2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sommeren er den sæson, der er mest farlig med hensyn til madforgiftning. I høje sommertemperaturer produkter som æg, fisk, skaldyr og kylling forårsage alvorlig forgiftning, men i antallet af farlige fødevarer har de et solidt selskab.
Ernæringseksperter har rangeret de fødevarer, der kan forårsage flest problemer. Se i de følgende linjer fødevarer, der kan forgifte os om sommeren.
Kotelet
Kotelet er en fristende mad, men den skal tages ud af køleskabet lige før den er kogt. Dette inkluderer alle retter, hvor hakket kød er til stede. Faktisk er hakket kød farligere end et stykke kød, uanset om det er koteletter eller andre steder, de er alle animalske produkter.
Da hakket kød oftest er en blanding af forskellige typer kød, øges faren meget. I hakket kød er de fleste af de produkter, der udgør det, i fare for forurening. Escherichia coli forårsager de fleste problemer, og der er behov for behandling ved 70 grader eller mere for at dræbe bakterierne. Alangle retter er mere velegnede til de kolde måneder.
Majones og ægbaserede saucer
Pakket mayonnaise og saucer er ikke et problem, de opbevares godt i køleskabet. Under forberedelsen pasteuriseres de og har bestået hygiejnekontrol.
Derfor er det om sommeren bedre at stole på fabriksfremstillede saucer og mayonnaise end hjemmelavet, forudsat at de ikke forbruges med det samme. Hvis de er tilberedt derhjemme, skal de tages ud af køleskabet umiddelbart før servering. Alt, der ikke forbruges inden for en dag, kasseres bedst.
At tage mad tilberedt med æg udenfor - på stranden eller på en picnic - bør undgås. Hvis noget skal bæres udenfor, skal ægprodukterne koges fuldt klar og opbevares i egnede beholdere. Æggene er blandt de farligste sommerfødevarer.
Østers og andre skaldyr
Kulinariske fornøjelser med østers eller anden fisk og skaldyr udenfor om sommeren kan blive et alvorligt helbredsproblem, hvis de viser sig at være forkælet. Den dårlige nyhed er, at de ikke smager godt, når de forkæles, og den måde, de opbevares på, kan ikke påvirke kvaliteten af sådan mad.
Fiskforgiftning truer sundhed og liv meget alvorligt. Hos en sund person forårsager bakterier, der er ansvarlige for at ødelægge produkterne diarré, opkastning og mavesmerter. Hos kræftpatienter, leversygdomme og immunforsvaret er menneskeliv truet. Bakterier trænger ind i blodbanen og forårsager dødelige infektioner.
Når man har til hensigt at forbruge sådan mad, skal man være forsigtig, når man vælger, fordi alle skaldyr kan indeholde patogene bakterier, og de kan overføres fra en art til en anden, fordi de opbevares sammen.
Al fisk og skaldyr samt alle typer fisk skal indtages fuldt kogt. Man skal huske på, at marineret fisk også kan være farlig. Hvis den indeholder farlige mikroorganismer, bevares de selv efter nedfrysning ved lave temperaturer.
pommes frites
Lidt overraskende er stegte kartofler også på denne liste. Uanset hvordan de er forberedt, er de sikre, hvis de indtages med det samme. De bør ikke efterlades ved stuetemperatur, og hvis de indtages på et senere tidspunkt, er det godt at opbevare dem i køleskabet.
Ellers fjernes toksinerne i dem til rumforhold, og sporer vises - dette gælder også for kogte kartofler, hvis deres hud ikke fjernes.
Kylling
Kylling indeholder meget vand og fedt, så det er blandt de mest sårbare typer kød. Derfor skal der altid anvendes nogle enkle regler.
Kødet skal aldrig skylles med vand inden madlavning. Skal berøres med rene hænder eller handsker. Det er bedst at lave mad, indtil den er fuldt kogt. Opbevar altid i køleskabet. Det er ikke en god ide at medbringe noget kogt med kylling udenfor. Ligesom fisk og skaldyr kan det skabe et sundhedsproblem.
Anden mad
Hvis der er madrester efter et måltid, er der ikke noget problem at spise det senere. Så længe det opbevares et køligt sted. Hvis der har været mad i mere end 4 timer efter madlavning, er det bedst at kassere den.
Friske grøntsager
Det er almindeligt accepteret, at grøntsager er sikre med hensyn til opbevaringsforanstaltninger. Dette er ikke helt sandt. De indeholder som regel meget vand, og dette favoriserer udviklingen af mikroorganismer.
De mest problematiske er grønne salater, som ofte spises friske. De kan indeholde norovirus, som kan overleve i 5 dage og inficere den person, der spiser salaten, hvis den ikke er godt vasket. Det anbefales også at lægge grøntsagerne i blød i vand med opvaskemiddel inden madlavning.
På grund af vandet kan bakterier vokse i dem, så det er ikke godt at bære dem til at spise i naturen.
Vandmeloner og meloner
Vandmeloner og meloner har en tyk skorpe og ser ud til at være fuldstændig beskyttet. Dette er ikke helt sandt, fordi vandet til vanding af dem ikke altid er rent. Mikrober kan komme ind og for at beskytte frugten, skal den vaskes godt inden skæring.
Skåret i stykker er ikke godt at købe, og hvis du laver en frugtsalat, skal stykkerne ikke stå mere end 2 timer uden for køleskabet.
Anbefalede:
Fødevarer, Der Ikke Spises Om Sommeren
Nogle fødevarer bør undgås for enhver pris i sommersæsonen på grund af deres høje niveau af sukker og fedt, som ikke er godt for kroppen i varmen. 1. Kulsyreholdige drikkevarer - udover ikke at slukke tørsten, fremskynder kulsyreholdige drikkevarer dehydrering af kroppen, fordi de indeholder store mængder sukker.
Opmærksomhed! Spis Dine Dåser Til Tiden - De Kan Forgifte Dig
De forskellige typer konserves - frugt, kød, grøntsager, fisk, konserverer og bevarer deres ernæringsmæssige egenskaber, forudsat at de opbevares et køligt sted uden adgang til direkte sollys og om muligt ved en konstant temperatur. Det foretrækkes, at de ikke opbevares i mere end et år efter, at de er fremstillet, selvom de er forberedt ved sterilisering og er holdbare.
Ti Fødevarer Og Krydderier, Der Er Perfekte Til Afvænning Om Sommeren
De fødevarer, vi vil nævne i de følgende linjer, forbedrer fordøjelsen og stofskiftet. De fjerner toksiner og styrker immunsystemet. 1. Æbler - de er rige på vitaminer, mineraler, fibre og fytokemikalier. De er alle involveret i afgiftning.
Eksperter: Vasket Kylling Inden Madlavning Kan Forgifte Dig
Den britiske avis Daily Telegraph rapporterer, at ifølge en række eksperter, hvis vask kyllingen inden du tilbereder det, er der en alvorlig risiko for forgiftning. Forskning fra British Food Standards Agency viser, at kun halvdelen af mennesker ved nøjagtigt, hvordan man laver kylling, før den koges.
Kan Kombinationen Af fisk Og Mælk Forgifte Os?
Er kombinationen af fisk og mælk farlig at spise, eller er det bare en gammel myte? Forbruget af begge produkter er kontroversielt, da mange mennesker har klaget over mavesmerter efter at have spist dem. Fisk og mælk i kombination forårsager interaktionen mellem proteinmolekyler, hvilket fører til mildt ubehag i maven.
