2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kardemomme er et gammelt krydderi, der bærer sin historie fra det fjerne Indien og bragt til Europa under korstogene. Det er et stærkt elskovsmiddel.
Det findes i stigende grad på vores bord som en ønsket ingrediens i kaffe, en behagelig nuance for cocktails eller et krydderi ved fremstilling af kager eller røget kød. Dette krydderi spiller også en førende rolle i karryens sammensætning.
Kardemomme er et duftende krydderi fra Ginger-familien. Det er en flerårig plante og når en højde på 2 til næsten 4 meter. Til kulinariske behov bruges grønne frøbælg, som tørres - plantens frø er nødvendige. De er normalt forskellige.
Grøn kardemomme betragtes som et kvalitetsprodukt, og brun kardemomme betragtes som et produkt af lav kvalitet. Krydderiet har en let krydret smag og er typisk orientalsk - det har en stærk aroma og duft af eukalyptus. I dag dyrkes det mest i Nepal, Thailand og Mellemamerika.
Dette krydderi bruges i sammensætningen af aromatiske blandinger eller kaffe. For århundreder siden var dets anvendelse kun et privilegium for visse mennesker, men efter at korsfarerne spredte det i Europa, fik kardemomme sin fortjente popularitet og anerkendelse.
Dette unikke krydderi bruges hovedsageligt til tilberedning af pasta og kager. Det bruges også til at smage tørret kød. Hvis du male det til et pulver, kan du tilføje det til marinader og frugtsalater.
Kardemomme kan være en god tilføjelse til kaffe eller te. I lande i Mellemøsten, såsom Iran, er dette en almindelig praksis. I Indien er det dog en ingrediens i opvarmning og tonic drinks.
Hvis du vil få en udtryksfuld kamferaroma, skal du tørre kardemommebladene og stege dem let i fedt.
Hvis du vil tage en pause fra hverdagen et øjeblik og fordybe dig i Orientens mystik og charme, kan du følge følgende opskrift på arabisk kaffe.
Du får brug for - 100 ml vand, en spiseskefuld og halvdelen friskmalet kaffe, en teskefuld brunt sukker, kanel, kardemomme og vanilje. Alle ingredienser og vand skal sættes i en gryde og opvarm blandingen, indtil den koger. Drikken filtreres ikke.
Der er ingen sundhedsrisiko med kardemomme, medmindre du er allergisk over for det. Vær forsigtig, hvis du har en tendens til at gøre det.
Undersøgelser viser, at et af de mest allergifremkaldende stoffer er æteriske olier, som også er en del af dets kemiske sammensætning.
Anbefalede:
Til Hvilke Retter Skal Vi Tilføje Vild Hvidløg?
Hvis du går i skoven langs en flod eller træer i fugtig jord, kan du finde vild hvidløg (gær) til brug i dit køkken. Du vil genkende det ved bladene, der er tykke og lange, ligesom bladene på en lilje af dalen, og den skarpe lugt af hvidløg er nok til at skelne mellem den.
Til Hvilke Retter Skal Vi Tilføje Dragon?
Dragon er en flerårig plante, der har en urteagtig stamme. Det danner korte underjordiske stængler - jordstængler. Under blomstringen kan stængelhøjden nå op til to meter. Der er to typer dragon - kultiveret og vildt. Vilde estragon har en svagere aroma og smag.
Hvorfor Tilføje Kardemomme Til Kaffe?
Hver husmor elsker at glæde sine kære med lækre kulinariske fristelser. Det er krydderierne, der kan hjælpe med at afsløre alle toner af dine retter. En af dem er kardemomme, som ofte bruges til fremstilling af lækre og fristende kager. Dens aroma er fantastisk og giver et magisk strejf til dine søde fristelser.
Til Hvilke Retter Skal Vi Tilføje Lyserød Peber?
Pink peber Det findes også under navnene lyserøde bønner, brasiliansk / peruansk peber, shinusfrugt /. Pink peber er frugten af et lille blomstrende træ, der er hjemmehørende i Brasilien og Argentina. Dens frugter ligner dem af planten Piper nigrum, hvorfra andre typer peber ekstraheres - hvid, sort og grøn.
Til Hvilke Fødevarer Skal Vi Tilføje Purløg?
Purløg er blandt de nemmeste planter at dyrke, både i haven og i potter derhjemme. Det er tørke tolerant og sjældent modtageligt for sygdomme og skadedyr. Kun et solrigt sted og næringsrig jord er nødvendig til dyrkning. Det er værdifuldt på grund af dets specifikke smag, som ikke er så stærk som almindelig løg, men på den anden side ligner den delvis hvidløg.
