2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når det kommer til mexicansk køkken, forestiller alle sig de lækre majsbrød kendt som tortillas, duftende mexicanske bønner, forskellige typer chili peber og endda insekter, som stadig forbruges af mexicanere i dag.
Man ved dog ikke, at kakaos hjemland også er Mexico, og at det blev opdaget af mayaerne og aztekerne. Der, ud over at forberede forskellige desserter, bruges den også til utallige drikkevarer, hvoraf den mest berømte er smeltet chokolade med skum.
Det vilde kakaotræ var kendt for mayaerne og aztekerne, som brugte det som betalingsmiddel. Oversat betyder navnet Dish of the Gods, fordi den energi, det tilfører sine tilbedere, har været kendt siden det 4. århundrede f. Kr.. I 1874 blev det præsenteret for verden i form af chokoladebarer, men af et britisk firma.
Så det kan kakao for at blive ekstraheret i den form, det skal indtages i, skal bælgen på ethvert træ først skrabes, indvendigt fermenteres, derefter renses og til sidst tørres.
Men dette er ikke slutningen. Fjern derefter skaller, fjern kornene og mal dem. De presses derefter, så kakaosmøret kan adskilles fra kakaomassen.
Det er svært at forestille sig, hvordan en sådan kompleks proces var kendt for mayaerne og aztekerne, men det er en kendsgerning, at de nød aromatiske kakaodrikke længe før europæere. Sidstnævnte fandt endda oprindeligt kakaodrikke modbydelige, da aztekerne foretrak at forbruge meget bitter chokolade - uden tilsætning af sødestoffer.
I dag i Mexico chokoladen forbliver meget værdifuld. Hver selvrespektende mexicansk husmor skal vide, hvordan man forbereder lækker drikkechokolade til sine slægtninge eller gæster. Til dette formål er der en speciel beholder til fremstilling af chokolade, der er udstyret med en kværn, så drikken kan få et tykt skum på overfladen.
Traditionel mexicansk chokolade fremstilles ved at smelte 4 barer chokolade i 6 timers frisk mælk under konstant omrøring. Da det er usandsynligt, at du har mexicanske apparater, kan du bruge en simpel omrører til at fremstille fløde og være i stand til at føle den søde side af den ellers brændende krydrede mexicanske menu.
Anbefalede:
De Skabte Chokolade, Der Ikke Smelter I Varmen
Den belgiske videnskabsmand Frederic Dipere har skabt chokolade, der har den egenskab, at den ikke smelter i varmen. Ideen kom ikke til hans hjemland Belgien, kendt for hyppige regn og ikke så varme temperaturer, men til det fjerne Shanghai, hvor han var på en videnskabelig konference for fem år siden.
Mørk Chokolade - Hvad Vi Har Brug For At Vide
Chokolade - Selve ordet fremkalder utrolige foreninger for en type fødevareprodukt, der ikke kun virker på smagsreceptorer, men også på bevidstheden. Under hårdt stress når vi frem til en chokoladebar for at give os trøst. Uendeligt mange venlige og romantiske bevægelser er også forbundet med chokolade.
Chokolade
Chokoladen er et lækkert slutprodukt fremstillet af gærede, ristede og malede kakaobønner. Hovedingredienserne i chokolade er kakaomasse (den tørre del af kakaobønner) og kakaosmør (fedt i frøene). Naturlig chokolade fremstilles af disse to ingredienser ved at tilsætte et sødestof, oftest sukker.
Forbrug Af Chokolade Er Godt For Hjertet
Så meget som vi elsker chokolade, er der altid en stemme i vores sind, der siger: Stop, det er dårligt for dit helbred. Men ifølge en ny undersøgelse kan vi nu ignorere denne indre stemme med god samvittighed, fordi et team af forskere fra Harvard School of Public Health hævder, at kakaosmag er godt for hjertet.
Hvordan Er De Kunstige Farver På Etiketten Skrevet?
Det er velkendt, at kunstige farver er sundhedsskadelige. På etiketterne på de produkter, der distribueres i handelsnetværket, kan du finde dem kodet med de velkendte af alle E'er. Vi kan normalt finde dem i intervallet mellem E100 og E199. De findes oftest i is, forskellige typer gelé og sej slik, kulsyreholdige drikkevarer.
