2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Forarbejdning af kød er undertiden en vanskelig opgave selv for de mest erfarne kokke, især hvis kødet er gammelt.
Der er et par tricks, du kan bruge, hvis du vil behandle gammelt kød hurtigere. For at lave mad eller stege kortere tid er det bedst at gnide det med bagepulver inden kogning og lade det stå i 3-4 timer eller natten over. Vask derefter godt og kog.
En anden mulighed er at tilføje en spiseskefuld eddike eller en teskefuld citronsaft under tilberedningsprocessen. Dette hjælper med at fremskynde kogeprocessen.
Hvis kødet kommer fra et ældre dyr, skal du også ty til et trick for at tilberede det hurtigere. For at gøre dette skal du marinere kødet med brandy eller et glas cognac og lade det stå i mindst 20 minutter. På denne måde bevarer den ikke lugten af alkohol og bliver blødere. Det blødgør også meget kortere tid.
Hvis kødet er så gammelt, at det har fået et åndedrag, kan du suge det i en marinade af eddike, løg og mynte. Dette vil slette den lille lugt. Men hvis det er stærkt og ubehageligt, er det bedst at smide kødet og ikke forsøge at gøre det umulige.
Der er forskellige madlavningstricks til forskellige typer gammelt kød. For eksempel, hvis du tilbereder fjerkræ, er det bedst at gnide kyllingen ind og ud med citronsaft en time før. For at få en fantastisk smag og aroma, skal du sætte en halv løg og en kvist rosmarin inden du koger kyllingen.
Svinekød koger hurtigere, hvis det er dækket af koldt vand og kog på svag varme. Skummet skal altid fjernes.
For at slippe af med lugt af lam skal du hælde et glas brandy i vandet under madlavningen. Kalvekød koges hurtigere, hvis det er præhamret. To eller tre spiseskefulde eddike kan tilsættes til vandet.
Sørg for at fjerne skummet, når du tilbereder kød. Hvis du ikke gør det, skal du hælde et glas koldt vand i den kogende bouillon. Dette løfter skummet op igen, og du kan tage det op.
Anbefalede:
Sådan Koges Majs
Majs er meget velsmagende og nærende og er velegnet til salater, supper og retter såvel som til direkte forbrug. Det er vigtigt at koge det ordentligt, så det ikke mister sine næringsstoffer og samtidig har en behagelig smag, som du og dine kære kan nyde.
Sådan Koges Bønner Korrekt
Bønnerne , især modne bønner, er en af bulgarernes yndlingsfødevarer og kan let kaldes en national ret. Uanset om det er tilberedt på bønnesuppe, gryderet eller bønnesalat, er det altid til stede ved vores bord. I modsætning til mange andre produkter, der kan tilberedes på forskellige måder, skal modne bønner koges inden forbrug.
Sådan Koges Linser
1. Vælg din linsetype Linsen er et protein med højt proteinindhold, der koger hurtigt og ikke kræver forblødning som andre korn. Afhængigt af de forskellige linser, du vælger, kan de pureres eller bibeholde deres form og fasthed efter madlavning.
Mænd, Der Ikke Spiser Kød, Bliver Skaldede Hurtigere
Mænd, der har nægtet at spise kød, er mere udsatte for tidligt hårtab, ifølge en ny undersøgelse i Storbritannien, citeret af Daily Express. Ifølge forskning fører svigt af kylling, svinekød og oksekød til jernmangel i kroppen, og når denne mangel bliver alvorlig, påvirker den først håret, som begynder at falde mere ud end normalt.
Sådan Koges Grøntsager I Italien
Forberedelsen af grøntsager i Italien er meget forskellig fra den i vores land. Der, når der tilberedes grøntsager, bruges ikke vand og mel, men damp. De bedste grøntsager er ifølge italienske kokke de lidt hårde, som kun er dampet i kort tid.
