2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Nikotinsyre / nikotinsyre / er et B-vitamin, der er vandopløseligt. Nikotinsyre er også kendt under andre navne, herunder niacin, nicotinamid, vitamin B3 og vitamin PP. I fødevareindustrien er det populært som fødevaretilsætningsstof E 375.
Nikotinsyre kan tages ind i kroppen sammen med mad eller dannes i kroppen takket være aminosyren tryptophan. Det skal dog bemærkes, at en person, der mangler vitamin B1, vitamin B2 og vitamin B6, ikke kan få niacin fra den pågældende aminosyre. Niacin kan også opnås kunstigt ved syntetisering af alkaloid nikotin.
Historie af nikotinsyre
I første kvartal af sidste århundrede skiltes den berømte kemiker Funk nikotinsyre. Det blev senere opdaget, at den pågældende syre var noget af en brintbærer. Derefter begyndte adskillige undersøgelser af vitaminet, og teorier viste, at nikotinsyre kunne helbrede pellagra. Vi husker, at det i første kvartal af det tyvende århundrede ramte mange mennesker i Sydamerika.
Sygdommen har spredt sig til andre lande, inklusive Rumænien, Italien og Spanien, eller med andre ord til lande, hvis indbyggere hovedsagelig spiser majs. På det tidspunkt var sygdommen forbundet med forgiftning. Til dato ved vi allerede, at den egentlige årsag til tilstanden er manglen på tryptophan i majs, hvilket igen betyder, at kroppen ikke kan syntetisere niacin. Det vil sige, pellagra er forårsaget af en mangel på nikotinsyre.
Funktioner af nikotinsyre
Nikotinsyre udfører mange vigtige funktioner. Det viser sig, at det er nødvendigt for syntese af kønshormoner som testosteron, østrogen og progesteron. Det påvirker også syntesen af hormoner som thyroxin, insulin og kortison. Naturligvis slutter aktiviteten af niacin ikke der. Eksperter bemærker, at denne type syre er nødvendig for hjernens sundhed og også for nervesystemet. Nikotinsyre er også ansvarlig for et sundt og smukt udseende af huden.
Udvælgelse og opbevaring af nikotinsyre
Nikotinsyre er en bestanddel af mange tabletter og ampuller. Det bruges alene eller kombineret med vitamin B1, vitamin B2 og andre. Det bruges også i forskellige lægemidler. De opbevares på et tørt og mørkt sted væk fra andre stoffer. Køb kun medicin, der indeholder nikotinsyre fra specialiserede websteder, og kontroller altid udløbsdatoen, som skal være skrevet på produktemballagen.
Fordele ved nikotinsyre
Fordelene ved moderat nikotinsyreindtag er mange. Det er bevist det vitamin B3 hjælper med at lindre gastrointestinale problemer og tager sig af fordøjelsessystemets gode tilstand. Det påvirker også hudens udseende og kæmper mod dårlig ånde. Ifølge forskning hjælper niacin med at normalisere højt blodtryk og korrekt blodcirkulation. Det sænker også højt kolesteroltal.
Nikotinsyre har også haft en gavnlig virkning på diabetes, AIDS, multipel sklerose, menstruationssmerter, reumatoid arthritis, gigt, grå stær, Alzheimers sygdom og andre. Blandt de positive træk ved vitamin B3 er dets evne til at interagere med antikoagulantia. En anden fordel ved nikotinsyre er, at den modstår varmebehandling og bevarer sine nyttige egenskaber, selv efter madlavning og bagning.
Kilder til nikotinsyre
Store kilder til nikotinsyre er både fødevarer af vegetabilsk oprindelse og nogle kødprodukter. Generelt findes en tilfredsstillende mængde af stoffet i svampe, asparges, tang, avocado, svesker, figner, dadler, ris, roer, selleri. Niacin Det findes også i ølgær, jordnødder, mandler, komælk og æg. Blandt kødprodukter er kilder til nikotinsyre lever, hvidt fjerkræ, vildt, nyrer og andre. Dette værdifulde vitamin kan også opnås ved at spise fisk (tun og laks) og fisk og skaldyr såsom rejer.
Indtagelse af nikotinsyre
Af hensyn til vores krops gode tilstand skal vi regelmæssigt tage nikotinsyre. Den daglige dosis for voksne er 13 til 19 milligram. Eksperter anbefaler, at ammende mødre tager lidt mere end stoffet - 20 milligram. Som med de fleste stoffer, så med nikotinsyre det bør ikke overdrevet. Hvis du tager mere end 100 mg vitamin, kan du opleve ubehagelige bivirkninger.
Skader fra nikotinsyre
Når du tager nikotinsyre i store mængder, er det muligt at observere visse lidelser, herunder brændende og kløende hud. Derudover i store mængder vitamin B3 kan forstyrre kroppens absorption af sukker, hvilket i nogle tilfælde kan føre til nedsat glukosekontrol. Det er også muligt, at overdreven indtagelse af nikotinsyre kan forårsage gigtangreb.
