2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ginen / gin / er en alkoholholdig drik, som elskere af alkoholholdige drikkevarer kender på grund af dens deltagelse i mange cocktails, der er populære rundt om i verden. Ægte gin er lavet af frugterne af enebærplanten samt andre frugter. Korn bruges undertiden. Gin har en karakteristisk enebærlignende duft netop på grund af brugen af forarbejdede enebær. Alkoholindholdet i drikken er ca. 40 procent.
Ginens historie
Gin har en lang historie. Den hollandske læge Francisco Silvius er far til denne aromatiske drink, eller i det mindste tilskrives den opdagelsen. Han siges at have opdaget gin i det syttende århundrede. Han forvirrede ham derefter med ideen om at producere en kur mod nyreproblemer, maveklager og blodrensning. Til dette formål samlede lægen et sted frugterne af enebær, anis, koriander og andre urter, som på det tidspunkt allerede var bevist.
Han gennemblødte dem derefter i en alkoholopløsning. Sylvius testede skabelsen på sine patienter, og væskens berømmelse spredte sig hurtigt. Selvom gin ifølge kilder blev opfundet i det syttende århundrede, har enebær været brugt til heling siden umindelige tider. Under pesten forsøgte folk at undslippe den snigende plage ved hjælp af enebær. Desværre gav dette ikke de ønskede resultater.
Det moderne navn på gin kommer fra det hollandske ord genever, der oversættes som enebær. Fra det syttende århundrede og indtil nu er stavningen og udtalen af navnet blevet ændret og forkortet flere gange, så alkoholens navn til sidst kun forbliver gin eller gin. Og selvom gin i starten hovedsageligt blev drukket i Holland, blev den hurtigt populær blandt briterne. Måske er det derfor, i dag er de den førende producent af denne enebærdrink. Og selvom det blev forbudt i det nittende århundrede, er gin en af de uundværlige alkoholholdige drikkevarer i dag.
Produktion af gin
Som det allerede er blevet klart, er enebærfrugten den førende ingrediens i produktionen af ægte gin. Det blødes sammen med forskellige planter i nogen tid i druer. Stoffet udsættes derefter for destillation. Den dannede alkohol har ikke en bestemt farve. Den specifikke note til den færdige gin skyldes både enebær og nogle tilsatte urter som anis, spidskommen eller kanel. Det menes, at når producenterne af denne drink insisterer på kvalitet, smager de den med mindst 6-7 forskellige urter.
Typer gin
Der findes allerede en bred vifte af denne ånd på markedet. En populær type er London tør gin. Og med "tør" menes, at drikken ikke har tilsat sukker. Derudover er det vigtigste produkt, som alkoholen er fremstillet af, i dette tilfælde enebærfrugt. Der anvendes heller ingen farvestoffer til tør gin i London.
En anden populær art er den såkaldte Plymouth gin, hvor producenter bruger en buket forskellige urter. Det produceres normalt også med specielt vand fra Dartmoor, England. Med dette look kan du ikke ignorere den bløde smag og stærke berusende aroma. I Plymouth gin er der brug af smag, som tilsammen danner en unik aroma. Ifølge traditionen kan den kun produceres i byen Plymouth. Det menes, at producenter stadig bruger en opskrift fra tre århundreder siden.
Fortjent opmærksomhed bør også rettes mod den hollandske type gin. Det er specielt, fordi det er tilberedt efter en specifik hollandsk opskrift, der går tilbage til det fjerne syttende århundrede. Selvfølgelig kan det ikke være nøjagtigt det samme som det var på det tidspunkt, i det mindste på grund af den moderne teknologi, som producenter stadig bruger. I den hollandske art er der imidlertid to produktionsmetoder, takket være hvilke ung og gammel gin er til stede. Disse definitioner er imidlertid ikke relateret til nogen særlig ældning, men snarere til en forskel i aromatisering af de to underarter. Ved tilberedningen af hollandsk gin tilføjes foruden enebær også citrusskræl.
Serverer gin
Den aromatiske drik serveres i et højt glas med et volumen på 200 til 250 ml, og temperaturen skal være mellem 6 og 8 grader. Der serveres en citronskive og et glas mousserende vand. Da citronen kan fastgøres til kanten af koppen eller serveres separat i en lille tallerken. Eventuelt tilsættes der is til drikken.
Gin i madlavning
Gin kan kombineres med forskellige drinks, og uden tvivl er dens mest populære tilføjelse tonic. Blandt de berømte gin-cocktails er vores velkendte martini. Faktisk går gin godt sammen med næsten alle alkoholer og alle frugtsmag, så når du bruger det, er det nok at bare lade fantasien løbe vild. Saltede retter kan også krydres med gin. Erfarne kokke inkluderer det i kylling- og svinekødsspecialiteter.
Fordele ved gin
De gavnlige egenskaber ved gin er blevet diskuteret i århundreder. Kvalitets gin har evnen til at rense blodet og bruges også som et vanddrivende middel. Af denne grund anbefales det til væskeretention og oppustethed. Det er en underlig kendsgerning, at den berømte cocktail med gin og tonic blev opfundet i Indien som et middel mod malaria.
Det er afhængig af den aktive ingrediens kinin, som er til stede i tonic og giver det en bitter note. Moderat forbrug af drikken hjælper med let at fjerne hårde sekreter. I dag bruges gin også som et middel mod forkølelse, hoste, bronkitis. Gin kompressen hjælper med at lindre lændesmerter og ledsmerter. Gin forbedrer og normaliserer hjertefunktionen og styrker hjertet.
Folkemedicin med gin
Vestlig folkemedicin tilbyder flere helbredende anvendelser af gin. Du kan lave hjemmelavet sirup til ondt i halsen ved hjælp af duftende alkohol. Til dette har du brug for tre spiseskefulde honning, en spiseskefuld gin og en spiseskefuld løgjuice. Tag en teskefuld af blandingen hvert par timer efter et måltid.
Healere tilbyder også afkog af gin og kamille, som indtages til hurtigere ekspektoration og lindring af spændinger i lungerne. Til te skal du bruge to spiseskefulde kamille. Det koges i 150 ml vand. Sil og bland med 100 ml gin. Valgfrit sødet med honning. Fra det resulterende afkog skal du tage 1-2 spiseskefulde før måltiderne.
En tonisk komprimering er også kendt for at bruges til at lindre rygsmerter. Blød gasbind med 50 ml gin, en spiseskefuld hvid radisejuice og en spiseskefuld løgjuice. Kompressen tilberedt på denne måde påføres det berørte område og fjernes efter en halv time. Derefter vaskes området med varmt vand.
Skader fra gin
Selvom det har nyttige egenskaber, gin det bør ikke indtages systematisk og i store mængder, fordi det stadig er alkohol. Daglig brug af det alkoholholdige stof kan føre til afhængighed af det. Forbrug af gin anbefales ikke til folk, der er allergiske over for enebær, fordi det kan forårsage ubehag.
