Bacardi

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Bacardi er en rom, der har en hvid eller gul farve med en tør og mild smag. Alkohol produceres udelukkende af Bacardi & Company Limited og er en vigtig ingrediens i mange populære cocktails.

Symbolet på mærket er en frugtflagermus, da frugtflagermus tidligere lavede deres reder i destillerier.

Bacardis historie

Historien om den populære rom begynder i det 19. århundrede på Cuba. Dens skaber er den spanske emigrant Don Facundo Bacardi, der producerede de første flasker alkohol i sit hjem.

Don Facundo har eksperimenteret mange gange med at skelne mellem produktionsstadierne, de nøjagtige ingredienser og forholdet mellem dem.

Med sin opskrift gør spanieren rom til en populær drink blandt samfundet, da den indtil da hovedsagelig blev drukket af pirater.

Hans Bacardi-firma i Compania åbnede den 4. februar 1862, og siden da er masseproduktionen af rom fortsat, idet al produktions- og distributionsteknologi er blevet en familietradition og kun medlemmer af Bacardi-familien på toppen af virksomheden.

Bacardi produktion

Produktionsprocessen begynder med levering af frisk sukkerrørsmelasse - en af hovedingredienserne til romproduktion. I konsistens ligner melasse meget honning, men er betydeligt mørkere.

Vand og surdej tilsættes til melassen, hvorefter den overlades til gæring. Denne proces omdanner melasse til alkohol. Gæren er strengt beskyttet og holdes hemmelig. Det blev opdaget af skaberen af Bacardi - Don Fakurdo Bacardi, der dyrkede sorten.

I det første fermenteringsstadium absorberer gær sukkeret i melassen og stimulerer det til at blive til alkohol. Destilleret øl dannes på dette niveau.

I anden fase begynder alkohol at udsende kuldioxid. I denne fase skal varmen overvåges, fordi den højere temperatur ikke har en god effekt på gæren. Den temperatur, der skal opretholdes, er mellem 31 og 35 grader Celsius.

Når gæringen er afsluttet, fortsæt til næste trin - destillation. Først opvarmes den destillerede øl for at fordampe alkoholen. Alkoholdampen stiger gennem en kondensator, hvor den afkøles og omdannes til et destillat.

Denne proces adskiller alkoholen fra ølen, og hvis alkoholindholdet ikke er nok, vil destillatet være lavt. Fra denne proces ekstraheres en rombase - varmt, 150 graders destillat.

Efter slutningen af gæringen har den destillerede øl et alkoholindhold på 10%. Efter destillation stiger indholdet mellem 70 og 75%. Processen med at skabe et andet grundlag for den fremtidige rom gennemgår denne proces.

Efter destillation skal rom blandes, og forholdet mellem de to producerede baser bestemmes af de såkaldte blandere. Den ene base er næsten neutral, og den anden er med den typiske vene og aroma, som den er forbundet med Bacardi.

Uanset om det er hvid eller mørk rom, er det endelige produkt et forhold mellem de to rombaser. Når baserne er blandet, fortsæt til næste trin - aldring. Men før rom placeres i tønderne, filtreres rom gennem trækul.

Rom ældes i træfade, der ændrer dens vene, farve, struktur og aroma. Bacardi modnes i altid brugte tønder, da frisk træ efterlader en atypisk smag i alkohol.

Under aldringsprocessen er det meget vigtigt at overvåge fordampningen. Fra den ældede rom vælges 20 baser, som blandes i forskellige proportioner af blandere.

Den sidste proces med romproduktion er dens aftapning med en etiket Bacardi.

Valg og opbevaring af Bacardi

Den originale Bacardi rom er mærket Bacardi & Company Limited. Det tilbyder forskellige typer - Bacardi mojito, Bacardi hindbær, Bacardi æble, Bacardi hvid, Bacardi oro (guld), Bacardi Oakhart og Bacardi sort.

Rom skal opbevares på et tørt og køligt sted væk fra direkte sollys i en tæt lukket flaske.

Cocktails med Bacardi

Ud over ren form bruges rom som basis for forskellige cocktailopskrifter. Med hvid rom Bacardi Den populære Cuba Libre cocktail er under forberedelse. Du har brug for 40 ml rom, 15 dråber citronsaft, cola og en citronskive til dekoration.

Hæld rom i et højt glas is, tilsæt citronsaft og fyld op med bilen. Rør let med en ske og pynt med citron.

Mojito er også lavet af hvid Bacardi. Til det har du brug for 50 gram rom, 12 friske mynteblade, en halv grøn citron, 200 ml bagepulver og 2 spsk brunt sukker.

Læg mynteblade, sukker og kalk i et højt glas og knus med en mudder. Tilsæt derefter sodavand.

Daiquiri-cocktailen er også lavet med Bacardi. Du har brug for 50 ml hvid rom, 20 ml sukker sirup, 30 ml citronsaft og is. Bland ingredienserne i en shaker med isterninger, ryst godt og sil.

Bland Bacardi Special cocktail med 50 gram hvid Bacardi-rom, 20 ml gin, 1 citron, 1 tsk sukker og 5 dråber grenadin. Alle ingredienser blandes med en ryster og filtreres til sidst.

Disse cocktails, såvel som selve rom, er velegnede til servering før middag.