2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I Bulgarien producerer mange husstande deres egen vin og brandy, især hvis de har deres egne råvarer til fremstilling af dem. Det er vigtigt at vide, hvilke druesorter der skal bruges, og især hvad der kræves til gæring.
Og datoen 25. maj er et ideelt tidspunkt at snakke lidt mere om teknologien til vinproduktion og generelt om disse yndlings bulgarske alkoholholdige drikkevarer - i dag fejrer det i nogle dele af verden Vin dag.
Her er nogle detaljer om vin gæring teknologi:
- Fermentering> består af omdannelsen af glucose og fructose til ethylalkohol og kuldioxid. Dette sker under indflydelse af enzymer udskilt af gær og er faktisk en biologisk proces med frigivelse af varme, hvis formel blev introduceret så tidligt som i 1810 af Gay-Lussac
- For første gang som en biologisk proces blev gæring undersøgt af Louis Pasteur i 60'erne af det 19. århundrede, der var opdageren af pasteuriseringsprocessen;
- Gæringen af vin og brandy er en proces, der kan styres. Det afhænger af, hvor mange grader alkoholen produceres, og hvilken smag og aroma den vil have;
- Kl gæring af rødvin det kan forekomme både når druerne er sammen med klaserne, og når de er uden. Hvis det er med bundterne, bliver det mere syrligt på grund af tanninerne, mens det er uden dem - hvis det får en blødere smag;
- Kl gæring af hvide vine druerne kan knuses og saften efterlades uden de hårde dele at gæres eller rådne, knuses og overlades til den såkaldte infusion (maceration) i ca. en dag;
- Jo lavere temperaturen ved hvilken den udføres gæringsprocessenjo mere alkoholiske bliver dine yndlingsdrikke;
- Gæringsprocessen i champagne og andre mousserende vine er ret forskellig fra almindelige hvide og røde vine;
- Under indflydelse af vingær går nedbrydningen af sukker gennem 12 separate faser, som vinens kvalitet afhænger af;
- Vin kan gære igennem voldelig alkoholisk gæring, hvor en stor mængde kuldioxid frigøres og i den såkaldte tavse gæring;
- Det bedste temperatur til gæring af røde vine er omkring 28-29 grader Celsius. Hvis temperaturen er lavere, sænkes processen betydeligt, og hvis den er højere - gærens aktivitet forstyrres. Imidlertid producerer de fleste vinproducenter det ved ca. 18 grader for fuldt ud at bevare sin aroma.
Anbefalede:
Honning Og Valnødder Fungerer Som Antidepressiva
Læger fra det belgiske institut for folkesundhed mener, at kombinationen af honning og valnødder kan erstatte antidepressiva og tage sig af folks gode humør. Ifølge eksperter indeholder nogle fødevarer store mængder hormoner, der kan øge den hormonelle ledning i kroppen, og hvis de indtages ofte, bliver en person mere modtagelig for depression.
Fødevarer, Der Fungerer Som Kaffe
De usunde fordele ved kaffe bliver stadig mere populære. Hans ivrige fans står dog ofte over for deres afhængighed, når de vil afvise ham. Den bedste måde at opgive vanen på er at erstatte den med en sund erstatning. Derfor er det godt at stifte bekendtskab med alle alternativer til at opgive kaffe, dvs.
Lykopen Fungerer
Mange stoffer har evnen til at beskytte vores krop mod mange sygdomme og aldringsprocesser i kroppen. Mange af dem findes i forskellige fødevareprodukter, der er tilgængelige hele året rundt. Til disse nyttige stoffer kan vi inkludere lycopen, da det har mange nyttige egenskaber for vores krop.
Afrimning Af Mikrobølgeovn - Hvordan Fungerer Det?
Hvis du ofte bruger meget tid på arbejde eller lever et meget aktivt liv, så sætter du bestemt pris på bekvemmeligheden ved brug af mikrobølgeovn . Det kan i høj grad lette dine opgaver i køkkenet, da du ikke kun kan tilberede nogle retter, men også optø produkterne.
Find Ud Af, Hvordan Dit Stofskifte Fungerer For At Tabe Dig Effektivt
Der er et lille kemisk laboratorium i hver af dine celler, der arbejder døgnet rundt for at gøre din mad til energi. Find ud af, hvordan denne proces påvirker din tone, vægt og endda humør for at gøre dit stofskifte så hurtigt og effektivt som muligt.
