2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Retroopskrifter i det bulgarske køkken er de allerede gamle smagsoplevelser, som vi husker fra barndommen, som vi synes at føle i vores mund hver gang de nævnes. Smagen fra fortiden og en vidunderlig barndom, der minder os om tusinder af andre ting udover selve opskrifterne. Men var de såkaldte retroopskrifter så lækre eller bare triste over fortiden og smagen hele tiden?
Som om det tidligere ikke var sådan en stor udfordring at lave noget velsmagende - du forbereder det, du har produkter til. Du er ikke bekymret for, at nogen måske ikke vil, for det er det eneste valg. Alle opskrifter indeholdt færre produkter, hvoraf de fleste var lette at finde og relativt overkommelige.
Borte er de dage, hvor folk bare spiste kålsalat med gulerødder, nu spiser de isbjergesalat. Og "isbjerg" er også kål, men det lyder meget mere elegant. Hvis før vi alle købte salat og salater om foråret, satsede vi nu på arugula. Arugula, der smager svarende til andre grønne salater, men har en pris, der er passende højere.
De slik, vi husker fra før, er ikke længere de samme, de er nu geléessenser, der sandsynligvis har frugt og ikke har noget at gøre med den autentiske smag. Selvfølgelig er der intet galt med at udvikle folks køkken og smag, og vi ønsker ikke at fornærme den arugula, vi faktisk er fans af.
Men når du vinker kedeligt og foragteligt, at du ikke spiser det, så tænk på, hvad du voksede op med, og hvad du spiste, før du for eksempel lærte smagen af fremmede grøntsager. Dette er bare et eksempel på en del af helheden, men lad os ikke glemme de gamle bulgarske smag, der åbner i vores sind dørene til fortiden og bedstemorens retter, der er uerstattelige.
Jurkan brændenælde
Nødvendige produkter: 1 kg brændenælde, 4 spsk mel, 1 løg, salt, vand, valnødder, devesil, smør
Kog brændenælden, dræn, hak fint og mal med en træske. Steg det finhakket løg i olien, og tilsæt derefter melet til stegning. Tilsæt brændenælden, rør hele tiden, indtil den er tilsat, og hæld til sidst 1 tsk. kogende vand og salt. Lad det være på svag varme for at tykne. Inden du fjerner fra varmen, tilsættes 1 tsk. knuste valnødder og devesil. Hvis du ikke er fan af valnødder i retterne, skal du tilføje 2 piskede æg og strimlet ost.
Prosenik med gær
Nødvendige produkter: 800 g majsmel, 1 tsk. salt, 20. maj, ½ tsk. sukker, 2 spsk. olie
Knus gæren og bland den med sukkeret og en knivspids salt. Hæld lidt vand (du skal få en tyk opslæmning). Lad gæren stå på et varmt sted, indtil det skummer. Det næste trin er at sile melet gennem en sigte, lave et hul i midten og tilsæt saltet og den allerede skummende gær.
Tilsæt lunkent vand og ælt dejen - den skal blive glat. Form den derefter til en kugle, smør med olie og spred den pænt i en præolieret gryde. Bages i en forvarmet ovn, men inden det skæres den i firkanter. Når den er klar, skal du tage den ud af ovnen, sprøjte den med vand og dække den med et håndklæde.
Anbefalede:
Velsmagende Opskrifter Til Stegt Kylling Fra Udenlandsk Køkken
Forberedelse af ristet kylling med tilsætning af nogle krydderier, der ikke er typiske for hjemmekøkkenet, kan gøre det til en appetitvækkende kulinarisk oplevelse. Se hvordan man forbereder fem unikke og nemme opskrifter fra udenlandske retter til en dejlig og appetitvækkende kylling.
Grundlæggende Opskrifter Fra Japansk Køkken
Den mest populære japanske bouillon er dashi - det er grundlaget for mange japanske supper og saucer. Du kan opbevare det i køleskabet i op til tre dage. Gnid et stykke tangkombination med en fugtig klud. Sæt i en gryde med 1,4 liter vand.
Tre Eksotiske Opskrifter Fra Koreansk Køkken
Selvom japansk og kinesisk køkken foretrækkes frem for andre asiatiske lande, vinder koreansk køkken også popularitet. Med vægt på produkter og krydderier som sesam, soja, hvidløg, løg og peberfrugt kombinerer det dygtigt alle smag og er velegnet til enhver smag.
Uimodståelige Opskrifter Fra Etiopisk Køkken
Etiopien er unik. Det betragtes som menneskehedens vugge. De ældste menneskelige rester, der dateres til 4,4 millioner år siden, er fundet der. Etiopien er også hjemsted for kaffe. Dens lange isolation i fortiden, forårsaget af det faktum, at det er en kristen stat fuldstændig omgivet af muslimske riger og derefter af europæiske kolonisatorer, har bidraget til at skabe en unik kultur, hvor mad er et særligt godt eksempel på dette.
Lækre Opskrifter Med Bønner Fra Det Mexicanske Køkken
Mexicansk køkken, som med rette er stolt af sine majskager, kendt som tortillas, med sine burritoer, guacamole, ceviche, biria og en masse andre typiske mexicanske specialiteter, er også en af de mest duftende og krydrede. Hjem til de varme chili peberfrugter, der er brugt siden aztekerne, og de mange majssorter, er det også forbundet med sine berømte mexicanske bønner.
