2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Konfekturehistorien i vores land begyndte under den osmanniske tilstedeværelse. Derefter kogte kvinderne i deres hjem alle mulige geléer og marmelade. De blev lavet af alle slags frugter, grønne nødder, vandmelonskaller og rosenblade.
En af de største delikatesser i disse tider var hvid marmelade. Det blev serveret om sommeren i en ske dyppet i et glas iskoldt vand.
Hvid syltetøj var faktisk en meget tyk sukkersirup, der i dag er kendt som fondant. Det er fremstillet af ekstremt nøjagtigt hærdet sukker. I dag er det et industriprodukt og kan findes i enhver butik. Desværre lever de største mestre af fondant ikke længere.
En af de mest populære desserter i fortiden var en sød tærte fyldt med græskar eller æbler samt søde kager smurt med honning eller tilberedt med oshav.
Før frigørelsen blev desserter kaldet godbidder. Til særlige lejligheder forberedte værterne ashura eller kolivo. Måderne til forberedelse af desserter i disse år var påvirket af det orientalske køkken, som det fremgår af deres navne, bevaret til denne dag.
Bortset fra slik til hjemmeforbrug var der også handlende med søde fristelser under det tyrkiske styre. I noterne finder vi historier om, hvordan sælgerne af salep den første morgen dukkede op på gaden. Det var en tyk sødet drik lavet af roden af planten med samme navn.
Efter sælgerne kom simidianerne med deres store kurve fyldt med varmt hvidt brød drysset med sesamfrø. Sammen med dem kom mejerierne med skåle yoghurt.
Halvadji gik også ud ved middagstid. De var et vidunderligt syn - på hovedet bar de store bakker foret med tre typer halva - tahini, hvid med valnødder og farvet mel. Sammen med dem tilbød bozadzhii deres varer.
Om eftermiddagen dukkede de mest elskede konditorer på basaren. De havde runde tinbakker foran forbipasserende, opdelt i seks sektorer. I dem var geléer arrangeret, forskellige i farve, men ofte ens i smag. Geleerne var ekstremt faste og blev fortæret med en særlig trekantet ske.
I weekenden, søndagen såvel som på helligdage blev der overalt på gaderne set købmænd, der bar bakker med alle mulige fristelser - tyrkisk glæde, figner, peximet, tørrede dadler samt forskellige typer sukker - peiner, crimson, himmel. Blandt de mest populære varer var de kandiserede og forskelligt farvede kikærter. Det blev også købt til bryllupper.
I slutningen af det 19. århundrede omfattede forhandleren allerede almindelige vafler eller ruller fulde af fløde, rød og gul limonade, slik, is, cider og meget mere. Valget var stort og smagen garanteret.
Anbefalede:
Vores Karakter Bestemmer Vores Kærlighed Til Vrede
Alle elsker at spise bestemte ting mere end andre. Interessant nok kan det, vi foretrækker at spise, endda bestemme vores karakter, siger amerikanske forskere. En amerikansk undersøgelse hævder, at præferencer for krydret mad i vid udstrækning bestemmes af folks karakter.
Opmærksomhed! Vores Yndlingsfødevarer Taler For Vores Helbred
Vi har alle yndlingsfødevarer og smagvaner. Her er nogle fødevarer, hvis overdrevent forbrug kan tale til vores helbred: 1. Chokolade - ifølge forskning fra psykologer, på et ubevidst plan, ty vi til chokolade som en slags lettelse. Ifølge ernæringseksperter øges passionen for chokolade med kosten.
Hvad Afslører Vores Yndlingsmad Om Vores Personlighed?
Ifølge en nylig undersøgelse foretaget af japanske eksperter afslører vores yndlingsmad ikke kun vores smagspræferencer, men også meget af vores karakter. Se hvad forskere siger om hver af de elskende af seks grundlæggende fødevarer. Fans af grøntsager De mennesker, i hvis plader du ser de vigtigste greener, er livlige og fulde af positiv energi.
Vores Yndlingskaffe Bestemmer Vores Yndlingsvin
Et glas vin under eller efter middagen er ikke kun nyttigt - det er en virkelig fornøjelse, hvis du støder på den druedrik, der passer bedst til din smag. Den måde, du kan lide at drikke din kaffe på, kan også bestemme, hvad din yndlingsvin er.
Vores Ost Med Palme Og Vores Mælk - Ungarsk
Vores ost har et palme og vores mælk er ungarsk. Dette er balancen mellem bulgarske landmænd. Flere og flere bulgarske mælkeforarbejdningsvirksomheder og mælkeproducenter ty til import af billig ungarsk mælk. Ud over ungarsk findes billig subsidieret tysk mælk oftere og oftere i den oprindelige ost.
