Eksotiske Frugter: Hvordan Forbruges De?

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

De forskellige eksotiske frugter, der findes i supermarkeder og butikker, smager godt og giver et eksklusivt, usædvanligt præg på bordet.

Nogle eksotiske frugter er ret ukendte versioner af kendte frugter med deres velkendte smag, men de ser usædvanlige og smukke ud. Lyserøde grapefrugter og røde appelsiner er for eksempel ikke meget forskellige fra deres mere almindelige fætre, men hvis vi skærer dem smukt som en forretter, salat eller dessert, gør de hverdagen til noget usædvanligt.

Vilde jordbær er små, hårde og med en stærk aroma. Små hele kumquats er miniature appelsiner, og nogle mennesker spiser dem selv i en bid sammen med skrælene og frøene. Finhakket kumquats giver en interessant smag til frugtsalaten, vi kan tilberede dem hele eller gøre dem til syltetøj.

Mango

Der er forskellige typer mango. Som regel er små frugter smagere, fordi de har mindre fiber. Mango vælges, når den er begyndt at blødgøre, så den er moden. For at kontrollere modenhed skal du tage frugten i din håndflade og klemme. Tryk ikke på enden med tommelfingeren, for du vil skade papirmassen.

Prøv skiver rå mango, drysset med sukker og kanel, serveret med krydrede ribben eller kyllingebryst bagt med honning.

Papaya

Vælg papaya på samme måde som mango - se efter frugter med gul snarere end grøn hud, de kan have et par mørke pletter, men de skal være bløde, og når du tager dem, giver papirmassen lidt under fingrene. Skræl dem forsigtigt, fordi huden er bitter. Spis papaya drysset med pulveriseret sukker og frisk juice af almindelig eller grøn citron. Det er også lækkert i sammensætningen af frugtsalater.

Figenkaktus

Stikkende pærer er mest lækre, hvis de er gule i stedet for grønne; skal være fast, men ikke meget. Fjern alle torner med papir. Skræl frugten tyndt, skær den i længderetningen i kvartaler eller på tværs i skiver. Stikkende pærer er bedst som pynt eller syltetøj.

Physalis

Den hårde, men saftige papirmasse er meget duftende - let sur og med fremragende smag. Physalis vælges, da de ydre skalaer skal være intakte, tørre og lette, ikke fugtige. Åbn en skræl for at se om frugten er moden - den skal være mørk orange i farven.

Hvis du serverer det til dessert, skal du forsigtigt åbne "lommelygten", rive den i stykker og skræl dem tilbage for at udsætte frugten. Fjern de papirlignende glider, hvis de bruges i frugtterter eller syltetøj.

Du kan servere det til dessert ved at dyppe frugten i flydende hvid glasur eller mørk chokolade. Frugterne er meget velsmagende hele eller skåret i halve med fløde som fyld til en kage eller tærte. Server dem i sofaen med flødeost.

Passionsblomst

Også kendt som granadilla, denne frugt har mange anvendelser. Dens frø spises også. De umodne frugter har en glat hud - grønlig-lilla. De overmodne har rynket hud, lys og tør. Anvendes i frugtsalater - kølet og let sødet, hærd salaten med lidt gelatine. Føj til svampekageblandingen, så laver du en kage med passionflower; smør toppen af kagen med en glasur lavet af papirmasse og frø fra passionflower.

Creme med passionsblomst

Pisk 300 ml kraftig fløde, 12 udskårne passionsfrugter, 3 spsk sherry og 1 spsk pulveriseret sukker. Pynt med fløde.

Mangosteen

Denne frugt, der kommer fra Thailand, har en delikat aroma. Dens bark er mørk, farvet rødbrun. Køb frugt med intakt skræl. Når det er modent, bliver det mørkt lilla. Når du forbereder den, har du brug for en meget skarp, tung kniv eller en lille sav til forsigtigt at skære papirmassen uden at skære frugten i halve. Overhold den lilla bark - den får let pletter. Løft den øverste halvdel af den tykke skal, og fjern derefter frugten.

Rambutan

Disse frugter har en hud dækket af bløde torner, farven er mørk, rødbrun. Vælg hårde frugter med friske hårede skaller - orange-brune, ikke mørke lilla-brune. Skær huden og skræl den under tilberedningen. Du kan servere frugten, der er skåret i to uden at skrælle dem, så gæsterne kan beundre deres smukke udseende.

Carom

Denne frugt ser meget smuk ud, skåret i skiver. Den har en skarp smag, den er smukkest i frugtsalater. Vælg glatte, uskadede, lyse gule frugter. Inden madlavning vaskes, tørres og skæres i tynde skiver. Ingen grund til at blegge dem.

Nar

Den smukkeste af de eksotiske frugter, men egentlig kun røde granatæbler er pengene værd, fordi de begge er friske i smag og maleriske. Modne granatæbler har en hård, tør, glat hud, gullig eller brun, men bør ikke se krøllede ud. Når du laver mad, skal du skære frugten i halve og øse frøene ud med en ske. Det er bedst at spise rå, du kan lægge dem som en dekoration af is eller et glas drikke. Granatæbler er også vidunderlige i salte retter - prøv dem med ristet fasan.

Persimon

Huden skal være fast og glat som en moden tomat. Det er bedst at spise rå eller pureret i en fødevareprocessor - puré bruges til at fremstille mus, is og cremer.

Lychee

Forestil dig en frugt, der smager som roser, og du får en omtrentlig beskrivelse af litchifrugten. Frugten skal være tør, lysebrun og ikke grøn. De grønne modner derhjemme, men du bliver nødt til at vente.

Ved kogning skal du forsigtigt bryde skaller og derefter skrælle dem. Lad dem være intakte, hvis du vil have dem til at se smukke ud. Når du skærer frugten og fjerner stenene, ser den ikke så god ud. Lychee-frugter spises rå, serveres i deres smukke skaller. Du kan også bruge dem i frugtsalater. Dåse litchi er også lækker og billigere end rå.

Guava

Skær frisk guavafrugt i skiver og server i frugtsalater med andre eksotiske frugter. Hvis du ikke finder frisk, skal du servere dåse. Kogte guavas på dåse er gode, når de blandes med den samme mængde fløde eller vanillecreme.

Datoer

De kan også findes friske i supermarkeder. Derefter er de ret gule i stedet for en lys mørk brun farve. Kig efter faste, skinnende, kødfulde frugter. Datoer er især lækre i en frugtsalat blandet med frisk skiver ananas og kiwi. For cocktailbid skal du lave snit på flere datoer og udfylde stenens sted med flødeost.