2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
At gøre godt hjemmelavet bacon, siger de, det vigtigste er at have et kølerum til at opbevare det, meget salt at drysse det med og selvfølgelig godt materiale.
Her er et par trin, du kan tage at forberede bacon:
Baconets hud
Her afhænger meget af præferencer. Nogle mennesker elsker hud, andre uden. Hvis du er fra den anden gruppe, skal du forsigtigt fjerne huden. Du kan bruge en tynd og meget skarp kniv til dette formål.
Retten
Foto: Vanya Georgieva
Vælg en passende opbevaringsbeholder. Det er bedst at være træ, men det kan også være plastik. Der skal udvises forsigtighed med plast, fordi nogle udsender lugt.
Saltning og konservering af bacon
I bunden af skålen skal du lægge et par fingre havsalt.
Tryk baconet ned på saltsiden nedad, og tryk meget godt. Dette er nødvendigt, så der ikke er plads til luft mellem bacon og salt.
Efter at have arrangeret den første række, tilsæt salt igen med to fingre og arranger den anden række. Følg denne rækkefølge, indtil du fylder skålen eller løber tør for bacon.
Lad den stå mellem 10 dage og to uger, og hæld derefter saltlage. Det fremstilles ved kogning af saltvand (tilsæt 2 kg salt for hver 6 liter vand). Kog i 10 minutter, lad den køle af og hæld. Tryk med en sten, så den ikke flyder over vandet.
Husk, du behøver ikke at skimme salt. Saltet bacon har kun evnen til at tage så meget som det har brug for. Der er ingen fare for oversaltning.
Røget bacon
Røget bacon tilberedes svarende til ovenstående opskrift. Når du har saltet baconet og lad det stå i 10 dage, er det tid til at ryge. Du har dog brug for et specielt rum til dette.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Hæng baconet op og tænd ild under det. Når det først er antændt, drysses det med savsmuld til en tilstand, hvor det kun ryger og ryger. Der skal ikke være flammer. Kontroller ofte ild. Jo mere bacon du har, jo længere ryges det, og tiden kan være op til 24 timer.
Selvfølgelig er der i dag også enheder til ryger bacon, med hvilken denne proces kan udføres i byen.
Følg producentens anvisninger.
Når den er klar, hjemmelavet bacon lad afkøle. Indpakning i egnet emballage og opbevares i køleskab eller fryser.
Anbefalede:
Tips Til Madlavning Af Frisk Tun
Frisk tun kan tilberedes på forskellige måder. Det er ikke meget almindeligt, men der er stadig interessante opskrifter med det. Vi kan forberede det på grillen, stegt, grillpande, i ovnen, i salater og med forskellige saucer og marinader. En interessant kendsgerning er, at tun er blandt de laveste kalorieindhold.
Tips Til Madlavning Af Boghvede
I stigende grad finder vi opskrifter tilberedt med sådan nyttig boghvede eller den såkaldte. boghvede. Her i en kortfattet stil, kort, præcis og klar, vil jeg præsentere dig for nogle højdepunkter i forberedelsen af boghvede til madlavning.
Tips Til Madlavning Af Fisk
For at den bagte fisk skal få en utrolig aroma og for at dens smag forbedres, kan du drage fordel af nogle kulinariske tricks. Inden du rister fisken, skal du dække den med citron- eller appelsinskiver og tilføje citronskiver til væsken, der dannes under stewing eller stegning af fisken.
Tips Til Madlavning Af Grøntsager
Smør ikke afkoget, når du tilbereder grøntsager, men brug det til at tilberede forskellige typer supper og saucer. Næringsstoffer fra grøntsager passerer ud i vandet. Skær grøntsagerne med en rustfri stålkniv, hvis du ikke vil have dine hænder til at blive sorte.
Tips Til Madlavning Til Baby
Du har et barn, og du vil at tilberede babymad selv ? Så er denne artikel kun til dig. Vi vil kort introducere dig til nogle grundlæggende regler og madlavningstips til baby . Inden du starter, skal du vaske dine hænder grundigt med varmt sæbevand og tørre dem af med en ren klud.
