2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Få har hørt, at ordet forretter kommer fra libanesisk køkken, hvor det ikke kun kan tjene som en forretter, men også som en hovedret. Det er vigtigt, at det er tilberedt i henhold til de gamle arabiske traditioner, hvorefter et stort udvalg af krydderier fortsat blandes i en skål i dag.
Blandt de mest almindelige libanesiske appetitvækkere er den såkaldte. Kafta, som er en varm hakket kød forretter kogt i ovnen. Før vi forstår, hvordan Kafta er forberedt, skal vi nævne, at ras el hanut er uundgåelig. Dette er en færdiglavet blanding af krydderier, herunder gurkemeje, kanel, sort peber, nelliker, kardemomme, muskatnød og mere.
Da det er svært at finde denne typisk arabiske blanding i butikkerne, kan du selv forberede den ved at tilføje en knivspids af ovenstående krydderier. Hakket kød kan være lam eller oksekød, men i intet tilfælde svinekød.
Dette er tilfældet, i det mindste ifølge alle arabiske opskrifter til Kafta, og årsagen er, at profeten Muhammad forbød forbrug af svinekød. Også ved tilberedningen af Kafta er kartofler, tomater og kryddernødder muligvis ikke til stede, men det vigtigste er den rigtige krydderier med ras el hanut. Og her er opskriften på Kafta:
Kafta (bagt hakket kød i ovnen, serveret som forretter i de arabiske lande og især i Libanon)
Nødvendige produkter: 750 g hakket lam, 200 g tomatpuré, 2 kartofler, 2 løg, 4 tomater, 1 citron, 1 spsk smør, 70 g pinjekerner, et par kvist frisk persille og frisk koriander, 2 spsk ras el hanut, 5 spsk oliven olie, salt og peber efter smag.
Fremstillingsmetode: Bland hakket kød i en skål med finhakket løg, koriander og persille og krydre med 2 spsk olivenolie, salt efter smag og ras el hanut. Bland meget godt og lad den stå i mindst 30 minutter for at absorbere alle krydderierne.
Gryden, hvor du skal bage hakket, smøres med smør, og hakket hældes i det. Bages i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter.
Forbered tomatpuré sauce, citronsaft, 3 spsk olivenolie, salt og peber efter smag. Lad det simre på kogepladen i 10 minutter under konstant omrøring.
Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og steg dem i fedt. Arranger det bagte hakket kød, og læg de skivede tomater på dem, hæld tomatsauce over alt, drys med nødderne og bages igen i yderligere 15 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader. Kaftaen tilberedt på denne måde er klar til at tjene.
Prøv mere: Hurtig kofta kebab, Kofta Tajine, arabisk kebab, østlig forretter, Hummus med aubergine.
Anbefalede:
Hvordan Man Laver ærter
Hvis du tror det ærterne koges lang, forbrænder let, bliver meget hård eller tværtimod bliver en mos, så du kan bare ikke lave mad ordentligt. Derfor er det vigtigt at kende nogle små tricks til madlavning af ærter ! Hvor lang tid koger ærter?
Hvordan Man Laver Lækre Croissanter
Varme croissanter med en delikat skorpe med chokolade-, fløde- eller ostefyldning er et symbol på det franske køkken. Mange husmødre er på udkig efter den rigtige opskrift til at lave croissanter, fordi hjemmelavede kager er mere lækre og overrasker også deres kære med en ny lækker dessert.
Tørret Sort Kalk - Hvordan Man Laver Og Hvor Man Skal Bruge
Tørret sort kalk er lille, ca. 2-4 centimeter i diameter og er rund til oval i form. Barkens farve varierer fra gulbrun til mørkebrun, nogle gange ser den næsten sort ud. Derfor kaldes produktet så. Indersiden er tørret, mørkebrun-sort, skør og skællet.
Hvordan Pletter Man Ikke Mange Redskaber, Når Man Laver Mad?
Normalt bliver de fleste redskaber snavsede under madlavningen. Hvordan forhindres dette? Ved tilberedning af grundlæggende retter er de fleste redskaber for det meste snavsede - bakker, gryder, blandere, kopper, tallerkener, skærebræt, skeer osv.
Hvordan Man Kender En God Avocado, Og Hvordan Man Opbevarer Den
Avocado er rig på enumættede syrer, som hjælper dig med at bekæmpe fedt i torsoen, hvilket igen skaber en risiko for hjerte-kar-sygdomme. Derudover indeholder avocadoer højt indhold af kalium, magnesium, folsyre, protein, vitamin B6, K og E.
