2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bagning af kagen det kan være ret let, men hvis du ikke er forsigtig, kan ting hurtigt gå galt. Hvis du har problemer i nogle af stadierne af forberedelsen af kagen, laver du sandsynligvis en af fejlene nedenfor.
Du bemærker det normalt ikke, før kagen er klar. Målet er at lære af din fejl og finde ud af, hvad der gik galt, så du aldrig tager en trist og revnet kage ud af ovnen igen.
1. Du bruger erstatninger
Den største fejl ved bagning af kagen er manglende overholdelse af recepten. Brug af flere eller færre ingredienser eller en anden ingrediens end det, der er angivet i opskriften, vil ikke altid føre til et problem. Men hvis kagen viser sig at være underlig, ved du ikke, om den stammer fra ingredienserne eller din substitutionsmetode. Så indtil du sørger for, at kageopskriften er skrevet korrekt, skal du ikke foretage nogen ændringer i den. Og selv da skal du kun ændre et element. På den måde, når du følger opskriften og derefter ændrer noget, og det ikke virker, ved du nøjagtigt, hvad der forårsagede problemet.
2. Du vejer ikke melet ordentligt
Den næststørste fejl er at ændre mængden af mel. Dette er ikke nødvendigvis din skyld - mange kageopskrifter viser stadig mel i kopper, ikke efter vægt, selvom kopper er en kendt unøjagtig måde at måle mel på. Brug af en målekop i en melpose kan resultere i 30 procent ekstra mel end hvad en "kop" faktisk betyder. Dette ekstra mel kan helt sikkert ødelægge opskriften og gøre kagen hård, tør og smuldrende.
Vej i stedet 130 gram mel for hver kop mel i opskrifterne. Dette gælder også for opskrifter, der henviser til kagemel. Vej bare dit mel, ikke skovl det op: 130 gram er 130 gram, hvad enten det er kagemel, kagemel eller brød.
3. Brug gammelt bagepulver og bagepulver
Kemiske opløsningsmidler som bagepulver og bagepulver er det, der hjælper dine kager med at svulme op, og ligesom enhver ingrediens i skabet ender de nogle gange med stagnerende. Disse produkter har en effektiv levetid på ca. seks måneder. De vil stadig arbejde efter det, men ikke så godt. Hvis dit bagepulver er gammelt, uanset hvor nøje du følger opskriften, vil din kage ikke være perfekt.
Løsningen: Tag en ny pakke bagepulver og bagepulver og markér dem med datoen seks måneder i fremtiden. Når den dato kommer, skal du smide alt andet væk og erstatte dem.
4. Blanding forkert
Dette er en anden fejl ved fremstilling af kagerhvilket du kan gøre, hvis den opskrift, du følger, kun tilbyder vage eller tvetydige instruktioner, som du kan se i blandede kageopskrifter som gulerodskage eller smørkage.
Mest af alt vil du dog bruge crememetoden, der kræver kombination af smør og sukker, indtil det er let og luftigt. Men hvornår er det præcist? Meget af processen er et spørgsmål om erfaring - den hurtigste måde at få erfaring på er at bage mange kager, på hvilket tidspunkt vil du allerede vide, hvad du laver.
5. Brug kolde ingredienser
Kagedej er en emulsion, hvilket betyder, at det er en blanding af ingredienser - vådt og tørt, fedt og væsker, der normalt ikke kombineres (betragt mayonnaise som et eksempel). Og en af grundene til, at en emulsion ikke kommer sammen, er fordi dens komponenter er for kolde.
Hvilket giver mening - hårde stykker smør blandes ikke med noget. I dejen bliver disse smørstykker til en kage med en smuldrende struktur, der ikke hæver sig godt.
Derfor, når du bager en kage, lad smørret, æg, mælk og alle andre kølede ingredienser stå ved stuetemperatur inden blanding. En halv time er bedre end ingenting, men vent om muligt mindst en time.
6. Kalibrer ikke ovnen
Her er et paradoks: at indstille din ovn til 180 grader betyder ikke nødvendigvis, at det er så meget! Over tid kan din ovn blive kalibreret forkert, og den faktiske temperatur kan være 25 til 50 grader højere eller lavere end du tror. Dette kan medføre problemer, når du kager en kage - fra det konkave miljøtil revnede kanter.
Løsningen: Få et ovntermometer. Sæt derefter ovnen til de givne grader, og se, hvad termometeret læser. Hvis der er afvigelser, skal du rette i overensstemmelse hermed.
7. Forkert afkølet kage
Hvis kagen du har en fugtig bund eller en klæbrig spids, hvilket betyder, at den er blevet afkølet forkert, enten fordi du efterlod den i gryden for at køle helt ned, eller du tog den ud af den og pakket den derefter i plast, mens den stadig var varm.
Nybagt kage det har brug for luftcirkulation, og selvom du planlægger at afkøle eller fryse det og derefter servere det senere, skal du stadig lade det køle helt af, inden du indpakker det.
Efter at have ladet kagen afkøle i bagepladen i 10 minutter, skal du tage den ud og lade den køle ude, så luft cirkulerer rundt omkring den.
Og nu hvor du ved, hvad der kan gå galt, når du bager en kage derhjemme, så har du måske mere selvtillid til at lave en lækker svampekage. Blandt de søde fristelser, som du kan starte dine kulinariske eksperimenter med, er Sacher kage eller din yndlings klassiker - Red Velvet Cake.
Anbefalede:
De Fem Største Fejl Ved Kogning Af Svinekoteletter
Det sker ofte, at svinekoteletter viser sig at være tørre og ristede. For at forhindre denne ulykke i køkkenet skal du bare undgå følgende fejl ved tilberedning af svinekoteletter . 1. Vælg udbenet i stedet for udbenet Hvis du vil forhindre, at dine bøffer bliver tørre, er det vigtigt at starte med at vælge de rigtige bøffer.
Se Hvad Er Den Største Fejl, Når Du Laver Grillede Bøffer?
Grillet kød er en national skål dybt forankret i vores kultur, og der er næsten ingen helligdag, hvor den ikke er til stede ved vores bord. På grund af det faktum, at det ikke synes meget vanskeligt at tilberede grillede bøffer, betragter næsten alle sig selv som en specialist.
Gyldne Regler For At Lave Blød Og Oppustet Kage
Hver kokkentusiast, der elsker at lave mad og eksperimentere i køkkenet, har gjort lækker fluffy og oppustet cupcake , men vi husker alle vores første uheldige forsøg, der skete hundrede procent for hver af os. For at hjælpe selv begyndere, der tager deres første skridt i konfekture, har vi forberedt denne artikel med gyldne regler for at lave blød og oppustet kage .
Hvad Er Vores Største Fejl I Køkkenet
Selvom du synes, du er den perfekte værtinde, kan du lave utilsigtede fejl i køkkenet. Se hvad der er de mest almindelige fejl fra værterne. - Du køber æbler i store mængder Under opbevaring udsender æbler ethylengas. Det forårsager meget hurtig modning og modenhed af selve æblerne.
Hvad Er De Største Mulige Fejl I Køkkenet
Det tager meget tålmodighed og især fritid at tilberede lækker mad derhjemme. Imidlertid arbejder de fleste damer og skynder sig, når de laver mad, og derfor laver de ofte store fejl. En undersøgelse af foodpanda tog de mest almindelige fejl fra kvinder under madlavning ud og rangerede dem.
