2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når du hører Græsk køkkenHvad er det første, du tænker på? Jeg husker tre ting - græsk salat, olivenolie og oliven. Dette er dog ikke alt, hvad det græske køkken har at tilbyde. Den er rig på mange varianter. I den kan vi finde både opskrifter til lækker middelhavs mad og en bred vifte af Balkan mad inkluderet i dens opskrifter.
Lad os tage en lang tur til vores sydlige nabo og stifte bekendtskab med nogle af dens mest berømte delikatesser. Jeg antager, at du ikke ved, at den antikke kulinariske kunst i Europa begyndte i det antikke Grækenland. Den første kogebog, der nogensinde er skrevet, dukkede op i Grækenland. Det blev skrevet i 330 f. Kr.
Græsk køkken er dannet gennem århundreder, påvirket af køkkenet på Balkan og Mellemøsten. I dag bruger græske kokke en lang række produkter til fremstilling af deres retter - urter, oliven, olivenolie, lam og gedekød samt vin. Den mest anvendte er fisk.
I de mange forskellige produkter, der anvendes i det græske køkken, kan du oftest finde courgette, aubergine, oliven, ost, yoghurt. Disse er dog kun en lille del af den varierede og lækre græske mad.
I det antikke Grækenland forberedte de deres mad ganske økonomisk. Hovedingredienserne i retterne var vin, olivenolie, mel. De kogte fisk oftere end kød. Det byzantinske køkken lignede meget det klassiske græske køkken. Ja, men de brugte nye produkter, der ikke var kendt før - kaviar, citroner, fisk, muskatnød og mere.
Den mest berømte græske urt var timian. Det er endda nævnt i Homers Odyssey. Andre krydderier og urter, der er typiske for det græske køkken, er oregano, hvidløg, dild, basilikum og laurbærblad. Disse krydderier er også karakteristiske for den ekstremt nyttige og sunde middelhavsmad, som grækerne tilbereder.
Mange steder i Grækenland bruger søde krydderier til at smage kød - for eksempel tilføjer de kanel til gryderet kød. Mange retter kendt fra det græske køkken er lånt fra tyrkisk. Andre retter er påvirket af italienske og også franske retter.
Både i vores land og i Grækenland tilberedes forskellige retter i forskellige regioner i landet forskelligt. For eksempel har de en vegetarisk skål, der er lavet, når kartoffelringe med courgette, mynte og ost bages i ovnen. Denne skål er typisk for det vestlige Kreta, som ligger i Chania-regionen - det indtages mindst to gange om ugen.
På den anden side indtages denne skål slet ikke i andre regioner i landet. Der er også mange populære appetitvækkere i det græske køkken: boureki (en blanding af grøntsager eller kød, der er pakket ind i butterdej eller almindelig dej), pandekager (disse er stegte grøntsager, courgette, aubergine, svampe eller peberfrugter).
Grækerne serverer ved deres bord som en forretter og vores foretrukne græske salat. Græsk køkken er også rig på mange typer supper, hvoraf den mest berømte er Boro-Boro - suppe med grøntsager og pasta. Grækerne kan lide at tilføje mange typer grøntsager til deres supper såvel som at kombinere flere typer fisk i en suppe.
Hvis du er vegetar og vil spise sundt, så er det græske køkken dit køkken, fordi det er ekstremt rig på vegetariske retter. Nogle af de mest berømte retter er:
- Bønne fresco - friske grønne bønner med courgette og tomatsauce
- Grækernes yndlingssauce er tzatziki, den græske version af vores tørre tarator;
- yiouvarlakia - dette er en skål bestående af stykker kød med ægsauce og citron, oftest serveret med risgarnering; - païdakia - dette er grillet lam, krydret med salt, oregano, citron og peber;
- Moussaka - den mest populære kødret i det græske køkken. Den er lavet af hakket lam og aubergine, men kan også laves med ris og courgette.
Ost er også en meget populær mad i det græske køkken. Den mest populære er fetaost. Der findes forskellige typer ost i forskellige regioner i landet.
Og efter at have beskrevet næsten alt græsk køkken, vil vi nu tale om desserter. Grækerne satte honning i stedet for sukker i de fleste af deres desserter. Baklava er bedre kendt som en tyrkisk dessert, men grækerne forbereder den også ofte på forskellige måder.
En af de mest berømte desserter i Grækenland er valnødkagen. Det efterfølges af kiks med smør eller olivenolie, æbletærte med pulveriseret sukker og så videre. Grækerne er berømte for en meget flot tyrkisk glæde med fantastisk orange syltetøj samt fantastiske græske cookies.
Anbefalede:
Græskar - Et Væld Af Hemmeligheder
I slutningen af august begynder at modne en af de mest populære og nyttige grøntsager - græskar. Græskar er forbrugt siden oldtiden. Det blev opdaget i det nuværende Mexico for omkring 5.000 år siden. Det blev bragt til Europa i det 16.
Hyben - Et Væld Af Vitaminer Og Mineraler
Hyben kaldes også dronningen af urter, for siden oldtiden er det et symbol på liv og skønhed. Der er mange legender om dens magiske egenskaber. Værker om hende er også skrevet af Avicenna og Hippocrates. For de slaviske folk var rosenbusken et symbol på ungdom, kærlighed og skønhed.
Græsk Køkken - Smagen Af tradition
Balkansk smag med middelhavs-touch - dette er med få ord den kulinariske græske verden. I det kan man gå vild og fascineret, fordi det ikke vil være svært for ham at finde noget velkendt kombineret med noget usædvanligt. Historier og traditioner er sammenflettet for at skabe aromaen fra det græske køkken.
Parlenki Fra Græsk Køkken
Alle elsker perler . De er nemme at forberede. Der er bogstaveligt talt hundredvis af forskellige opskrifter, der aldrig keder sig, og mest af alt er denne pasta meget velsmagende. Dette skyldes, at brød æres på Balkan. Mens andre nationer rundt om i verden spiser, når de sidder ved bordet, foragtelige lignelser af brød, er der på vores breddegrader snesevis af lækre opskrifter, der frister udlændinge.
Hvordan Man Spiser Fornuftigt Græsk Og Indisk Køkken
Enhver selvrespektende kvinde ved, at hun skal være forsigtig med hvad, hvornår og hvor meget mad hun lægger i munden hver dag. Diæter, diæter, undertiden uudholdelige sportsøvelser er et velundersøgt område for kvindes forfængelighed. Der er ikke altid tid til specielle diæter og omhyggeligt tilberedte retter derhjemme.
