2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Alle kender det ordsprog, at ingen er større end brød. Dette skyldes, at brød har været en basisføde på vores bord siden umindelige tider. Der er ikke noget mere velsmagende end friskbagt brød. Aromaen og smagen er velkendt for alle. Det er kendt, at hovedingrediensen til brødproduktion er melet. Men hvad er der ellers lagt i brød, og er alle kosttilskud sikre for vores helbred?
Tilsætningsstoffer i brød, som vi ikke ved lidt om
Antioxidanter tilsættes for at forlænge bageriproduktets holdbarhed, da de forhindrer det i at ødelægges.
Sødemidler forbedrer smagen, og klæbemidler skaber den nødvendige konsistens. Bagere tilsættes for at gøre brødet blødt og luftigt. Hver komponent i disse tilsætningsstoffer giver kvaliteter, der gør brød til et attraktivt produkt, men har også mange skadelige virkninger.
Her hvilke tilsætningsstoffer i brød, der skal undgåsfordi de er sundhedsskadelige.
Kaliumbromat
Under dette navn ligger et hævemiddel i brød. Stoffet er farveløst og lugtfrit. Den har en hvid krystallinsk struktur og er en syntetisk forbindelse af bromsyre og kalk.
Kaliumbromat er blevet brugt mindre og mindre i brød på det seneste, men etiketter bør overvåges for dets tilstedeværelse.
Azodicarbonamid
det er tilsætningsstof i brød at holde melet sammen med de andre ingredienser i dejen. Dette stof er pulveragtigt, kan være rødt, gult eller orange. Dets nummer er E 927. Dette stof er kræftfremkaldende. I lande, hvor det er forbudt, erstatter svovldioxid det i brød.
Transfedt
I pasta anvendes transfedt i vid udstrækning, fordi de forlænger holdbarheden. De er også resistente over for oxidation. Hvis deres mængde ikke overstiger det tilladte, er det godt, men ved højere doser øger de kolesterol og fører til hjerteproblemer og øget betændelse i kroppen.
Sukker
Da sukker gør ethvert bagt produkt mere velsmagende, har næsten alle brød sukker. Gæren modtager mad, og brødet øges i volumen. Men for meget sukker hæver triglycerider og dårligt kolesterol, og dette har en dårlig virkning på hjertet. Overvægt og hormon ubalancer skyldes også store mængder sukker i kosten.
Monoglycerider og diglycerider
Disse tilsatte stoffer er emulgatorer i brød. De forbedrer kvaliteten af dejen og danner gluten. Dejen er blødere og mere elastisk med dem, og fordi luften forbliver længere, er brødet blødt og luftigt.
Ifølge resultaterne af undersøgelser af emulgeringsmidler fører de til koronar hjertesygdom, så forbruget af brød til hjerteproblemer bør specificeres godt.
Salt
Det meste af den krævede daglige dosis salt opnås sammen med brød, og overdrevent forbrug af brød betyder overdrevent forbrug af salt. Salt forårsager en masse skader, og det mest almindelige er en stigning i blodtrykket, som påvirker mange mennesker i vores land. Lad os ikke glemme, at nogle mennesker er mere følsomme over for natriumbrug.
Anbefalede:
Opmærksomhed! Fejl Ved Tilberedning Af Supper, Der Skal Undgås
Supper er blandt vores yndlingsretter, som vi ser frem til, da de normalt er det første, der serveres i hovedmenuen. Uanset om det er varmt eller koldt, er det dem, der sørger for, at vi har en god appetit. Og selvom det kan virke som et simpelt job, er der en række fejl, der kan laves, når man fremstiller supper.
Fodring - 5 Fælder, Der Skal Undgås
Ernæring er vigtig for kroppens tilstand og udseendet af en person. Hvordan vi spiser afhænger i høj grad af, hvordan vi har det, og hvad vores vision vil sige til andre. Imidlertid kan konstant sult og appetit formørke vores daglige liv betydeligt og få os til at plage os selv, når vi falder i fælderne i vores grådighed.
Giftige Fødevarer, Der Skal Undgås
Usund mad er selvdestruktiv for den menneskelige krop, men gennem de forsøg og fejl, vi har akkumuleret, handler vi i stigende grad klogt og forsøger at indtage sunde og sparsomme fødevarer. Vi hører og læser oftere og oftere, hvilken mad der er usund, men kun få af os ved, hvilken mad der er virkelig farlig og kan skade os alvorligt.
Fejl, Der Skal Undgås Ved Tilberedning Af Rejer
Rejer er mange menneskers yndlingsfisk. Ja, de smager godt, men inden du begynder at lave mad, skal du sørge for ikke at lave nogen af disse fejl, der ville ødelægge din indsats. 1. Du købte "friske" rejer Ved første øjekast giver det ikke mening - frisk mad er altid bedre end frossen mad, er det ikke?
Mad, Der Skal Undgås Ved Morgenmaden
De fleste sundhedseksperter og ernæringseksperter tror morgenmad til dagens vigtigste måltid. Da vores krop ikke spiser noget efter middagen, før vi vågner op næste morgen efter cirka 7-8 timer, har den brug for det nødvendige brændstof for at starte dagen.
