2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Gamle teknikker i det indiske køkken har påvirket mange folks køkken. Måder at lave mad i gamle dynastier er blevet kombineret med madlavningsprocesser i hele Indien. Den gamle madlavningskunst inkluderer krydderier, som stadig er en stærk faktor i moderne indisk mad.
Ayurveda
Ayurveda er studiet af livets videnskab. Det går tilbage til den ariske periode med den gamle indiske civilisation og er dybt forbundet med kunsten at lave mad. Arerne invaderede fra Europa og Lilleasien og udviklede Ayurvedas ideer, hvilket førte til fremkomsten af nye fødevarer og kulinariske teknikker.
Vegetarmad
En af de største indflydelser på indiske madlavningsmetoder er indførelsen af vegetarisme. Ifølge Indian Foods Co. der er vegetariske retter introduceret i det andet århundrede f. Kr. da kejser Ashoka populariserede dem som en alternativ fødekilde. For eksempel kommer tomater, chili og kartofler fra andre lande og føjes til de skiftende kulinariske traditioner. Mahavira og Buddha fortsatte traditionen med vegetarisme. Praksis fortsætter i moderne kultur. De fleste indianere er vegetarer.
Traditioner
1526-1858 var en periode, hvor persiske herskere kom til Indien fra nutidens Usbekistan. En række traditionelle madlavningsteknikker er blevet etableret i Indien. Indisk "lyst" køkken er kendt for sine sarte smag, silkesauce og regelmæssig brug af yoghurt, fløde, frugt, nødder og smør. Karakteristisk for disse retter er den glatte struktur. Indiske krydderier giver dig mulighed for at forberede meget krydrede opskrifter. For at gøre smagen blødere tilsættes tykkere saucer. Lette aromatiske urter og krydderier som kanel, kardemomme, muskatnød og fedter bruges ofte.
Damp madlavning
En af de specifikke teknikker er "bhapa" eller damp. Dampning eller blanchering af mad betyder, at vitaminer opbevares i grøntsager og frugter, hvilket gør maden bedre end andre former for madlavning. Øl er en af de mest respekterede retter i det indiske køkken. Det tilberedes traditionelt med marineret kød i yoghurt ud over ris og forsegles i dej. Skålen dampes over varme kul. Det er nødvendigt at justere temperaturen for at undgå forbrændinger under tilberedningen.
Religion, nabocivilisationer og magtfulde gamle herskere spillede alle en vigtig rolle i den samlede udvikling af indisk madlavning og madlavningsteknikker. I forskellige regioner i Indien er der stadig mange forskellige madlavningsstile.
Valget af mad og madlavningsstile karakteriseres afhængigt af den geografiske placering, sæsonmæssige tilgængelighed af frugt og grøntsager, lokal kultur, tradition og forskelle mellem regioner nær havet eller inde i landet.
Anbefalede:
Karakteristiske Træk Ved Det Indiske Køkken
I Indisk køkken så mange varianter og så mange lugte er sammenflettet, at det er svært at beskrive. Ekstremt rigt udvalg af smag, hvilket gør hver af deres retter forskellige og unikke. Indianerne og deres kulinariske magi er beskyttet selv af madgudinden, de kalder hende Annapurna.
Smag Og Traditioner I Aserbajdsjansk Køkken
Aserbajdsjansk køkken er et af de ældste, rigeste og lækreste køkkener i verden. Det er ikke begrænset til retterne selv og den måde, de tilberedes på. Dette lands køkken er en stor del af dets kultur, der kombinerer psykologien om ernæring, skikke og praktiske færdigheder, der er skabt gennem århundrederne i fuld synkronisering med miljøet.
Asafetida - Det Hemmelige Guld Fra Det Indiske Køkken
Asafetida er i det væsentlige en træharpiks. Dens mest populære anvendelse er som krydderi. Det bruges typisk i det indiske køkken. Et andet aspekt, hvor asafetida bruges, er systemet til behandling af østlige Ayurveda. Der er det også kendt som "
Smag Af Det Indiske Køkken: Mint Lyutenitsa
Mint lyutenitsa er en klassisk indisk skål, der kan tilberedes med det samme eller laves tidligere og opbevares i køleskabet. Der er mange variationer af opskriften, men hovedingredienserne er mynte, koriander og citronsaft. Denne krydrede lyutenitsa kan bruges i forskellige typer retter, der tilføjer en unik og kompleks smag.
Hemmeligheden Bag Det Indiske Køkken Ligger I Krydderierne
Det indiske køkken er en blanding af forskellige smag og aromaer, som ved første øjekast er uforenelige, men unikke i smag. Når vi taler om indisk køkken, tænker vi på Garam masala, karry og peberfrugt. En undersøgelse foretaget af det indiske institut i New Delhi på mere end 3.
