2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Gæstfrihed og generøsitet i Spanien vises med de solide måltider tilberedt til venner selv i de fattigste familier. Spansk køkken skal ikke bedømmes af enkle retter, men af deres vidunderlige udseende.
Grundlæggende ingredienser
Frisk fisk dominerer, men kylling og vildt (især patridges og vagtler) indtager også deres retmæssige plads sammen med svinekød. Gazpacho-suppe er måske den mest berømte i verden, men den spanske berømmelse hører utvivlsomt til "sopa de pescado", fremstillet af frisk fisk fanget tidligt om morgenen. I Spanien kan du altid spise paella, en fantastisk kombination af gode produkter kogt over svag varme.
En vidunderlig tradition
At spise tapas (små snacks) er en af de bedste spanske kulinariske traditioner - saftige oliven, krydret chorizopølse med smag af ægte kød, kolde majskager kaldet tortillas med en mindeværdig salt smag.
Produkter
Skinke og pølser
Spanien har sin vidunderlige skinke, tørret i vinden - skinke serrano. Fordi det er dyrt, skæres det i tynde skiver og serveres på et brød som en minisandwich. Spanierne fremstiller lækker salami (salchichon), blodpølse (morsilla) og flere typer pølser, hvoraf den mest mindeværdige er den orange chorizopølse. Rig på hvidløg og paprika, det er en vigtig ingrediens i mange klassiske retter. Det spises alene, skåret, koldt eller stegt.
Ost
Gode oste fremstilles i Spanien - både friske og modne. Den mest populære er manchego - cremet og fast. Manchego i olivenolie gennemblødes i olivenolie i 6 måneder. Cabrales findes i mange sorter; det er en blåvenet ost indpakket i kastanjeblade.
Saltet torsk
Tør og hård som træ er denne fisk (dagligvarer) grundlaget for mange spanske retter. Se efter tykke hvide stykker filet, undgå tynde med en gul nuance. Før madlavning skal fisken suge i vand i mindst en halv dag, og vandet skal skiftes ofte. Efter blanchering og udbenning er den klar til madlavning.
Safran
Dette er det dyreste krydderi i verden, og den bedste safran kommer fra Spanien. Den er lavet af ømme krokusblade, købt i tørret eller knust form; giver en smuk gul farve og smag til forskellige retter, såsom paella.
Teknikker og tip
Spansk køkken er ikke kendetegnet ved specifikke kulinariske teknikker. Det foretrækkes at bage i ovnen, stege i meget eller lidt olie, langsom gryderet, grill eller grill, hurtig stegning på et opvarmet metalark kaldet plancha. En populær måde at forberede rejer på er at stege dem på en tallerken med meget hvidløg eller at stege dem på en grill.
Spiser bolig
En del af fornøjelsen ved at rejse til Spanien er den konstante tilgængelighed af masser af mad og drikke. Selv i de mest afsidesliggende områder i det landlige Spanien kan du altid finde restauranter, hvor nogen til enhver tid er klar til at forberede dig den ønskede kolde drink og et udvalg af tapas. Selvom der ikke er nogen vitrineskab med mad på skærmen, vil der altid være noget at spise, hvis du er sulten.
Restauranterne er åbne indtil sent, åbner mellem kl. 13 og 16, hvilket er frokosttid, og derefter igen mellem kl. 20 og midnat til middag. Men i mellemtiden bliver du ikke sulten. Lokale barer og caféer, der serverer tapas, sandwich og bagværk, er åbne hele dagen.
Tapas
At spise tapas er sådan en fornøjelse, at tapasbarer hurtigt blev meget populære. Disse snacks kommer fra Andalusien i det sydlige Spanien og spises nu over hele landet.
Der er forskellige tapas (små portioner af næsten enhver skål, varm eller kold), fra en skål oliven eller små kiks til store portioner af en omelet, som næsten er en hovedret.
Hver bar har sine egne specialiteter, men du kan normalt finde koldt og stegt kød, gryderetter og fisk, små stykker paneret fisk, salater, spyd og fisk og skaldyr. Du kan spise dem som en forretter for at vække appetitten eller som en let skål.
