2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Folk fra Dobrudzha har længe været stolte af deres kulinariske traditioner, som imponerer alle deres gæster. De fleste af deres retter tilberedes i jernpander eller lerpotter og gryder.
På grund af den store mangfoldighed af etniske grupper, der bor i dette område og i sig selv menu med beboere i Dobrudzha er meget anderledes.
Her er de mest typiske Dobrudzha region retter, som virkelig slikker fingrene og ikke er komplicerede at forberede:
1. Dobrudzha fiskesuppe
Nødvendige produkter: 1/2 hoved havkat, 1/2 tsk. ternet selleri, 2 spsk toast, 2 æggeblommer, salt, peber og citronsaft efter smag.
Fremstillingsmetode: Fiskehovedet koges og udbenes derefter. Havkat bouillon filtreres, og selleri tilsættes den. Når det er blødgjort, tilsæt melet til suppen og opbyg suppen med æggeblommer og citronsaft, og returner den udbenede fisk til den og drys med peber og salt efter smag
2. Forretter af stegte auberginer og peberfrugter
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Nødvendige produkter: 3 auberginer, 8 peberfrugter, ovalt mel og stegningsolie, 5 mellemstore tomater, 5 finhakket hvidløgsfed, et par kvist finhakket persille, salt og peber efter smag
Fremstillingsmetode: Skær auberginerne i cirkler, salt dem og lad bitterheden løbe tør. Rul derefter i mel, steg og arranger i en stor, lav skål. Skær peberfrugterne i halv længde, fjern frøene, steg dem og læg dem i en gryde. Skær tomaterne i cirkler, læg dem på peberfrugterne, salt og drys med hvidløg. Efterlad denne blanding kortvarigt på en varm plade, indtil væsken er fordampet, hæld derefter over auberginerne, krydre med salt og peber og drys med persille. Serveres koldt.
3. Kålsarma i Dobrudzha-stil
Foto: Petya
Nødvendige produkter: 1 stor surkål, 1 kg hakket kød, 500 g ris, 3 tomater, 4 løg, 350 g friske svampe, salte, salt, allehånde, rød og sort peber efter smag, 2 laurbærblade
Fremstillingsmetode: Skær løg i terninger og steg med lidt olie, tilsæt derefter ris, hakket kød, revede tomater og svampe. Når væsken koger, tilsæt alle krydderierne, bland godt og fyld kålbladene i form af sarma med denne fyldning. De er opstillet i en lerpotte, hvis bund er dækket af kålblade. Ovenpå dækker du kål igen med kålblade, tilsæt lidt vand og lad det stå i ca. 2 timer til bagning i en moderat ovn, indtil den er fuldt kogt.
Anbefalede:
Weekend Med Dobrudzha-retter I Landsbyen Zimnitsa
Den 20. og 21. juni, for syvende år i træk, er pærebyen Zimnitsa vært for den kulinariske festival. Grydernes fest , hvor det bedste vil blive præsenteret Dobrudzha retter . I år præsenterer deltagerne af deres hjemmelavede retter i flere kategorier - kød og kødfri, supper og bouillon, desserter, salater, appetitvækkere, efterbehandlinger, pasta, bælgfrugter, kager, snacks og marmelade.
De Fem Bedste Retter På Planeten Ifølge Michelin
Der er næppe en kok, der ikke har hørt om de avancerede Michelin-stjerner, som kun de mest sofistikerede restauranter i verden modtager. Ud over restauranter og nogle retter har den ære at bære den prestigefyldte titel. Stewed hummer i sommersauce Stewed hummer i sommersauce er kun en del af en 6-retters luksusmenu til en værdi af 330 euro, der tilbydes af en restaurant i Paris.
Fra Intet Noget Eller Hvad Man Skal Lave Mad Fra Gårsdagens Retter
Nogle gange tilbereder vi en større mængde retter, og her er hvad vi kan gøre, hvis vi har 1-2 portioner forskellige retter, appetitvækkere tilbage. - Stykker ristet kød uden sauce - skåret i små stykker. Læg i en gryde og hæld lidt vin, tilsæt finhakket dåse svampe og krydderier efter smag.
De Bedste Retter Fra Det Catalanske Køkken
Det er vanskeligt at liste de kulinariske mesterværker fra det catalanske køkken, da det sandsynligvis er det rigeste af hele Spanien. Det blander traditioner, smag og påvirkninger fra de gamle romere og alle nabolande. Frankrigs stærke indflydelse mærkes også.
De Præsenterer De Bedste 100 Bulgarske Retter På International Culinary Festival
En international kulinarisk festival vært for Blagoevgrad samt seks andre byer - Plovdiv, Stara Zagora, Burgas, Varna, Ruse, Veliko Tarnovo og Sofia afholdes fra 12. til 28. maj. De 100 bedste bulgarske retter præsenteres på den kulinariske ferie.
