2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Rioja / Rioja / kaldes vine af høj kvalitet, der produceres af sorter dyrket i den samme navn vinregion i Spanien. Traditionelt er disse vine røde, men nogle gange kan der komme hvide vine ud af Rioja. Den berømte vinregion ligger omkring hundrede kilometer fra Atlanterhavskysten og omkring 300 kilometer fra Madrid. Klimaet her er mildt og gunstigt for en vellykket udvikling af vinmarker.
Rioja er en af vinregionerne i Spanien, der har DOC-status. Det er bevis på den kontrollerede oprindelsesbetegnelse for vinene. De sorter, der vokser i dette område og giver røde vine, er Tempranillo og Garnacha inta. Hvide vine kan fås fra sorterne Viura, Malvasia og Garnacha Blanca.
De tre vigtigste underzoner i Rioja er Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / og Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta ligger i den vestlige del af regionen på et højere niveau sammenlignet med andre subzoner, hvilket fører til en kortere vækstsæson for vinstokke. Vinmarkerne dyrket i dette område giver lette vine, der er kendetegnet ved frugtagtig aroma.
Selvom Rioja Alavesa har et lignende klima som Rioja Alta, har vinene, der produceres i denne underzone, en højere syreindhold og en tættere krop. Vinmarkerne i området er arrangeret i rækker, der har en stor afstand imellem dem. Denne placering af plantagerne skyldes den dårlige jord, som ikke kunne fodre vinstokke, hvis de er tæt placeret.
I modsætning til de to andre underzoner er Rioja Baja stærkt påvirket af middelhavsklimaet, hvilket gør stedet til det tørreste og varmeste sted i Rioja. I de varme sommermåneder udgør temperaturen normalt omkring 35 grader. Druerne fra denne region giver røde vine med et højt alkoholindhold.
Riojas historie
De lande, som den moderne vinregion strækker sig over, har været besat af vinmarker siden oldtiden. Selv da brugte romerne specielle tønder til at opbevare det indsamlede materiale. Efter fremkomsten af mange religiøse templer i området begyndte vinfremstilling at blive mere udbredt.
Med stor ære dog rødvin fra Rioja erhvervet meget senere i det syttende århundrede. Et århundrede senere blev det første firma dannet for at repræsentere vinmiljøernes interesser i Rioja. Derefter begyndte træfade at blive brugt i vinområdet.
Karakteristisk for Rioja
Selvom de vine, der produceres i Rioja, adskiller sig til en vis grad, kan deres udseende stadig generaliseres. Røde vine har en frugtagtig smag, der minder om små frugter som jordbær og hindbær. Samtidig har de veldefinerede udtalt vaniljetoner, som opnås som et resultat af ældning af drueeliksirerne i egetræsfade.
Hvide vine kan opdeles i to hovedgrupper. Den ene har en simpel smag, opnået ved kold gæring. I den anden sort har vi en vin, hvis gæringstemperatur ikke holdes lav. Denne type hvidvin har en stærk vaniljesmag. Dens farve er intenst gylden. Hvis de to vine blandes, opnås en vin med en delikat vanilje charme og frugtagtig aroma.
Serverer Rioja
Både rød og hvidvin fra Rioja skal køles let inden servering. Den optimale temperatur for røde er 18 grader og for hvide - fra 8 til 10 grader, hvis de er meget unge. Modne hvide vine kan afkøles til 12 grader. Efter afkøling skal de hældes i vinglas lavet af glas. Røde vine hældes i et klassisk rødvinsglas, og for hvide gør det universelle hvidvinsglas det.
Valget af glas er af stor betydning ved servering af kvalitetsvin, da beholderens form ikke kun afslører den rige attraktive farve på drikken, men også dens fængslende smag og aroma. Når vi tilbyder vores gæster et glas vin, skal vi ikke forsøge at gøre skibet fuld af væske. Etiketten kræver kun halvdelen (eller 2/3) af koppen, der skal fyldes. Rioja-vin drikkes også langsomt og i små slurke. På denne måde vil forbrugeren være i stand til at føle drinkens fulde charme.
Med hensyn til mad, som begge typer vin kan kombineres med Rioja, der er intet strengt specifikt. Du skal bare følge reglen om, at let hvidvin spises i begyndelsen af aftenen og kan kombineres med friske salater, kandiserede frugter eller desserter. Du kan kombinere det meget let med en frugtsalat eller med desserter som belgiske vafler, Coconut Pie og Easy Cake.
Røde vine fra Rioja de serveres, når aftenen skrider frem. De kombineres traditionelt med oksekød, kalvekød, lam og svinekød. Blandt de specialiteter, du kan servere med vinen, er spansk oksekød, kalvekød, arabisk kebab og svinekødsruller.
Den røde vin fra Rioja nogle mejeriprodukter er også meget velegnede til ham. Gourmeter kombinerer det normalt med bløde og delikate oste såsom Limburger og Münster. Hvis du har en moden drueeliksir, kan du spille på Gruyere og Edam.
