2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
En af de vigtigste betingelser for lækkert grillkød er en vellavet marinade. Marinaden er en ideel løsning til hårdere kødstykker.
Marinaden er en flydende blanding, der sigter mod at berige kødets smag. Ud over krydderier og olivenolie i marinaden er der altid et surt element - citronsaft, eddike, vin.
Syrevæsker blødgør kødet og afbalancerer den søde eller krydrede smag af marinaden. Tilsætningen af sukker til marinaden fører til dannelsen af en sprød karamelliseret skorpe.
Det kød, der skal marineres, efterlades altid i køleskabet. Hvis du hælder marinaden over kødet under stegning, så det ikke tørrer ud, skal du gøre det i begyndelsen af stegningen, ikke i slutningen, så kødet ikke får en sur smag.
Egnet marinade til svinekød, oksekød og oksekød tilberedes af 4 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie, 2 spsk citronsaft, 3 spsk cognac, salt og peber. Marinova er to timer.
Mellemstore stykker oksekød marineres i en blanding af 100 ml rødvin, 4 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie, 2 løg, skåret i cirkler, 4 fed hvidløg, finhakket, 1 laurbærblad, 1 tsk rosmarin. Kødet marineres i fire timer.
Velegnet til mellemstore stykker svinekød uden meget fedt er følgende marinade: 1 løg, skåret i cirkler, 1 spsk sukker, 1 tsk sennep, 100 ml olivenolie eller vegetabilsk olie. Marinova er klokken 12.
For at kødet skal have en krydret smag, skal du også gnide det med en blanding af krydderier inden stegning. Blandingen kan være tør eller med tilsætning af olie.
For at fremstille blandingen har du brug for 50 gram sukker, 70 gram salt, 7 gram varm rød peber, en fjerdedel teskefuld sort peber, en fjerdedel teskefuld oregano. Alle ingredienser blandes, og kødet gnides og bages derefter.
Anbefalede:
Forberedelse Af Marinaden Til Grillede Grøntsager
Grillede grøntsager bliver de sundeste og mest lækre. Courgetter, løg, aubergine, peberfrugter, kartofler - bliver gode og er især velegnede til en menu i de varmere måneder af året - når markedet er fyldt med friske råvarer, og når vores krop har brug for lettere mad.
Tips Til Forberedelse Af Fricassee
Ikke alle husmødre ved, hvad det er Fricassee og hvordan man korrekt forbereder det . Faktisk er dette en fransk skål, der er en kødgryderet med hvid sauce. Som regel er den lavet med kylling, oksekød eller kaninkød. Det koges også ofte med lam eller svinekød.
Tips Til Tilberedning Af Kød Bouillon
Kød bouillon de kan tilberedes af ethvert kød, men generelt er de opdelt i stærke og svage. Forskellen er, at i førstnævnte er der et højere indhold af ekstraktiver, og i sidstnævnte reduceres mængden. Stærke bouillon er normalt lavet af knogler og kød, og svage bouillon er designet til at bruge knogler, der er fattige i knoglemarv.
Tips Til Forberedelse Af Moussaka
Hvis du er en ægte gourmet og elsker at spise lækker, kan du bestemt lide at eksperimentere i køkkenet og prøve retter fra forskellige køkkener i verden. I dette tilfælde vil du helt sikkert kunne lide moussaka, men her er det vigtigt at kende nogle tip og tricks for at blive lækker og meget appetitlig.
Tid Til Pickles - Teknologi Og Finesser Til Forberedelse
I vores land er tilberedning af pickles en tradition, der fortsætter den dag i dag i henhold til opskrifter, der er efterladt af vores oldemødre. Næsten alle grøntsager er velegnede til vinterlavning, og betingelserne skal kun være sunde, modne og godt vasket.
