2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det vigtigste ved ris er, at det er en basisføde til mere end halvdelen af verdens befolkning. Denne imponerende kendsgerning gør denne kultur til en af de vigtigste i madlavning. Dyrkning er en meget tidlig praksis så tidligt som i 3500 f. Kr. i dagens Thailand.
Der er en lang række arter i denne afgrøde, der kendes over 800 typer ris.
Alle arter indeholder proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, mineraler og vitaminer, hovedsageligt fra gruppe B. Denne plante anbefales i nogle diæter til vægtregulering på grund af kulhydratindholdet, der mætter længere.
Kombinationen med grøntsager er ikke kun velsmagende, men også sund, fordi den har en gavnlig virkning på hjertefunktion og blodcirkulation. Vi bliver bekendt med en af de typer ris, der kaldes Arborio, og vi vil præsentere alt hvad du behøver at vide om det.
Arborio ris - oprindelse og egenskaber
Arborio ris bærer navnet på byen Arborio i Italien, hvor den dyrkes. Det er en af de mest berømte italienske sorter af ris. Først blev det kun dyrket i hans hjemland, men nu findes det i stigende grad i de amerikanske stater Californien og Texas.
Arborio riskorn er bløde, afrundede, perle og hvide i farven. Kornenes størrelse varierer inden for visse grænser, og afhængig af dette er den kendt under forskellige navne. I Italien foretrækkes finkornet mest, mens der i USA anvendes grovkornet.
Stivelsesindhold i Arborio-ris
Arborio den formales lidt og indeholder derfor mere stivelse. Når ris koges med meget stivelse, får det et cremet udseende. Arborio er værdifuldt, fordi det kan absorbere seks glas vand uden at hoste. Kombinationen med andre smag er meget vellykket, og det er derfor, det bruges mest til at lave den berømte italienske risotto.
Hvordan tilberedes Arborio ris?
Denne ris er kogt i en grad af beredskab, som pasta. Den er klar på cirka 20 minutter, da varmen ikke når ind i riskornet. Det skal forblive al dente. Det betyder at fjerne risen fra kogepladen lige før den er fuldt kogt og lade den absorbere vandet i den varme gryde. På denne måde holder kornene deres form. Den vigtigste betingelse for tilberedningen er ikke at vaske risen, fordi stivelsen i den vaskes væk. Bortset fra risotto, Arborio er også en meget velegnet ingrediens i supper.
Opskrift på en fantastisk risotto med Arborio ris
• Mål risen med 75-100 gram ris til hver portion.
• Grøntsager efter eget valg renses, vaskes, hakkes og sauteres i lidt fedt. Der skal leveres 1 spsk per portion ris.
• Tilsæt løg og sauter, indtil det bliver gennemsigtigt.
• Den uvaskede tilføjes Arborio ris og rør indtil glasagtig.
• Forbered hjemmelavet vegetabilsk bouillon, ca. 1,5 liter. Halvdelen hældes så snart risen bliver glasagtig og lades koge under omrøring for ikke at brænde. Tilsæt resten gradvist, indtil risen absorberer den.
• Graden af Arborio er parat skal være al dente, hvilket opnås efter ca. 20 minutter.
• Tilsæt smør eller parmesanost, og fordel i portioner i varme plader.
Anbefalede:
Prosecco - Hvad Skal Vi Vide?
På samme måde som vi forbinder sangria med det varme og solrige Spanien, kan vi forholde os til nabo Italien og dets traditionelle mousserende vin, kendt for os Prosecco . Ja, du skal have hørt dette navn, især siden i 2018. Prosecco når rekordsalg.
Teobromin - Hvad Skal Vi Vide?
Theobromin er det "skjulte" hjertestimulerende middel i chokolade. Der er mange myter og legender om, at slik er skadeligt og bør begrænses. Vi hører overalt, at slik og især chokolade har mange skadelige stoffer og sukker, hvilket er sandt, men søde kakaodesserter indeholder ikke kun tilsætningsstoffer, der er skadelige for os.
Madforgiftning Om Sommeren - Hvad Skal Vi Vide?
I de varmere måneder bliver madforgiftning hyppigere. Alle sådanne forhold kombineres under navnet sommerinfluenza. Fødevareforgiftning, sommerinfluenza og alle former for madforgiftning findes generelt gennem året. I de varme måneder forbedres betingelserne for deres udseende og udvikling imidlertid betydeligt.
Farvede Te - Hvad De Er, Og Hvad Du Har Brug For At Vide Om Dem
Blomster er meget almindelige ikke kun i Kina, teens hjemland, men også andre steder i verden. De kaldes så fordi blomster som lotus, rose, jasmin, litchi og andre føjes til de vigtigste teblade. I Bulgarien kalder vi sådan te urte, og vi tilføjer ikke rigtig te til dem, men vi fremstiller kun infusion fra den respektive blomster eller urter, der for det meste er tørrede.
Lysegrøn Te - Hvad Er De, Og Hvad Har Du Brug For At Vide?
I asiatiske lande og især i Kina og Japan er drikke af te et rigtigt ritual. Til dette formål skal du dog ikke kun stifte bekendtskab med den måde, hvorpå te serveres, og hvordan den brygges, men også med de forskellige typer te. Det er almindeligt at skelne mellem sort te, rød te, gul te, hvid te, grøn te og lysegrøn te .
