2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sri Lankas forskere har fundet en måde at reducere kalorieindtag fra ris på. Korn er en stor del af øens menu, der ligger i den sydlige del af det indiske subkontinent.
Eksperter har fundet ud af, at når risen koges med en teskefuld kokosolie og derefter afkøles i tolv timer i køleskabet, vil kalorierne, som kroppen indtager, være mange gange mindre.
Daily Telegraph rapporterer, at for at nå disse konklusioner udførte forskere eksperimenter med næsten 40 typer ris. Deres mål var at finde ud af, hvordan den resistente stivelse i den kunne øges.
Til sidst fandt de, at de bedste resultater blev opnået, når risen blev kogt med en lille mængde kokosolie. De ideelle mål er en teskefuld smør til en halv kop ris.
Eksperimenter har vist, at når risen er kogt i mindst 20 minutter, skal den afkøles i 12 timer. Dette fører til en stigning i ufordøjelig stivelse op til ti gange.
Da fedme er et voksende problem, især i mange udviklingslande, ønskede vi at finde løsninger, der er afhængige af mad. Vi har fundet ud af, at stigende resistent stivelse i ris er en ny tilgang til problemet, forklarede Dr. Sudair James fra College of Chemical Sciences i Colombo.
Forskere har fundet ud af, at den magiske effekt af færre kalorier skyldes, at kokosolie trænger ind i stivelseskornene under tilberedningen og ændrer deres struktur, så fordøjelsesenzymer ikke påvirker dem.
Det er dette, der reducerer kalorierne absorberet af kroppen. Ophold i køleskabet med kogt ris får den opløselige del af stivelsen, kaldet amylose, til at komme ud af granulatet under gelering.
Således fører opholdet på en halv dag til dannelsen af hydrogenbindinger mellem amylosemolekylerne uden for kornene og gør dem til resistent stivelse.
Anbefalede:
Planlæg Din Ugentlige Menu Med Dette Fantastiske Trick
Forestil dig at være i stand til at reducere tilberedningstiden i hele ugen til blot et par timer på en enkelt dag. På denne måde kan du have meget mere fritid, både for dig selv og din familie. På samme tid bruger du færre produkter og bruger meget mindre energi, hvilket påvirker din månedlige omkostning.
Reducer Madspild Med 5 Opskrifter
Folk smider meget mad væk, og det er bedst ikke at gøre det. Ved at blande de rigtige produkter ordentligt reducerer du madspild og sparer penge. Kylling bouillon med grøntsager er en god base for supper, du kan drikke det bare sådan. Den tilberedes med grøntsager, hvorfra suppe eller grøntsagspuré kan fremstilles.
Reducer Kalorierne I Ris Med Kokosolie
Ris er en mad med højt kalorieindhold. Det er en af de mest udbredte kulturer i verden og er til stede som et vigtigt element i en række nationale køkkener. I betragtning af dets udbredte anvendelse har en studerende ved College of Chemical Sciences i Sri Lanka og hans mentor fundet en måde at reducere sine kalorier på, samtidig med at de tilføjer nogle sundhedsmæssige fordele.
Med Dette Trick Koger Du Majsen På Bare 8 Minutter
Kogt majs er blandt de delikatesser, som vi med glæde forbereder om sommeren. Med det trick, du kan læse her, tilbereder du majsen på bare 8 minutter, og du behøver ikke vente med at nyde dens smag. De fleste husmødre ved, at du skal vente på en rigtig appetitlig majs.
En Lille Historie Om Ris
Fra den duftende indiske pilaf til den italienske risotto - ris er kendt over hele verden. Ris er en meget nærende mad, fordi den er rig på protein, vitaminer, mineraler og let fordøjelige fibre. I modsætning til andre kornprodukter indeholder de fleste typer ris ikke gluten, hvilket gør den ideel til patienter med intolerance over for korn.
