2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sapodilla / Manilkara Sapota /, også kendt som træ kartoffel, er et smukt stedsegrønt træ, der har en glat opretstående stamme og tyk bark. Sapodilla tilhører Sapotov-familien. Dette er en meget langsomt voksende plante, der i åbne rum når en højde på ca. 18 meter, og skovene når imponerende 30 meter.
Sapodilla stammer fra de sydlige dele af Mexico, Yucatan-halvøen og det nordøstlige Guatemala. Den dyrkes i hele Mellemamerika, Florida, Indien, Sri Lanka. En af hovedårsagerne til den udbredte spredning af sapodilla er dens modstand. Tåler kulde og tørke.
Frugterne af sapodilla er kødfulde og rustbrune. De når størrelser fra 3 til 8 cm. Inde i frugten er der 8 frø, som har sort farve. Vægten af en frugt er ca. 150 g.
Sammensætning af sapodilla
Frugterne sapodilla er rige på polyfenolforbindelser, tannin, fiber / 5,6 g i 100 g /, store mængder antioxidanter - vitamin C og vitamin A. 100 g sapodilla indeholder 25% af det anbefalede indtag af vitamin C.
Sapodilla er rig på kobber, kalium, jern, niacin, pantothensyre og folsyre. Frugterne består af letfordøjelig cellulose og enkle sukkerarter såsom fruktose og saccharose.
Valg og opbevaring af sapodilla
Sapodilla er ikke en meget almindelig frugt i Bulgarien. Desværre er den lækre frugt stadig ikke tilgængelig i butikkerne, men nogle specialbutikker tilbyder frugtfrø. Bestillingen foretages med en indledende anmodning, og leveringen foretages inden for 1-2 måneder.
Brug af sapodilla
Træet sapodilla bruges hovedsageligt til produktion af tyggegummi, der produceres af harpiksen i træet kendt som cikorie.
Så langt tilbage som i 1871 blev tyggegummi i Syd- og Mellemamerika patenteret ved at tilsætte sukker og forskellige krydderier for at forbedre smagen til harpiksen ekstraheret fra træet.
Cikorie er en naturgummi, der opsamles af træ. Der er oplysninger om dets anvendelse siden mayaerne. Samlet fra juli til februar i regntiden. Barken af sapodillaen splittes, og der strømmer juice ud af den.
Det opsamles omhyggeligt, filtreres og opvarmes. Væsken bliver til en harpiks, der er velegnet til dannelse af tyggegummikuber. Fra et træ sapodilla 3-4 kg produkt kan opnås årligt.
En interessant kendsgerning er, at en sådan opdeling ikke skader planten, men den næste samling harpiks kan først finde sted efter 3 år.
Den vigtigste leverandør af cikorie er Mexico, der eksporterer mere end 2.000 tons om året til verdensmarkederne og USA. På grund af udtømning af cikorie som råmateriale fremstilles i dag tyggegummi hovedsageligt ved at blande gummi, olier og andre harpikser.
Udover cikorie giver træet også meget velsmagende frugter. De har et gennemsigtigt gelelignende kød, men grønne frugter foretrækkes ikke, fordi de indeholder tyggegummi og holder sig til tandkødet.
På den anden side er de modne frugter meget søde og velsmagende, de indeholder ikke tyggegummi. I udseende ligner de et æble.
Frugterne spises friske, men frøene skal fjernes inden forbrug, fordi de indeholder hydrocyansyre.
Fordele ved sapodilla
Rig på fiber i frugter sapodilla gør dem til et godt afføringsmiddel. Fiber hjælper med at lindre forstoppelse og beskytter slimhinden i tyktarmen mod alvorlige sygdomme som kræft.
Den store mængde antioxidant vitaminer i sapodilla gør det til en værdifuld frugt for helbredet. A-vitamin i fosteret er vigtigt for synet.
Mineraler og vitaminer i sapodilla er vigtige for optimal sundhed, fordi de er involveret i forskellige metaboliske processer i kroppen.
Ud over de spiselige frugter af træet bruges bark og frø. Saften ekstraheret fra barken bruges til feber og diarré, og der ekstraheres olie fra indersiden af frøene, hvilket hjælper med hårtab og hudirritationer.
