2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kogte kartofler bliver meget velsmagende, hvis du smider to fed hvidløg og et laurbærblad eller tørret dild i vandet, hvor du koger dem. Kartofler koges bedst, hvis du hælder varmt vand over dem. Dette hjælper med at bevare værdifulde næringsstoffer og vitaminer.
Hæld ikke for meget vand, når du tilbereder kartofler. De øverste kartofler er muligvis ikke helt dækket af vand - de koger dog godt. Det er bedst at koge kartofler i en damper.
For ikke at forkæle kartoflerne under madlavning, når vandet har kogt, hæld noget af det og tilsæt koldt. Kartofler koges ikke over høj, men over medium varme. Ellers knækker kartoflerne, men forbliver rå inde.
For at forhindre, at de gamle kartofler bliver sorte under tilberedningen, skal du tilsætte lidt eddike i vandet. De bliver meget smagere, hvis du tilføjer lidt sukker til vandet under madlavning.
Du kan bruge det vand, du kogte kartofler i, til at fremstille supper. For at gøre pommes frites sprøde skal du stege dem i meget varmt fedt og tørre kartoflerne med et håndklæde eller en serviet.
Efter stegning af kartoflerne skal du reducere varmen, så de ikke brænder. Kartoflerne steges hurtigere og bliver smagere, hvis du forblancherer dem i et par sekunder i varmt vand og derefter tørrer dem, inden du lægger dem i kogende olie i gryden.
Salt kun kartoflerne, når skiverne er gyldne på begge sider. Salter du dem på forhånd, løber kartoffelsaften ud, blandes med fedtet og mister både form og smag.
Kartofler bliver meget velsmagende, hvis du smider to ikke-skrællede hvidløgsfed i fedtet. Brug varm mælk, når du fremstiller puré. Kold mælk giver puréen en grålig farve.
For at få en fluffy let puré, tilsæt kogende mælk og lidt flydende fløde eller smør. Den afkølede puré opvarmes bedst i et vandbad.
Du kan opnå effekten af grillede kartofler ved at vaske kartofler af samme størrelse, smøre dem let med olie uden at skrælle dem, lav et tværsnit og læg dem i en gryde. Efter ristning opløses det som en blomst. Læg et stykke smør i snittet og drys med grønne krydderier.
Det vand, hvori du kogte ikke-skrællede kartofler, er meget nyttigt til rengøring. Med den kan du perfekt vaske glas, porcelæn og fajance, så de skinner med renhed.
Anbefalede:
Top Tip Til Tilberedning Af Lækre Og Sunde Retter Med Kartofler
Kartofler er ofte på listen over junkfood til folk, der følger en særlig diæt. Udsagnene som "kartofler bliver federe" og "det er ikke godt at blande kartofler med proteiner (kød)", som vi ofte hører, har bidraget til, at kartofler i stigende grad undgås.
Tips Til Madlavning Af Roer Og Kartofler
Kogte kartofler vil være bedre, hvis du tilføjer tre fed hvidløg, to laurbærblade og et par dildkviste til vandet under madlavningen. Når du steger kartoffelkroketter, skal du lægge dem i kogende olie, ellers knækker de. Efterlad ikke skrællede kartofler i vand i lang tid, for i vand mister kartofler deres stivelse og vitaminer.
Varianter Af Kartofler Til Madlavning
Neurokopiske kartofler De bedste nye sorter af kartofler til madlavning dyrkes i vores land i et område, hvor folk primært beskæftiger sig med landbrug og turisme. Dette er landet for byen Gotse Delchev, der blev kaldt Nevrokop for mange år siden.
Tricks Til Madlavning Af Kød Og Kartofler
Når vi forbereder en skål, skal vi være opmærksomme på, at uanset hvor meget sjæl vi lægger i den, har den brug for en anden vigtig ingrediens - kulinariske tricks. De overføres fra generation til generation, men ikke alle kender dem. Vidste du for eksempel, at hvis du ikke fjernede skummet fra bouillon i tide, og det sank til bunden, er der en måde at rette ting på?
Nyttige Tip Til Madlavning Af Fisk
Stegt fisk bliver smagere, hvis du lægger den i blød i ti minutter i mælk, derefter dypper den i mel og steger den i kogende fedt. For at forhindre olien i at sprøjte, og fisken steger godt, skal du dække panden med en omvendt dørslag. Uanset hvor stor fisken er, bages den i en forvarmet ovn.
