2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Røget og saltet bacon er en af de foretrukne små ting i vintermånederne. Den er skåret i tynde stykker og kan smages med hvidløg, paprika, salt, sort peber, laurbærblad og fedter. Baconet ryges på savsmuldsrøg og opbevares et køligt sted, hvor der ikke er fugt.
Inden du ryger baconet, skal du skære det i stykker. De kan være i form af en firkant eller et rektangel. Derefter saltes baconet. Til dette har du brug for en dyb træskål, salt, sorte peberkorn, laurbærblad, fed og hvidløgsfed.
For at bestemme mængden af saltlage skal du lægge baconet med skålen og hælde vand over det. Vandet skal dække baconet. Hæld derefter vandet i en målekop, og beregn mængden af salt, vand og krydderier.
Kog saltlagen i en gryde, tilsæt 150 gram salt, 1-2 laurbærblade, hvidløgsfed fra 2 små hvidløgshoveder eller 1 stort hvidløgshoved, 2-3 fedter og 5 korn peber til 1 liter vand. Når saltlage er klar, skal du løfte den fra kogepladen og vente på, at den er kølet af.
Når saltlage køler ned, hæld den på baconet, som du tidligere har lagt i en træskål. Bacon saltes bedst, hvis du vender den om hver dag. Om cirka 3 uger er den klar. Når baconet er klar, skal du tage det ud og skylle det med lunkent vand. Hæng det for at dræne i en dag eller to. Det er nu klar til det næste trin, nemlig rygning.
Baconet ryges af røg, som du oprettede med savsmuld. De skal være lavet af rent træ, ikke spånplader, ikke behandlet med kemikalier, og træet skal være tørt.
Temperaturen, hvor bacon ryges, er fra 20 til 25 grader. Varigheden er flere dage. Rummet skal være tæt lukket, så der ikke kommer luft ind udefra, og temperaturen i rygerummet ikke forstyrres.
Rygning af bacon fortsætter, indtil den får en gylden farve. Mens du er varm, skal du rulle i en blanding af hvidløgspulver eller knust hvidløg og paprika.
Det er godt at opbevare røget bacon et tørt og køligt sted, hængende.
Anbefalede:
Lad Os Selv Lave En Weisswurst
Weisswurst er en traditionel bayersk køddelikatesse, der ligner den bulgarske pølse, men med den forskel, at den har en specifik hvid farve. De originale Weisswursts må ikke overstige 10 centimeter og må ikke indeholde mindre end 75 procent kødindhold.
Lad Os Ryge Vores Egne Fisk Derhjemme
Der er få mennesker, der elsker fisk, der ikke kan lide det røget. Samtidig hører vi overalt, at det er dårligt for vores helbred at spise røget fisk eller enhver form for kød. Dette er sandt, men kun hvis det drejer sig om industriel fiskerygning.
Tager Vi Virkelig Op, Når Vi Holder Op Med At Ryge?
Rygning er en almindelig begivenhed blandt mennesker i dag. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) dør mere end 5,6 millioner mennesker for tidligt hvert år af tobaksrelaterede sygdomme. Mange mennesker er bange for dem at stoppe med at ryge på grund af en række faktorer, hvoraf den største er tager på i vægt .
Lad Os Rense Os Selv I En Uge Med En Tibetansk Diæt
Den tibetanske diæt er stærkt vegetarisk, undtagen forbrug af alle slags kød. Imidlertid falder mejeriprodukter ikke ind i denne kategori, da de er det andet grundlag, som diætet i det hellige Tibet er baseret på. Ingen siger at udelukke kød fra din menu for evigt, men en uges hvile fra det vil have en mere end god effekt på din mave og krop.
Lad Os Rense Os Selv Med Et Afkog Persille
Vi kender alle persille som et grønt og aromatisk krydderi, der ofte bruges til fremstilling af forskellige salater. Sandheden er, at saften og afkog af persille har også mange helbredende egenskaber. Afkog af persille er ekstremt stærk, så du bør ikke drikke mere end 30-60 ml ad gangen.
