2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Gelatine (fra fransk: gelatine) er en gennemsigtig, farveløs, især sprød i tør tilstand og smagløst stof. Det er et simpelt protein.
Men hvad har gelatine og skelet til fælles? Denne gelatine er fremstillet af dyreben (hud, hove, sener og brusk). Dette kogte slim er en af hovedingredienserne i gelé slik og mest pasta.
Det findes også i sammensætningen af yoghurt, margarine, eddike og andre. Hvis du er væmmet af det, der hidtil er beskrevet, skal du være rolig! Heldigvis er der gelatinealternativer, der ikke involverer madlavning eller stegning af knogler.
Agar-agar
Agar-agar er et ekstrakt af alger, også kaldet "japansk skum". Denne ingrediens er en komplet erstatning for gelatine. Det er mere almindeligt i det kinesiske køkken, men finder i stigende grad et sted i menuen med vegetarer.
Agar er en art af alger i havene i Sydøstasien. Det er fremstillet af kogt og presset tang og er i form af flager og pulver. Der ekstraheres et produkt der, når det opløses i vand, danner en blid, men stærk gelé.
For at fremstille en gelatinsubstitut skal du male agar-agar i en kaffekværn eller foodprocessor og derefter opløse den i vand. En del blandes med 200 til 300 dele vand. Anbring opløsningen på kogepladen, og rør ofte, indtil den er helt opløst.
Agar og udelukkende brugt i fødevareindustrien, en fordel i konfekture til fremstilling af gelé, mus og andre. Agarbestanddelen har en geleringsevne, der er mange gange større end gelatins.
Carrageen
Det er også kendt som irsk mos, en tang, der findes i kystfarvande ud for Irland, Frankrig og Nordamerika. Bedst egnet til fremstilling af bløde geler og budinger. Hvordan tilberedes carrageen til brug? Skyl det grundigt med vand, og blød det, indtil det svulmer op. Carrageenan-væske koges i 10 minutter. Derefter er den klar til brug.
Hvis du undrer dig over, hvor du kan finde disse gelatineerstatninger, er svaret - i de fleste økologiske butikker. Det er ikke svært at gøre, men det kræver meget tålmodighed. Succes!
Anbefalede:
Gelatine
Gelatine er et meget anvendt kulinarisk produkt. Nogle af vores foretrukne bagværk, cremer og kødretter tilberedes ofte med gelatine. I butikker kan du finde det i pulverform i små granulater eller i strimler. Ud over madlavning er gelatine imidlertid en vigtig bestanddel af menneskers sundhed og skønhed i hud, negle og hår.
Lækre Desserter Med Gelatine
Vi tilbyder dig flere lækre og afprøvede gelatinedesserter, der har modstået tidens smag. For køligere dage, lav en blåbærkage eller en abrikoskage. Om sommeren skal du satse på citroncreme. Kage med abrikoskompot Nødvendige produkter:
Livet Uden Smerte! Lægemiddelopskrift Med Gelatine Til Ledsmerter
Ved smerter i nakke, ben, ryg og led vil denne opskrift være din frelse for dit helbredsproblem. På bare en uge glemmer du, at du havde smerter. Køb 150 g naturlig animalsk gelatine. Denne dosis er i en måned. Rør 2 lige store teskefulde natten før sengetid i en kvart teskefuld koldt vand.
En Vegetarisk Diæt Fører Til En Højere Risiko For Hjertesygdomme
En fuldstændig vegetarisk diæt citeres ofte som en meget bedre og sundere diæt end en, der inkluderer et kombineret forbrug af kød og grøntsager. Imidlertid er disse overbevisninger blevet stillet spørgsmålstegn ved en række kardiologer fra forskellige institutter rundt om i verden.
5 Forslag Til En Vegetarisk Middag
En vegetarisk middag kan også være lækker, og retterne ser smukke ud, men de er også nyttige. Forbered sprøde kartofler med tomater. Ingredienser: 400 gram kartofler, 8 tomater, 150 gram ris, 2 fed hvidløg, en halv flok persille, 120 ml olie, 1 spsk tomatpasta, 2 spsk brødkrummer, kanel og salt efter smag.
