2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Interessant ved etiopisk køkken er, at det er ekstremt påvirket af etiopiernes religiøse tilknytning, som er koptisk-ortodokse kristne og overholder alle faste: jul, påske, inkluderer nogle kortere og nødvendigvis hurtige onsdage og fredage hele året rundt. Disse faste tager cirka 250 dage om året, hvilket ikke tillader forbrug af kød, æg, ost, generelt, ingen animalske produkter.
Dette er grunden Etiopisk køkken at være overvejende vegetar og at have udviklet sig i fremstillingen af forskellige vegetabilske produkter på forskellige måder. Dette fører til brugen af mange krydderier til at forbedre og diversificere smagen af mad.
En af de mest anvendte krydderier er varm rød peber, som tilsættes til næsten hvert måltid. Hvidløg bruges ofte til at give en tæt og rig smag. Da de ikke bruger animalsk fedt, koges de hovedsageligt med sesamolie og safran.
På trods af langvarig faste i Etiopien forbruges kød stadig. De spiser normalt kylling, oksekød, gedekød og fårekød. Svinekød forbruges ikke igen af religiøse årsager. Forskellige typer ferskvandsfisk er også populære.
Etiopien dyrker også en masse frugter, herunder bananer og citrusfrugter.
Dette køkken er bedst kendt for sit udvalg af kager - ruller med en række fyld, kager og især deres specifikke brød, der ligner en stor pandekage. Dette brød kaldes injera og er lavet af teffmel, en kornplante, der kun dyrkes i Etiopien og Eritrea. Selve brødet bruges som bakke, og der er arrangeret en række forskellige fødevarer.
Et andet kendetegn ved Etiopisk køkken er, at den ikke har en række serveringsretter, og alt serveres samtidigt.
Afslutningen på hvert måltid i dette køkken er servering af den berømte etiopiske kaffe, der serveres i overensstemmelse med traditioner, der er bevaret gennem årene. Først ristes kaffebønnerne, derefter knuses de i mørtel og hældes med varmt vand. Væsken filtreres og serveres.
Anbefalede:
Typiske Retter Fra Det Slovakiske Køkken
Kan vi bestemme, hvad der gør en opskrift traditionel - er der nogen periode, hvorfra den skal tilberedes? Den kulinariske tradition er en del af hvert land, uanset hvor lille det er, uanset at det er påvirket af andre nabolande. Slovakisk køkken det har også sine egne etablerede traditioner og retter, som det er velkendt og berømt med.
Uimodståelige Opskrifter Fra Etiopisk Køkken
Etiopien er unik. Det betragtes som menneskehedens vugge. De ældste menneskelige rester, der dateres til 4,4 millioner år siden, er fundet der. Etiopien er også hjemsted for kaffe. Dens lange isolation i fortiden, forårsaget af det faktum, at det er en kristen stat fuldstændig omgivet af muslimske riger og derefter af europæiske kolonisatorer, har bidraget til at skabe en unik kultur, hvor mad er et særligt godt eksempel på dette.
Aromaer Og Typiske Retter Fra Det Nordindiske Køkken
Vi er vant til at tænke på Indien som et fladt, varmt og tørt land. Men det nordlige Indien er koldt og begravet under Himalaya's evige sne. Syd for Kashmir, på sletterne i Indus øst for Ganges mod vest, vokser den berømte basmatiris. Sletterne er rige, frugtbare og godt overrislet, så lokalbefolkningen ikke ved afsavn.
De Typiske Retter Fra Det Andalusiske Køkken
Det spanske andalusiske køkken er en sammensmeltning af kulturerne hos de mennesker, der engang boede der. Den berømte kolde gazpacho suppe kommer fra Andalusien. Fra de retter, der er typiske for den sydlige del af Spanien, kan du ikke gå glip af peskaitos fritos - små stegte fisk, der spises med hoved og knogler.
Typiske Retter Fra Det Maltesiske Køkken
Malta ligger lige under øen Sicilien. Dette lille "punkt" i Middelhavet er en integreret del af Europas antikke historie. Maltesisk er folk der elsker fest og underholdning. Absolut enhver landsby eller by på øen har sin egen ferie - "
