2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
For at fremstille gode brød, kager og andre appetitvækkende kager skal du være godt bekendt med oplevelsen i det grundlæggende og finesser ved æltning af dej.
Dette er nødvendigt og nødvendigt ikke kun for at fremstille en homogen blanding af produkter i dejen, men også for at styrke de glutenfibre, der udgør den. Gluten er hvedeproteinet, der udgør strukturen og bevarer gassen, når man bager brød. Hvis glutennetværket ikke er godt dannet, kommer kuldioxiden ud, og det resulterende brød er fladt, ikke attraktivt og smager dårligt. Ingredienserne er et must
at være ved stuetemperatur for at få en glat og dejlig dej og hæve med succes.
Dette gælder i alle tilfælde, medmindre andet er angivet i opskriften. Når dejen er færdig, kan du tage den ud af skålen, hvori du blandede ingredienserne - det er tid til at ælte. Nogle opskrifter kræver ikke meget lang æltning. Rugmel indeholder for eksempel ikke gluten, og rugbrød behøver ikke at æltes meget.
Dejen anbringes på en velmalet overflade. Tag fat i den anden side af dejen med hænderne foran dig og fold den indad. Fold dejen i halve og brug kroppens vægt til at presse den foldede ende mod dejen. Begyndelsen af æltning kræver tilsætning af mere mel. Men man skal passe på ikke at tilføje mere, end dejen kan absorbere. Ellers nedbrydes strukturen og bliver solid. Drej dejen 90 grader, og gentag proceduren. Gentag, indtil dejen er glat og elastisk.
Hvis du vil, skal du tilføje nødder, oliven, rosiner og mere, men det er godt at gøre det nu. Dæk dejen med en fugtig klud eller køkkenfolie, så overfladen ikke tørrer ud, mens den hæver sig. Selv hvis der ikke kræves gæring i opskriften, skal den altid lade sig hvile i mindst 10 minutter i et varmt og fugtigt miljø.
Ovnens temperatur udvider gasserne i brødet og frigiver fugt. Ovnen skal forvarmes. Døren bør ikke åbnes ofte, og selv om det overhovedet er muligt. Det åbner mod slutningen for at kontrollere, at det ikke brænder ovenpå. Hvis der er en sådan fare, placeres aluminiumsfolie. Brødets beredskab kontrolleres med en lang tør træpind. Skorpen på det færdige wienerbrød skal være behageligt brunlig eller gylden.
Behagelig æltning!
Anbefalede:
Gyldne Regler For Sund Kost
Fra tid til anden har vi en tendens til at forkæle os med større mængder eller mere kalorieføde. Dette betyder ikke, at vi vil bryde vores diæt. Hvis de nødvendige regler følges, har vi råd til noget velsmagende. Frugt og grøntsager spiller en stor rolle i forebyggelsen af mange sygdomme.
Top 10 Gyldne Regler For At Lave Den Perfekte Tærte
Mange mener, at det at fremstille en tærte kræver særlige kulinariske færdigheder. Sandheden er, at denne dessert, som kan tilberedes med både frisk og dåse frugt eller endda chokolade eller anden fløde efter eget valg, ikke er vanskelig at lave, så længe du nøje følger visse metoder.
Gyldne Regler For At Lave Blød Og Oppustet Kage
Hver kokkentusiast, der elsker at lave mad og eksperimentere i køkkenet, har gjort lækker fluffy og oppustet cupcake , men vi husker alle vores første uheldige forsøg, der skete hundrede procent for hver af os. For at hjælpe selv begyndere, der tager deres første skridt i konfekture, har vi forberedt denne artikel med gyldne regler for at lave blød og oppustet kage .
Gyldne Regler I Ernæringsetikette
God forældre inkluderer fremragende viden og overholdelse af etikette, både i kommunikation og i at spise. At beherske alle vanskeligheder ved god etikette er resultatet af lang træning, der begynder i den tidlige barndom. Tidligere var det uacceptabelt for en person fra et godt samfund at tage mærket.
De Gyldne Regler Når Man Steger I En Frituregryde
1. Det er vigtigt, at frituregryden, hvor vi starter stegningen, er godt vedligeholdt; 2. Olien skal være af god kvalitet; 3. Det er vigtigt at kontrollere temperaturen inden stegning. Det anbefales, at det er mellem 160 og 180 grader;
