2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Mastik er blandt vores folks foretrukne sommerdrikke. Denne høje alkohol anisdrink forbruges kølet. Normalt udgør alkoholindholdet i det 45 til 50 procent. Korrekt fortyndes denne type alkohol med vand, inden den serveres. I denne situation skifter drikkens farve lidt og får en mælkehvid nuance. Mastik betragtes som en mandlig drink, selvom der nogle gange er medlemmer af det mere retfærdige køn, der også kan lide smagen af den overskyede cocktail.
Under alle omstændigheder er en ting sikker - dette er en drink, hvis forbrug gør folk endnu mere kontakt og deres sprog løsnes hurtigt. Mastik foretrækkes ikke kun af bulgarerne, men også af indbyggerne i vores sydlige naboer Tyrkiet og Grækenland, da i det første tilfælde er den alkoholholdige drik kendt under navnet Yeni kræft.
Græsk version af mastikken er ouzo. Faktisk kan mastiks lide af andre folk omkring Middelhavet. Blandt Spaniens befolkning den anisdrink er kendt som anisado. Italienerne kalder det sambuca. I Frankrig er alkohol kendt som ricar. Det bør dog ikke glemmes, at typen af denne alkohol i forskellige lande ikke er helt den samme.
Produktion af mastiks
Denne fantastiske drink er lavet efter aromatisering af ethylalkohol med anethol. Anethole er en essentiel olie. Den dannes efter forarbejdning af grøn anis, stjerneanis og fennikel. Mastik træharpiks / tyggegummi tilsættes såvel som andet aromatisk destillat. Det er fra mastikgummiet, at navnet på den alkoholholdige drik stammer fra.
Mastikens historie
Mastic har en rig historie. Det viser sig at mastiks tyggegummi / harpiks /, hvorfra denne drik er fremstillet, var kendt for menneskeheden i antikken. Ifølge nogle kilder tiltrak mastiksgummi selv da Herodot og Hippokrates opmærksomhed. De gamle skrifter nævner mængden helbredende egenskaber af harpiksen. Det er blevet brugt til slangebid og rabies. Det er også blevet brugt med succes til hudproblemer. Lægemidlets mirakuløse effekt bekræftes også af patienterne, som føler sig betydeligt bedre efter brug.
Senere blev det klart, at det har en positiv effekt på mennesker, der lider af diabetes. Mastikgummi har en gavnlig virkning på astma, mavebesvær, mavesår og mere.
Se om mastikken er skadelig?
I løbet af de forskellige epoker blev det brugt til forskellige formål. Det er interessant, at der med sin hjælp blev produceret tandstikkere, og nogle typer maling blev blandet. Det betragtes som det drik mastiks stammer fra øen Chios omkring det attende århundrede. En legende fortæller, hvordan den senere fandt vej til vores lande.
Det siges, at under 2. verdenskrig hjalp tsar Boris III en græker med at undslippe en krigsfanges skæbne. Han viste sig at være arving til en stor mand mastiksproducent og så begyndte kongen regelmæssigt at modtage en vis mængde af den fortryllende drink. Under renæssancen formåede mastik gradvist at sprede sig til vores lande med et betydeligt bidrag fra tyrkerne.
Serveringsmastik
Fejl begås ofte, når man serverer mastiks. For eksempel har nogle forbrugere en vane med at opbevare drikkeflasker i kamre. Ifølge eksperter er det imidlertid til skade for dem, da kvaliteten af alkohol derefter falder. Efter sådan opbevaring ændres drikkens smag, og den krystalliserede anethololie opløses efterfølgende ikke med succes. Som et resultat minder smagen mest om alkohol. Derfor anbefaler eksperter, at drikken hældes ukølet, og tilsæt derefter koldt vand eller isterninger.
Det skal også huskes, at når du hælder drikken i karret, skal den ikke fyldes helt, så drikken kan fortyndes med vand bagefter.
Ud over godt selskab passer mastikken med en dejlig forretter. Egnede appetitvækkere til ouzo eller behagelige tilføjelser til mastik er den traditionelle Shopska-salat, mælkesalat, ristet pebersalat, kyopoolu, olivenpate, røget fisk og skaldyr, forskellige typer stegte fisk og mere. En meget flot kombination er mastik med vandmelon.
Fordele ved mastik
Det antages, at mastikken har en positiv effekt på kroppen i små mængder og endda hjælper med nogle klager. Folk healere anbefaler opskrifter med mastiks til behandling af infertilitet. Ifølge andre hjælper det med at behandle astma. Den helbredende virkning af mastiks dels på grund af anis, som har evnen til at reducere smerte.
Samtidig bruges det til hoste, mavebesvær, halsbrand, betændelse og nyreproblemer. Det menes, at det også kan tages som et elskovsmiddel. Anis fungerer som et antibiotikum og dræber nogle typer bakterier. Det tages også i mangel af appetit.
Mastik i madlavning
Mastic er en alkohol, der generelt bruges til at blande forskellige cocktails. Blandt de symbolske drikkevarer med mastik er den såkaldte cloud-cocktail, der ud over anisdrink også indeholder mynte og frisk mælk. Nogle steder i vores land blandes mastikken med brandy. Ifølge andre dristige idealer kan den kombineres med rom, whisky, kirsebærlikør. Imidlertid er mastik også en del af nogle fristende kulinariske specialiteter. Det bruges til at smage fiskeretter samt oksekøds- og svinekødsretter.
Se også hvad ouzo er beruset med?
