2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Smilyanbønner er blandt de få bulgarske fødevarer, der er beskyttet af et mærkepatent. Det dyrkes i området af det øvre Arda-vandløbsbassin, hvor det er bedre kendt som bønner.
Denne type traditionelle bulgarske bønner er blevet dyrket i mere end 250 år i regionen. Hvad der er specifikt er, at det ikke giver de samme voksende resultater andre steder.
Specialister forklarer dette med de specifikke jordforhold, høj luftfugtighed og vandkvalitet i området i landsbyen Smilyan. Smilyan bønner er populær både hjemme og i udlandet. Årligt producerer områderne langs Arda-floden over 30 tons Smilyan-bønner. Det forarbejdes manuelt og befrugtes med naturlig gødning.
Efter formodning bruges Smilyan bønner oftest i Rhodope køkken. Ud over den traditionelle bønnesuppe bruges den til at fremstille sarmi og fyldte peberfrugter, ruller, fyldt græskar med bønner, tærte med bønner, trahana med oksekød og majs og meget mere. Desuden, Smilyan bønner er perfekte til panering. Sådan her:
Panerede Smilyan bønner
Nødvendige produkter: 500 g kogte Smilyan bønner, salt, dild, olie, mel, eddike.
Fremstillingsmetode: Bønnerne drænes og tørres let. Derefter rulles hver bønne omhyggeligt i mel og dyppes i varm olie. Steg indtil gylden. De panerede Smilyan-bønner serveres koldt. Sæt med eddike, olie, salt og dild.
Foto: Vanya Velichkova
Her er en anden måde at brød Smilyan bønner på:
Nødvendige produkter: 200 g Smilyan bønner, 2 æg, 1 spsk. græskar mel, brødkrummer, 4 spsk. olie, salt
Fremstillingsmetode: Kog bønnerne, indtil de er helt bløde. Tøm og vask med koldt vand. Pisk æggene sammen med saltet. Tilsæt græskar og sesammel samt brødkrummerne.
Rør, indtil der opnås en tyk blanding. Rul hver bønne i den og steg i meget varm olie, indtil den er gylden. De panerede bønner fjernes med en skåret ske fra fedtet.
Strimlet salatblade, salat eller frisk spinat anbringes på serveringsplader. Bønnerne er arrangeret på dem. Serveres varm.
Anbefalede:
Madlavning Smilyan Bønner
Kongen af vores yndlings kultur i vores land - bønner, er utvivlsomt Smilyan bønner. Den tilberedes efter en gammel Rhodope-opskrift. Den rigtige Smilyanski bønner dyrkes i landsbyen Smilyan. På markedet henviser navnet Smilyanski Bob imidlertid også til afgrøder, der ikke dyrkes i vores land.
De Rigtige Krydderier Til Grønne Bønner Og Bønner
Der er næppe en mere populær bulgarsk nationalret end modne bønner, uanset om den er tilberedt som en suppe, gryderet eller i en gryderet, og om den er mager eller med kød. Det er en af de mest anvendte bælgfrugter til madlavning, men desværre, hvis den ikke er tilberedt ordentligt, eller der bruges forkerte krydderier, kan bønnerne hurtigt forstyrre dig.
Voksende Smilyan Bønner
Den store bønne, kendt som Smilyanski, er den vigtigste afgrøde i regionen Smilyansko Korito. Jorden i dette område er sandet. Jordforberedelse begynder om efteråret med pløjning og om foråret med gødning og vandfremstilling. For ikke at støbe Smilyan-bønnerne , skal plantes i en afstand på to rækker og ved 25-30 cm til 5-6 korn.
Egnede Krydderier Til Bønner Og Bønner
Hemmeligheden bag den lækre skål ligger ikke kun i varigheden af tolinforarbejdningen, men også i krydderierne og deres mængde. Du ved, at enhver skål kogt på lav varme i lang tid bliver ekstremt velsmagende. Ofte mærkes imidlertid manglen på en bestemt lugt, som kan ødelægge hele fornøjelsen ved at spise.
Ernæringsmæssige Værdier Af Bønner Og Grønne Bønner
Med navnet bønner i vores land er hele gruppen udpeget bælgfrugter , men når navnet bruges, handler det altid om bønner og grønne bønner . Modne bønner er navnet på plantens frø, der bruges til mad, og grønne bønner forstås som grønne frø og grønne bønner.