Fisk og skaldyr
Beliggende mellem Atlanterhavet og Middelhavet har Spanien et bemærkelsesværdigt udvalg af frisk fisk (pescado) og fisk og skaldyr (mariscos). Kulmule- og munkfisk er de mest almindelige på markedet og i restauranter. Sorte muslinger og pektinmuslinger, blæksprutter og rejer er rigelige, og mere eksotiske spanske retter inkluderer blæksprutte (pulpo), unge ål (angiyas) og ansjoser marineret i eddike (bokerones). Frisk fisk tilberedes normalt hurtigt og nemt, stegt og serveres med citron. Det er grundlaget for de mest lækre og mindeværdige spanske retter - sarsuela (kæmpe portion stegt med fisk og skaldyr), blæksprutte i sin egen sauce (fyldte blæksprutter i en sauce med eget "blæk"), rige muslingesupper kogt sammen med sin Skaller. Generelt er dette nogle af de mest lækre skaldyrsretter.
Marsipan og turon
Da araberne erobrede Spanien, plantede de mandelplantager i Andalusien, og nutidens mest populære spanske kager, marcipan og turon, er mandelbaserede. Spansk marcipan ligner den, der bruges i Nordeuropa til glasering af julekager, men har en mere delikat smag. Den er lavet af hvid mandelsukkerpasta i forskellige former, bagt, dyppet i sukkersirup og tørret. Det er ofte farvet med naturlige madfarvestoffer og serveres i papirindpakninger som chokolade. Turon er en nougat af mandler og honning med en række forskellige smag. Begge kager er populære julefristelser.
Sherry
Dette er en populær og højt respekteret drink i Spanien. Sherryerne er opdelt i følgende kategorier: fin og mansania er let og tør, amontiado er medium tør, med en nøddeagtig smag og ganske forbedret. Oloroso er mørk, blød og ofte sødet. Fin og mansania serveres kølet og oloroso serveres koldt. Opbevar den åbnede sherryflaske et køligt sted. Fin og amontiado skal indtages inden for 3 måneder.
Anbefalede:
Ris - Forskellige Typer, Forskellige Forberedelser
Hvid eller brun, fuldkorn, blancheret med korte eller lange korn … Basmati, gluten, Himalaya, dessert … Og mere og mere - fra Asien, fra Afrika, fra Europa og en, der dyrkes i vores lande. Ris findes i så mange variationer og sorter, at det næppe er tid for en person at liste, læse og huske dem.
Spansk Køkken Og Fisk - Hvad Er Det Vigtigt At Vide
Spanien er et typisk middelhavsland, der er berømt for sit sunde køkken. Det er meget brugt brød, vin, oliven, olivenolie, forskellige pølser og grøntsager samt fisk og alle slags skaldyr. Som for fisken , det skal du vide Spanien er den største forbruger i Europa.
Pølser I Spansk Køkken
Der er intet bedre end en slurk god spansk vin ledsaget af en af de mange typer spanske pølser . Ligesom Schweiz er berømt for sine oste, er Spanien berømt for sin vin, olivenolie og fremragende køddelikatesser. Her er de mest populære: 1.
Forskellige Juice Hjælper Med Forskellige Sygdomme
Utvivlsomt er friskpresset juice fra frugt og grøntsager yderst nyttigt for menneskekroppen, især i slutningen af vinteren, når kroppens naturlige reserver løber tør for. De er en stor kilde til mineraler, glukose og fruktose. Hvis du har opbevaret dem et mørkt og køligt sted, har du opbevaret det naturlige pektin i dem.
Forfriskende Limonade Med Forskellige Smag
Limonade med is er en forfriskende sommerdrink, og det gode er, at vi kan tilberede det derhjemme. Bortset fra at nyde en ægte naturlig smag, kan vi også bryde dens standardudseende. Dette vil gøre det til en helt ny frugtdrink. Dette kan gøres ved at tilføje forskellige frugtsaft til den traditionelle opskrift på hjemmelavet limonade.
