2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Aserbajdsjansk køkken er et af de ældste, rigeste og lækreste køkkener i verden. Det er ikke begrænset til retterne selv og den måde, de tilberedes på. Dette lands køkken er en stor del af dets kultur, der kombinerer psykologien om ernæring, skikke og praktiske færdigheder, der er skabt gennem århundrederne i fuld synkronisering med miljøet.
Den vigtigste faktor i skabelsen af dette køkken er klimaet. Aserbajdsjans område dækker 9 ud af 11 klimazoner, der bestemmer mangfoldigheden af flora og fauna i regionen. Dette er et solidt fundament til at skabe et rigt køkken. En vigtig faktor, der påvirker det lokale køkken, er landets historiske og geografiske placering. Passagen af gamle handels- og militære ruter gennem Aserbajdsjans område har påvirket traditionelle retter.
I det aserbajdsjanske køkken / se galleriet / kan du finde en række retter med grøntsager, kød og fisk, der suppleres med krydderier og urter. Turister, der besøger dette land, og især dem, der elsker god mad, bemærker altid originaliteten af det lokale køkken. Samtidig indtager retter som bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil pilaf, kebab eller tærter et værdigt sted i den nationale menu for andre folkeslag i Kaukasus.
Da ikke alle muslimer i Aserbajdsjan spiser svinekød, inkluderer deres nationale køkken, ligesom Iraks, lam, oksekød og fjerkræ. Aserbajdsjansk og irakisk køkken er ens, idet hakket kød og forskellige typer fisk også er populære i Aserbajdsjan. Af fisken foretrækkes stør og stør.
Hvis du besøger en lokal, kan du se et bredt udvalg af grøntsager på hans bord, og dette er en af de vigtigste egenskaber ved Aserbajdsjansk køkken. Grønne salater, auberginer, peberfrugter, kål, spinat, sorrel, rødbeder, løg, agurker, radiser og meget mere æres - det vil være svært at liste dem alle.
Aserbajdsjansk køkken er altid krydret med lokale krydderier - spidskommen, dild, anis, laurbærblad, koriander. Mynte, persille, selleri, basilikum, timian og andre er også meget populære. Imidlertid er de lokale favorit safran. Det er krydderiet, der bruges til fremstilling af mere end 50 nationale retter.
Madens smagskarakteristika bliver bedre, når der bruges citroner, oliven, blommer, abrikoser osv. Bageriprodukter fra Aserbajdsjan er kendt over hele verden. For eksempel aflang churek og lavash - tynde pandekager, der bages i en særlig ovn kaldet et bud.
Salater indtager et hæderligt sted i køkkenet i dette land. De tilberedes af finhakket grøntsag og indtages sammen med hovedretter. Kolde snacks er også populære - salt og marineret, som serveres separat. I Aserbajdsjan er det ikke sædvanligt at servere hovedretter til forskellige fester, men der er altid masser af grøntsager på bordet - friske eller syltede.
Før eller efter en varm frokost serveres den i lang tid - det er en kold suppe, der er tilberedt af yoghurt og grønne salater og hjælper med at absorbere tungere fødevarer. I slutningen af hver frokost i Aserbajdsjan serverer værten dig en lækker drink kaldet sherbet samt et bredt udvalg af søde fristelser - baklava, sukkerbora, mandel osv.
Der er mange traditionelle retter i dette land. Det er den første pilaf / pilaf, som er forberedt, når der er helligdage, fester, særlige lejligheder eller familiesammenkomster. Hvis du bor i Aserbajdsjan og inviterer gæster, skal pilaf være til stede ved dit bord. Du kan tilbyde det til dine gæster med en række forskellige pynt.
Dolma: Alt, som de lokale laver mad med hakket kød, kaldes dolma. Det kan være aubergine dolma, dolma af kål og vinstokke, dolma af tomater og bulgarsk peberfrugt.
Den næste skål, jeg vil være opmærksom på, hedder kutabi. Der er ingen i Aserbajdsjan, der ikke kan lide denne ret. Den tilberedes med kød og grøntsager og mange andre ting. Ved første øjekast kan det være simpelt og let at tilberede denne skål, men det er det ikke. For at tilberede den har du brug for visse færdigheder og erfaring. Det hele afhænger af, hvor tyk du vil rulle dejen ud.
Den næste skål kaldes venstrehåndet - fyld til fisk, kylling. Denne fyldning er normalt lavet i de sydlige regioner i landet i Lankaran. Fyldet vil være meget velsmagende, især hvis du kan lide krydret mad.
Anbefalede:
Israelsk Køkken: En Fantastisk Blanding Af Smag
I jødiske hjem, uanset hvor de er i verden, er alle traditioner forbundet med bordet. Familie- og religiøse helligdage, glæder og sorger - alt er helliget rundt om bordet. Betydningen af mad Uanset om de er religiøse eller ej, lægger jøder stor vægt på mad, og det er en tradition for dem at spise sammen.
Litauisk Køkken: Traditionelle Retter Og Smag
Da Litauen deler sit klima og lignende landbrugsmetoder med Østeuropa, har det litauiske køkken mange træk til fælles med andre østeuropæiske og jødiske retter. Det har dog sine egne særpræg, som er blevet påvirket gennem landets lange og meget vanskelige historie.
Spansk Køkken: Forskellige Og Fantastiske Smag
Gæstfrihed og generøsitet i Spanien vises med de solide måltider tilberedt til venner selv i de fattigste familier. Spansk køkken skal ikke bedømmes af enkle retter, men af deres vidunderlige udseende. Grundlæggende ingredienser Frisk fisk dominerer, men kylling og vildt (især patridges og vagtler) indtager også deres retmæssige plads sammen med svinekød.
Mexicansk Køkken: Masser Af Produkter Og Smag
Provincialt køkken i Mexico har brugt teknikker og værktøjer siden erobringen af landet i 1521, selvom få maler majs og krydderier med vulkanske sten, fordi fødevareprocessoren er hurtigere. Men bønner koges for eksempel hver dag i smukke farvede lerpotter.
Traditioner Og Smag I Det Indiske Køkken
Gamle teknikker i det indiske køkken har påvirket mange folks køkken. Måder at lave mad i gamle dynastier er blevet kombineret med madlavningsprocesser i hele Indien. Den gamle madlavningskunst inkluderer krydderier, som stadig er en stærk faktor i moderne indisk mad.
