2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kongen af vores yndlings kultur i vores land - bønner, er utvivlsomt Smilyan bønner. Den tilberedes efter en gammel Rhodope-opskrift. Den rigtige Smilyanski bønner dyrkes i landsbyen Smilyan. På markedet henviser navnet Smilyanski Bob imidlertid også til afgrøder, der ikke dyrkes i vores land. Derfor skal du altid undersøge produktets oprindelse.
I Rhodope landsbyer Smilyan bønner er kogte med lidt krydderi og et par ingredienser. Dette skyldes, at bønnerne selv er så duftende og lækre, at de ikke kræver særlig aroma. Opskriften er normalt mager. Bruges ofte juleaften. Her er det:
Smilyanski bønner
Nødvendige produkter: 1 tsk store Smilyan bønner, 1 løg, mynte, olie, salt, tomat / tomatpuré, hvis det ønskes.
Fremstillingsmetode: De ægte Smilyan-bønner har ikke brug for specifik forbehandling. Det er dog godt at suge i 2-3 timer i koldt vand.
Foto: Vanya Georgieva
Bønnerne placeres i en stor gryde med vand på komfuret, som skiftes, når det koger. Når det koger igen, tilsæt finhakket løg og 2-3 spiseskefulde olie. Som alle andre typer bønner koges Smilyan-bønner uden salt for at koge hurtigere. Den resulterende bønne er tyndere end hvid, fordi den ikke koger.
Hvis du vil have en omrørning, steges en spiseskefuld tomatpuré eller en skiver frisk tomat og en teskefuld paprika kort og tilsættes til de beskadigede bønner. Dette er dog ikke i den originale opskrift.
Først når bæveren koger og blødgør, krydrer den med salt. Når du er helt klar, tilsæt en spiseskefuld tørret eller frisk mynte.
I Rhodope-køkkenet undtagen tilberedning af bønnesuppe, Smilyan bønner bruges til fremstilling af alle mulige luner med bønner. Det bruges til at fylde sarmi og peberfrugter. Kun der tilberedes den interessante bønnetærte. Smilyans stolthed er også en del af ruller, fyldte græskar med bønner, kneppet med oksekød og majs. Hans mest ivrige beundrere laver endda bønnespyd.
Anbefalede:
De Rigtige Krydderier Til Grønne Bønner Og Bønner
Der er næppe en mere populær bulgarsk nationalret end modne bønner, uanset om den er tilberedt som en suppe, gryderet eller i en gryderet, og om den er mager eller med kød. Det er en af de mest anvendte bælgfrugter til madlavning, men desværre, hvis den ikke er tilberedt ordentligt, eller der bruges forkerte krydderier, kan bønnerne hurtigt forstyrre dig.
Lad Os Brød Smilyan Bønner
Smilyanbønner er blandt de få bulgarske fødevarer, der er beskyttet af et mærkepatent. Det dyrkes i området af det øvre Arda-vandløbsbassin, hvor det er bedre kendt som bønner. Denne type traditionelle bulgarske bønner er blevet dyrket i mere end 250 år i regionen.
Voksende Smilyan Bønner
Den store bønne, kendt som Smilyanski, er den vigtigste afgrøde i regionen Smilyansko Korito. Jorden i dette område er sandet. Jordforberedelse begynder om efteråret med pløjning og om foråret med gødning og vandfremstilling. For ikke at støbe Smilyan-bønnerne , skal plantes i en afstand på to rækker og ved 25-30 cm til 5-6 korn.
Egnede Krydderier Til Bønner Og Bønner
Hemmeligheden bag den lækre skål ligger ikke kun i varigheden af tolinforarbejdningen, men også i krydderierne og deres mængde. Du ved, at enhver skål kogt på lav varme i lang tid bliver ekstremt velsmagende. Ofte mærkes imidlertid manglen på en bestemt lugt, som kan ødelægge hele fornøjelsen ved at spise.
Ernæringsmæssige Værdier Af Bønner Og Grønne Bønner
Med navnet bønner i vores land er hele gruppen udpeget bælgfrugter , men når navnet bruges, handler det altid om bønner og grønne bønner . Modne bønner er navnet på plantens frø, der bruges til mad, og grønne bønner forstås som grønne frø og grønne bønner.
