2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er tre hovedtyper af stegning i en gryde - klassisk stegning, hurtig stegning og panering. Hver af dem har sine fordele, hovedsagelig smag og ulemper med hensyn til sundhed.
Klassisk stegning
I den klassiske stegning forarbejdes produkterne i fedt opvarmet til mere end 180 grader, indtil der dannes en gylden sprød skorpe på dem. For ikke at brænde fadet tilberedt af os, er det nødvendigt at dreje den konstant. Når vi tilbereder mad med klassisk stegning, må vi ikke glemme at skifte fedt, fordi det ved langvarig brug oxiderer.
Brug af fedt til stegning til tilberedning af en skål er absolut uacceptabelt, advarer eksperter. Dette kan føre til en alvorlig sundhedsrisiko.
Klassisk stegning fører til frigivelse af transfedt fra det tilberedte produkt, hvilket igen fører til diabetes, overvægt, svækkelse af knogleledd og endda hjerte-kar-sygdomme.
Hurtig stegning
Eksperter advarer om, at hurtig stegning eller den velkendte metode fra det oprindelige køkken - stegning, er en national plage for den bulgarske hjertesundhed. Der er to hovedtyper af slæder - hårde og bløde. Steg olie, løg, mel og peber i panden i den første type. I den anden, sæt tomater, gulerødder, selleri og persille i olien.
Under hurtig stegning frigives stoffet acrylamid fra produkterne. I industrien bruges det til fremstilling af plastprodukter. En gang i kroppen har dette stof kræftfremkaldende virkninger og fører til genmutationer.
Panering
Panering adskiller sig fra de andre typer stegning, for ud over smagen bevares de aromatiske kvaliteter af det tilberedte produkt. Der er flere typer panering. Normalt bruges kun mel, mel og æg eller smør og brødkrummer.
Panering er ekstremt skadelig, fordi det ændrer sammensætningen af selve fedtet og frigiver frie radikaler, som har en negativ indvirkning på de fysiologiske processer, der finder sted i cellerne. Nogle gange er denne effekt så stærk, at den kan beskadige cellens genetiske materiale og føre til mutation.
Anbefalede:
Typer Af Olivenolie Og Deres Anvendelse Til Madlavning
En interessant kendsgerning er, at efter vand er olivenolie den mest nødvendige væske til kulinariske formål. Dette er slet ikke en tilfældighed, men den vegetabilske olie opnået fra oliven er en af de mest nyttige ting, vi kan finde i vores køkken.
Udnyt De Helbredende Virkninger Af Hørfrøolie
Hørfrøolie kaldes ofte "flydende guld" og er på grund af sin unikke sammensætning og mange positive virkninger på menneskers sundhed meget populær. Hørplanten, hvorfra den viskøse gyldne gule olie er fremstillet, er hjemmehørende i Egypten, Iran, Syrien og det østlige Tyrkiet.
Fødevarer, Der Efterligner østrogenens Virkninger I Kroppen
Østrogen er et kvindeligt kønshormon, der er ansvarligt for kvindelig fertilitet. Østrogen produceres også hos mænd, men i meget mindre mængder. Det er også vigtigt for dannelsen og styrken af knoglesystemet. Mængden af østrogen i kroppen falder med alderen.
Reglerne For Stegning Af Kartofler I En Gryde
Pommes frites er en af de yndlingsretter til store og små. Lidt kølet, drysset med ost, ketchup og endda uden noget, er det svært for nogen at modstå deres lækre udfordring. Som med enhver form for mad, uanset hvor let det er at tilberede, er der et par tricks, du kan bruge til at lave de perfekte pommes frites.
Virkninger Af Kraftigt Forbrug Af Sojaprodukter
Soja er en plante, der tilhører bælgfrugterfamilien. Det er en del af mange forskellige produkter og er et ganske populært produkt i dag. En vigtig komponent i sammensætningen af soja er isoflavoner. Sojaprodukter indeholder axerophthol (vitamin A), tocopherol (vitamin E), biotin og B-vitaminer og indeholder også mange aminosyrer, der har en gavnlig virkning på kroppens funktion.
