2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvorfor vi er opmærksomme på sorte gulerødder? Fordi deres ernæringsmæssige sammensætning afhænger af deres farve, og sorte er ekstremt rige på stoffer.
Sorte gulerødder spiller en vigtig rolle i menneskelig ernæring, da de beriger kroppen med deres nyttige ingredienser. Sorte gulerødder indeholder antioxidanter, vitamin C og E. Ud over tilstedeværelsen af antioxidanter såsom vitamin C og E, sorte gulerødder, også kaldet lilla gulerødderindeholder også phenolforbindelser, der bidrager væsentligt til deres antioxidantkapacitet. Ud over anthocyaniner som de vigtigste phenolforbindelser har sorte gulerødder vist sig at prale af betydelige mængder phenolsyre, herunder hydroxycinnamitter og koffeinsyre.
Sorte gulerødder er letfordærvelige og vanskelige at konservere som et råprodukt. Derfor forarbejdes de, der dyrkes i Tyrkiet, ofte til forskellige produkter såsom juice, koncentrat og salgam - dvs. traditionel gæret drik med mælkesyre.
Sorte gulerødder er også en fremragende kilde til anthocyaniner. Anthocyaniner hjælper med at sænke dårligt kolesterol (LDL) og hjælper også med at forhindre forskellige former for kræft. Denne forskellige gulerødder har høje næringsværdier og er rig på anthocyaniner, phenoler, flavonologer af β-caroten, calcium, jern og zink. Dens antioxidantaktivitet er fire gange højere end orange gulerødder. Friske sorte gulerødder er velegnet til salat, juice, pickles, som er en god aperitif.
Flavonoider i indholdet af sorte gulerødder, som er en del af sammensætningen af lilla gulerødder, er en af dens vigtigste komponenter. Nylige undersøgelser viser, at flavonoiderne i disse to gulerodsblomster har antioxidante, antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaber. Men de sorte brødre fra vores orange bordvenner indeholder også polyphenoler og carotenoider, som sammen med flavonoider i væsentlig grad beskytter mod kroniske sygdomme.
Den ægte farve på gulerødder
Vi ved fra børn, at gulerødder er orange. Faktisk er gulerøddernes sande farve lilla. Vores forfædre spiste denne grøntsag i sin lilla sort. En tegning af en lilla gulerod er endda fundet i et egyptisk tempel. De første gulerødder var i denne ædle farve, men senere blev planten ændret for at opnå en orange farve. Dagens gulerødder er resultatet af et udvalg af gule nordafrikanske gulerødder, der er fremstillet i Holland i mere end 200 år.
Der er ikke kun lilla, sorte, gule og orange gulerødder, men der blev også engang dyrket hvide og røde.
Trivia om gulerødder
Berømte læger Galen og Hippokrates anbefaler gulerødder som et antiinflammatorisk og antitussiv. Århundreder senere brugte Avicenna også gulerødder til heling.
I det gamle Rom blev gulerødder betragtet som et elskovsmiddel, og der blev serveret gulerodssalater på Caligulas fester for at give gæsterne styrke.
Kelterne kaldte gulerødder underjordisk honning på grund af deres sødme.
Da A-vitamin blev opdaget og fundet at være højt i gulerødder, lancerede den britiske regering en kampagne for at øge forbrug af gulerødder blandt befolkningen.
Under Anden Verdenskrig blev der produceret slik, syltetøj og gulerodskager.
Den første gulerodssaft blev lavet i England og blev kaldt Carolad på grund af sin søde smag.
Spiser kaniner gulerødder?
Faktisk spiser kaniner ikke gulerødder. De kan ikke tåle dem. De spiser grønne grøntsager, kål, salat, endda frisk løg, men slikker ikke gulerødder. Myten om, at langørede pattedyr lever af gulerødder, kommer fra amerikanske tegnefilm. For at få kaninerne til at se bedre ud på skærmen begyndte amerikanske animatorer at male dem med gulerødder. Berømmelsen af kombinationen af gulerødder og kaniner kommer fra Looney Tunes, hvor børnenes mest elskede helt er en kanin, der spiser karotenfristelsen.
Forskere anbefaler, at hvis du vil forkæle din kanin, skal du give ham mælkebøtteblade, basilikum, mynte, timian eller pæreblade.
Ideen om, at julemanden bærer en rød dragt, kommer fra Amerika igen. Faktisk er dette et reklamestunt for et berømt mærke læskedrikke. Ifølge europæiske forestillinger er julemanden i hvidt tøj, fordi han er præst, og de plejede at klæde sig i lyse farver.
Anbefalede:
6 Uventede Fordele Ved æggeskaller
Fra umindelige tider har folk brugt æg til at tilberede forskellige retter, hovedsagelig på grund af deres universelle anvendelighed, store smag og sundhedsmæssige fordele. Men få mennesker ved, at skaller af æg, som vi smider i papirkurven uden selv at tænke, kan tilbyde os andre praktiske anvendelser.
Uventede Fordele Ved Valnødder
De sundhedsmæssige fordele ved valnødder har simpelthen ingen ende. Selvom de indeholder meget kalorier, er de også ekstremt nyttige nødder. Regelmæssig indtagelse af valnødder beskytter mod en række sygdomme. Gode kilder til omega 3 essentielle fedtsyrer, såsom mangan og kobber, inkludering af valnødder i kosten kan være et vigtigt skridt i forbedring af det kardiovaskulære system.
Uventede Fordele Ved At Spise Tørrede Hindbær
Frugt og grøntsager, der indtages i løbet af deres sæson, er ekstremt nyttige. Hindbær, hvis de spises friske, beskytter kroppen mod forskellige sygdomme, øger immuniteten. Uden for sæsonen kan de forbruge tørrede. - Tørrede hindbær er en god kilde til antioxidanter.
5 Uventede Fordele Ved Ingefær
Ingefær er et yndlings krydderi for mange mennesker. Han er kendt for at tabe sig med sin hjælp. Til dette formål anvendes ingefærte, som er fremstillet af et stykke ingefærrod, som er en firkant med sider omkring en centimeter. Hæld 400 ml kogende vand over ingefæren og lad den stå i fire timer.
De Uventede Fordele Ved Svinefedt
Fordelene ved svinefedt er blevet debatteret i mange år. Ernæringseksperter er overbevist om, at dette produkt har mange flere fordele end skade, primært fordi det absorberes bedre af kødprodukter og er fyldt med næringsstoffer. Det har vist sig, at svinefedt indeholder arakidonsyre, som er involveret i opbygningen af kroppens celler.
