2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Traditionelt stiger efterspørgslen efter lam i løbet af april og maj. Når den er godt forberedt, er dens smag guddommelig. Tilberedning af det perfekte lam involverer nogle små finesser, som du har brug for at mestre.
Inden du krydder kødet, skal du fjerne overskydende fedt og skind. Krydderierne er finhakket og gnides ind i kødet med fedt. Pak det tæt sammen med folie, og lad det stå i køleskabet natten over. På denne måde vil krydderierne kunne smage kødet.
Selve lammet er meget duftende og har undertiden ikke brug for stærk krydderi. Lad os dog se, hvilke krydderier der er egnede til det.
Dens smag suppleres bedst med aromaen af mynte, oregano, timian, merian, spidskommen, koriander, rosmarin, citronskal. Hvidløg er også fantastisk til lam.
Han får også persille, devesil og kaloferche. Du behøver ikke at anvende mange krydderier på én gang, vælg et par, som du kan lide mest, og krydre med dem.
Smør er en passende måde at smage lammet på. Med spidsen af en kniv, lav små snit i kødet og læg stykker hvidløg og krydderier i dem. Lad derefter absorbere krydderierne og stege kødet.
Kombiner de anførte krydderier for at lave et velsmagende og duftende lam, men du skal være forsigtig med saltet. Forsalt aldrig kødet eller lige før stegning. Præsaltning tørrer det ud.
Når det er ristet, har kødet brug for hvile. Lad det stå i 20 minutter, let dækket med folie. På denne måde vender al den adskilte juice tilbage til kødet og går ikke tabt, når den skæres.
Når du køber lam, skal du være forsigtig, se på farven på fedtet på det. Hvis det er hvidt, er kødet fra et ungt lam, men hvis det er gulligt, betyder det, at dyret er ældre.
Frisk kød opbevares i køleskabet i højst tre dage, pakket ind i folie.
Anbefalede:
Krydderier, Der Er Egnede Til Kikærter
Kikærter kan koges eller bages i ovnen. Du kan lægge kikærter i forskellige supper og retter. Kikærter kombineres også med nogle bælgfrugter. Forskellige krydderier er egnede, når du bruger kikærter. De krydderier, du kan bruge til madlavning af kikærter, er:
Egnede Krydderier Til Oksekød
Vi ved, at oksekød er en af de mest nyttige og sunde typer kød, og selvom det f.eks. Er meget dyrere end kylling og svinekød, skal det ofte komme til vores bord i det mindste på grund af dets rigdom i protein, jern, B vitaminer, zink, fosfor og hvad ikke.
Krydderier, Der Er Egnede Til Gryderet
Gryden er en traditionel delikatesse til vores bord. Du kan bruge en række forskellige ingredienser for at give det en bedre smag og aroma. Den traditionelle gryde er lavet med følgende krydderier - timian, oregano, salte, paprika, sort peber og salt.
Krydderier, Der Er Egnede Til Fisk
Vi gravede i de tykke kogebøger for at finde et svar på spørgsmålet om, hvilke krydderier der bedst supplerer fiskens smag og aroma. Det viser sig, at uden for det traditionelle salt, peber, hvid peber, dild og persille, egnet til aromatiserende fisk er også:
Krydderier, Der Er Egnede Til Skaft
Svinekød du kan lave mad i ovnen, i en gryde, under folie, i en gryderet eller kogt. Sættene kan være meget forskellige og varierede. Du kan kombinere svinekød med kartofler, svampe, bønner, surkål, ris, gulerødder eller ærter. Du kan også tilberede en lækker skaft med øl eller vin.
