2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Fermenterede fødevarer opnås efter at have gennemgået en proces med mælkesyrefermentering, hvilket resulterer i, at naturlige bakterier har forarbejdet sukker og kulhydrater indeholdt i mad til mælkesyre. Gennem denne proces bevares mad og beriges med et antal nyttige næringsstoffer, såsom enzymer, vitaminer, omega-3 fedtsyrer og probiotika.
For os bulgarere har denne type mad været kendt i århundreder, og traditionelt er de fleste af dem til stede på vores bord hovedsageligt i vintermånederne.
Til gruppen af gærede fødevarer Disse inkluderer yoghurt, kefir, æblecidereddike og naturligt gærede grøntsager, der er populære i vores land som sylteagurk - agurker, gulerødder, blomkål, rød peber, hvidløg og selvfølgelig surkål.
Nogle andre populære gærede fødevarer, men ikke særlig almindelig i Bulgarien er Kombucha - gæret te og Kimchi - en traditionel koreansk skål med gærede grøntsager, hovedsagelig kål, svarende til bulgarsk surkål, hvortil der tilsættes krydderier som rød peber, hvidløg og løgjuice, tomater og andet.
Fermenterede fødevarer er kendt for at være nyttige for deres påstande om, at de forbedrer fordøjelsen og ædler de mikroorganismer, der lever i tarmene, reducerer inflammation, styrker immunsystemet og er en god allieret i vægttab.
Men ifølge den britiske mikrobiolog, fru Manal Mohammed, ud over de gavnlige egenskaber, de har, bærer denne type mad også nogle risici.
For eksempel gærede fødevarer og drikkevarer kan forårsage allergi, for at lette væksten af bakterieresistente bakterier og føre til ubehagelige bivirkninger såsom træthed, søvnproblemer, kløe, udslæt, diarré, kvalme, opkastning, i sjældne tilfælde endda lavt blodtryk og hjertearytmi.
Ifølge fru Manal Mohammed skyldes disse mulige risici tilstedeværelsen af histaminer, som findes i probiotisk-rige fødevarer såsom gærede fødevarer. Nogle menneskers kroppe producerer ikke nok enzymer til at nedbryde disse histaminer, hvilket resulterer i, at de kommer ind i blodbanen og forårsager reaktioner.
Fermenterede fødevarer kan være skadelige, især for ældre eller dem med nedsat immunforsvar, da der er risiko for alvorlige infektioner forårsaget af de levende bakterier, de indeholder.
Anbefalede:
De Fantastiske Fordele Ved Gærede Fødevarer
Gennem århundreder har hundredvis af kulturer og civilisationer perfektioneret gæringen som en god måde at bevare letfordærvelige fødevarer, der let ødelægges i varme klimaer. Generelt konserverer gæring mad, fordi der udvikles kultiverede mikroorganismer i produkterne, som ikke tillader vækst af bakterier, der ødelægger produkterne.
Hvilke Fødevarer Med Højt Kalorieindhold Er Nyttige, Og Hvilke Der Er Skadelige
Mange af os undrer sig sandsynligvis over, om det er muligt at spise mad, der indeholder meget kalorier og samtidig ikke bekymre sig om vores helbred og stort set om vores vægt. I de fleste tilfælde er disse produkter ikke dyre. Her er en liste over nogle ret kalorieindhold, men sunde produkter:
Hvad Er Fordelene Ved Gærede Fødevarer?
Mange gærede fødevarer, pickles og vegetabilske pickles bruges ikke kun som mad, men også som medicin. Folk har brugt disse fødevarer i århundreder uden at vide, hvorfor de har en sådan helbredende virkning. Naturlige mælkesyre og gæringsenzymer, der produceres under fermenteringsprocessen, har en gavnlig virkning på stofskifte og helbredende egenskaber i nogle sygdomme.
Hvilke Fødevarer Er Gode Til Skjoldbruskkirtlen, Og Hvilke Der Ikke Er
Problemer med skjoldbruskkirtlen er vanskelige at opdage. Symptomerne er normalt vægtproblemer, mangel på energi og fordøjelsesbesvær. Den konstante følelse af træthed ledsages af hævelse. For at være i stand til at producere hormoner og fungere korrekt, har skjoldbruskkirtlen brug for jod.
Hvordan Ved Jeg, Hvilke Fødevarer Der Gør Mig Fede?
Alle drømmer om en slank figur af en model. Men nogle gange, uanset hvad vi gør, fungerer tingene ikke. Vi undrer os over, hvorfor vi ikke kan tabe os, vi laver alle mulige diæter, vi spiller sport, og det fungerer stadig ikke. Årsagen kan ligge i den mad, vi spiser.
