2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Shenin Blanc (Chenin blanc) er en gammel druesort med hvidvin, der stammer fra Loire-dalen i Frankrig. Shenin Blanc blev først nævnt i dokumenter så langt tilbage som 845. Der er flere sorter, og sorten er også kendt under navnene Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire og andre.
Shenin Blanc er en af de vigtigste hvide sorter, der dyrkes med varierende grad af succes i alle større vindyrkningsområder i verden. I Frankrig dyrkes sorten på ca. 10.000 hektar, men den distribueres også i Californien, Argentina, Australien, Sydafrika, Chile, Mexico, Israel, New Zealand.
Hovedårsagen Shenin Blanc at blive anerkendt som en klassisk hvid sort over hele verden, er dens oprindelse - Loire-dalen. De mest imponerende vine af denne sort er fremstillet og fremstilles fortsat i den nordlige del af Loire.
Shenin Blanc er en sen modnet sort, og dens vinstokke er kendetegnet ved en medium vækstrate og meget høj frugtning. Sorten er moderat modstandsdygtig over for skimmelsvamp og rådne. Klyngerne er mellemstore, cylindriske-koniske eller tætte. Bærene er mellemstore og sfæriske, gul til gylden gule med en let voksagtig belægning.
Huden på bønnerne er tynd, men fast, og indersiden er saftig. Når druerne angribes af en ædel skimmel, skifter den farve til lysebrun, begynder derefter at krympe, og slutresultatet er en meget sød drue med en koncentreret smag, der giver virkelig usædvanlige dessertvine.
Spredning af shenin blanc
Shenin Blanc det er kun af lokal betydning for vinfremstilling i Frankrig, hovedsagelig i Anjou-Touraine-regionen i Loire-dalen. Men i 1970'erne blev omkring en tredjedel af områderne med Chenin Blanc ofret til fordel for de meget moderne på det tidspunkt Game, Sauvignon Blanc og Cabernet Franc. I dag er shenin blanc ret almindelig i dette område. Shenin Blanc er den mest almindelige sort i Sydafrika.
Dets arealer er omkring 19 procent af det samlede areal med vinmarker. Dette betyder, at i Sydafrika er området med Shenin Blanc tre gange mere end i hans hjemland Frankrig. Interessant nok var Shenin Blanc ikke kendt i Sydafrika indtil 1965.
Selvom Shenin Blancs mest produktive år i landet er forbi, har han stadig meget at tilbyde. Han bliver aldrig verdensberømt, men han skal stadig prøve. Sydafrikanske Shenin Blanc imponerer med sin forskelligartede karakter og behagelige aroma.
Der er også flere Shanin Blanc plantager i Californien end i Frankrig. Der bruges det hovedsagelig til blanding med Colombar-sorten til produktion af friske bordvine.
Kendetegn ved shenin blanc
Vine fra Shenin Blanc har en veldefineret aroma, meget frugtagtig og blomsteragtig smag. I Frankrig bruges sorten til at fremstille hvide vine af høj kvalitet - tør, mousserende og dessert. Disse vine har behagelige aromaer af farve, abrikos, valnødder og honning. Når de er unge, er de friske og lette, og de bedste af dem efter en lang ældningsperiode bliver ekstremt tørre med kobberfarve og en fantastisk eftersmag.
Når det er bedst, hvad enten det er tørt, sødt eller halvtørt, Shenin Blanc er meget frisk og drikkelig, men dens høje syreindhold er noget, som fremmede har brug for at vænne sig til. Shenin Blanc er næsten 100% involveret i kvalitetsvine, mens Sauvignon Blanc og Chardonnay er tilladt i mere almindelige vine. Det er takket være Shenin Blanc, at Loire-vine kan prale af deres lyse karakter.
Vinene fra de franske appeller, som Chenin Blanc deltager i, er meget høj kvalitet og interessante, der er kendetegnet ved deres lyse individualitet. Dette gør dem velegnede til folk, der leder efter en anden vinoplevelse væk fra mængden.
Det eneste problem med disse vine er det faktum, at de skal udvikles i flasken, og i det 21. århundrede har sådanne hvide vine kun ringe chance for succes.
Serverer shenin blanc
Shenin Blanc er en fantastisk hvidvin, der kan prale af sin universelle karakter med hensyn til mad. Det kan let serveres med middelhavsmad, sushi og endnu tungere kød som oksekød.
De mest overkommelige versioner af Californien og Sydafrika Shenin Blanc kan serveres med let fisk og uhøjtidelige fjerkræretter. Grøntsager, lette oste og forskellige forretter - Shenin Blanc vil have det rigtige selskab og understrege skålens smag og aroma.
Uanset hvad du beslutter dig for at servere med en fantastisk Shenin Blanc-vin, er en vigtig betingelse for dens smagskarakteristika, at den er kølet tilstrækkeligt.
Anbefalede:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) er en druesort med hvidvin, der stammer fra Bordeaux-regionen i Frankrig. Dette er den næststørste franske hvide druesort efter Chardonnay. I dag er det mest almindeligt i midten af Loire-floden. Utvivlsomt er Sauvignon Blanc en af kongerne af hvide druer.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / er en gammel, hvid druesort, der bruges til vinfremstilling. Det stammer fra Frankrig, men dyrkes også i Tjekkiet, Østrig, Tyskland, Slovakiet, Italien, Schweiz, Sydafrika, USA, Canada, Ungarn, Luxembourg og andre.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) er en hybrid sort af hvide druer med oprindelse i Frankrig. Det blev opnået efter krydsning af sorterne Zeibel 6468 og Zeibel 6905 i Montpellier. Sorten blev udvalgt i 1960, og der produceres kvalitetshvide vine ud fra den.
Juni Blanc
Juni blanc er en populær druesort, der aktivt bruges i produktionen af friske vine af høj kvalitet. Det dyrkes betydeligt i Italien, hvor det er kendt som Trebbiano. Det er også almindeligt i Frankrig, hvor det kaldes Ugni Blanc og Saint Emilion.
Med Hvilke Madvarer Og Retter, Der Skal Serveres Sauvignon Blanc
Når det kommer til, hvilken mad der skal kombineres med hvilken vin, skal du kende de grundlæggende regler. En af dem er, at duften af vin ikke bør undertrykkes af overdreven aroma af retterne. Når du serverer en raffineret og duftende vin, såsom Sauvignon Blanc, er det vigtigt at kombinere den med sådanne retter og fødevarer, der ikke reducerer dens kvaliteter, men tværtimod - vil understrege og supplere dens smag og aroma.
