2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Etiopien er unik. Det betragtes som menneskehedens vugge. De ældste menneskelige rester, der dateres til 4,4 millioner år siden, er fundet der. Etiopien er også hjemsted for kaffe.
Dens lange isolation i fortiden, forårsaget af det faktum, at det er en kristen stat fuldstændig omgivet af muslimske riger og derefter af europæiske kolonisatorer, har bidraget til at skabe en unik kultur, hvor mad er et særligt godt eksempel på dette.
Hjørnestenen i det etiopiske køkken er ingera - en slags lækker pandekage lavet af teffmel. Dette er en korn, der kun vokser i de høje etiopiske plateauer. Smagen af tefa svarer til hirse eller quinoa. Det er også placeret i Bulgarien.
Melet blandes med bagepulver, kulsyreholdigt vand og salt. Der laves en tynd dej, som lades gære i 24 timer og derefter bages i en gryde kun på den ene side.
Når den er lavet, bruges ingera i det etiopiske køkken som brød, almindelig pandekage, plateau, hvorpå enhver form for mad (salt eller sød) er placeret, såvel som til redskaber. I Etiopien spiser folk hovedsageligt med hænderne, og kun kanterne af injeraen kan bruges som redskaber.
Etiopisk køkken er opdelt i flere grupper. Wat er kød- eller grøntsagsretter med krydret berber-krydderier. En anden populær gruppe af retter er blommer - grøntsager [retter], tilberedt hovedsageligt med kartofler, gulerødder, kål, ingefær og krydret med masser af honning.
Etiopien er et paradis for veganere og vegetarer. Som nævnt ovenfor er størstedelen af befolkningen koptiske kristne. I denne gren af verdensreligionen overholdes faste nøje, og der er også mange regionale helligdage, der forbyder kød. Cirka 250 dage om året spiser etiopiere således kun magert mad.
På grund af dette faktum er næsten 60 procent af det etiopiske køkken tilberedt uden animalsk fedt. Bælgplanter såsom tørrede ærter, linser og bønner, korn såsom byg og sorghum og forskellige grøntsager fremstilles på en række måder uden et gram animalsk ingrediens.
Manglen på animalsk fedt har ført til brugen af eksotiske sesam-, nougat- og safranolier til os. Uden for faste erstattes de af niter kibe, en raffineret olie svarende til indisk ghee.
Selvfølgelig forbruges kød også i landet. En stor forskel fra andre kristne nationer er, at svinekød er forbudt i Etiopien. Det lokale køkken bruger hovedsageligt oksekød, ged, lam og kylling. Kødretter har en bestemt smag. De er tilberedt ekstremt krydret, men også rigeligt krydret med honning.
I Etiopien, som fødestedet for kaffe, er tonic en kult. Ligesom te i Japan er der flere kaffedrikkeceremonier i det afrikanske land, afhængigt af hvilken del af dagen det er.
Anbefalede:
Velsmagende Opskrifter Til Stegt Kylling Fra Udenlandsk Køkken
Forberedelse af ristet kylling med tilsætning af nogle krydderier, der ikke er typiske for hjemmekøkkenet, kan gøre det til en appetitvækkende kulinarisk oplevelse. Se hvordan man forbereder fem unikke og nemme opskrifter fra udenlandske retter til en dejlig og appetitvækkende kylling.
Grundlæggende Opskrifter Fra Japansk Køkken
Den mest populære japanske bouillon er dashi - det er grundlaget for mange japanske supper og saucer. Du kan opbevare det i køleskabet i op til tre dage. Gnid et stykke tangkombination med en fugtig klud. Sæt i en gryde med 1,4 liter vand.
Tre Populære Desserter Fra Det Thailandske Køkken: Eksotiske Og Uimodståelige
Thailændere elsker deres slik. Hvis du får mulighed for at prøve de søde repræsentanter for dette eksotiske orientalske køkken, må du på ingen måde gå glip af det. Med en smag af tropisk paradis har thailandske desserter naturligt lavt fedtindhold og kalorier, men perfekte i indhold, struktur og smag.
Aromaer Og Typiske Retter Fra Etiopisk Køkken
Interessant ved etiopisk køkken er, at det er ekstremt påvirket af etiopiernes religiøse tilknytning, som er koptisk-ortodokse kristne og overholder alle faste: jul, påske, inkluderer nogle kortere og nødvendigvis hurtige onsdage og fredage hele året rundt.
Uimodståelige Desserter Fra Arabisk Køkken
Arabisk køkken skjuler mange kendte og ikke så velkendte søde fristelser, der virkelig kan gøre vores liv sødere og mere behageligt. Sådan laver du to af de mest almindelige desserter fra det arabiske køkken, med undtagelse af baklava, som allerede er kendt i Bulgarien.
