2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Chokolade - Selve ordet fremkalder utrolige foreninger for en type fødevareprodukt, der ikke kun virker på smagsreceptorer, men også på bevidstheden. Under hårdt stress når vi frem til en chokoladebar for at give os trøst. Uendeligt mange venlige og romantiske bevægelser er også forbundet med chokolade.
Imidlertid er den søde fristelse for unge og gamle også ment som en trussel mod helbredet og især for figuren. Midt i kaoset med så mange klichéer og påstande er synspunktet om, at chokolade ikke kun er lækker, men også meget nyttigt for helbredet.
Det skal straks aftales, at dette ikke gælder for alle produkter, der kaldes chokolade. Det gælder kun for mørk chokoladesom indeholder over 70 procent kakao. Kort sagt gælder dette kun den velkendte bitre mørke chokolade på grund af dens sundhedsmæssige virkninger af kakaopulver og rå kakao uden tilsat sukker.
Historien om chokolade er lang og interessant. Sjove øjeblikke og interessante fakta kommer til at afsløre et af de vidunderlige planter verden omkring os, som kaldes til at tjene os, og hvis vi bruger det korrekt, kan vi nyde dets vidunderlige smag sammen med dets fordele.
Oprindelse af chokolade
Historien om ægte mørk chokolade begyndte for omkring 4.000 år siden. Og det meste af denne historie går med ideen om en drink med en bitter smag. I 1900 f. Kr. dyrkede de gamle mesoamerikanere kakaobønner og begyndte derefter at producere en tyk pasta af gærede ristede kakaobønner. Den blev blandet med krydderier som vanilje, honning og andre, fortyndet med vand og opnået en mousserende forfriskende drink.
I det femtende århundrede blev den bitre drik bragt til Europa og blev vanskelig tilgængelig, som den var i hans hjemland. Indtil midten af det 19. århundrede blev chokolade serveret som en væske, indtil kakaopressen blev introduceret i 1847, og en metode blev anvendt ved at hælde chokoladeblandingen i forme og hærde den til et letfordøjeligt produkt.
I tide chokoladeingredienser de blev konstant erstattet af billigere muligheder, og i dag er kakaosmøret i de fleste chokoladeprodukter meget lille. Dette fører til oprettelse af mad med skadelige virkninger på sundhed og vægt. Ægte mørk chokolade dog hovedsageligt fremstillet af modne kakaobønner, er det nyttigt og sundt.
Og hvordan det skete navnet på chokolade, er ikke helt klar. Det menes at komme fra et ord på indianernes sprog xocolatl, der består af ordene hosos, der betyder bitter og atl, hvilket er ordet for vand og drikke. Om den bitre drik kom fra en lokal dialekt eller resultatet af senere sprogbehandling er ikke klart.
Hvordan man laver mørk chokolade
I sammensætningen af ægte mørk chokolade kun kakaosmør og knuste kakaobønner kommer ind.
Processen med skabe mørk chokolade det starter med at samle kakaobælgerne. Kun de modne indsamles, fordi de indeholder nok kakaosmør, og kun de gærer og giver den typiske aroma og smag af chokolade, som vi kender godt.
Tørring og formaling af råmaterialet er det næste trin, hvor chokoladesmør frigøres, og den resterende masse kaldes chokoladelikør, selvom det ikke indeholder alkohol.
Kakaosmør opnås fra det fedt, der frigives under presning af kakao nødder. Som et biprodukt fra produktionen af kakaosmør bruges det ikke kun til produktion af naturlig chokolade, men også til medicinske, kosmetiske formål og til aromaterapi.
Resten af massen efter ekstraktion af kakaosmør formales fint, og der opnås kakao.
Chokolade er lavet af kakaosmør og chokoladelikør. Mørk chokolade indeholder ikke Fedtfattig mælk.
Chokolade er følsom over for såvel temperatureffekter som fugt og holder derfor i mørke. Det absorberer let enhver lugt og holder sig derfor væk fra andre fødevarer.
Sundhedsmæssige fordele ved mørk chokolade
De sundhedsmæssige fordele ved naturlig mørk chokolade kombiner med ingredienserne rå kakao og kakaopulver. Kakao indeholder mineraler, der er vigtige for mange organer og systemer i kroppen.
Magnesium tager sig af knoglestyrke og hjælper processen med muskelafslapning og sammentrækning og forhindrer dannelsen af smertefulde kramper. Jern sikrer sunde røde blodlegemer. Zink understøtter dannelsen af nye celler.
Mørk chokolade er rigere af antioxidanter sammenlignet med alle andre fødevarer. Flavanoler findes i fremragende mængder i mørk chokolade, hvilket gør den til en af de bedste fødevarer mod en række sygdomme. Takket være flavanoler skabes blodkarens elasticitet, og dermed reduceres risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde markant.
Mørk chokolade er en forebyggelse mod koronar hjertesygdom, da de, der regelmæssigt indtager den søde fristelse, har en 37 procent lavere risiko for at udvikle sygdommen.
Forbindelsen mellem kakao i mørk chokolade og blodtryksniveauer er, at flavanoler øger nitrogenoxid i blodet, og dette fører til udvidelse af blodkar.
Tilstedeværelsen af tryptophan betyder, at det omdannes til serotonin og derfor chokolade påvirker humør.
Phenylethylamin i det er et andet kemikalie, der forårsager afhængighed hos nogle mennesker. Det indeholdte teobromin spiller rollen som koffein, men uden dets bivirkninger. Disse tre kemikalier gør chokolade til en attraktiv mad.
Forskellige undersøgelser har vist, at mørk chokolade sænker blodtryksniveauerne. Forbedring af blodgennemstrømningen under påvirkning af kakao fører til lavere blodtryk, men denne proces er kortvarig. Det reducerer niveauet af dårligt kolesterol.
Bioaktiv ingredienser i mørk chokolade er også nyttige til hudens tilstand. Flavanoler beskytter mod solskader ved at forbedre blodgennemstrømningen, hvilket øger hudens hydrering.
Mørk chokolade forbedrer også hjernens funktion. Kun 5 dages regelmæssigt forbrug af kakao viser øget blodgennemstrømning til hjernen. Den kognitive funktion forbedres også, og det er ikke tilfældigt, at nobelpristagere skiller sig ud med regelmæssigt forbrug af chokolade.
Stykket mørk chokolade hjælper mod Blodkoagulation. Og dette er en velsmagende og behagelig forebyggelse mod slagtilfælde og hjerteanfald.
Den søde fristelse har over 200 gavnlige kemikalier i sin sammensætning.
Hvordan kender man den ægte mørke chokolade?
Chokoladens ægthed kontrolleres hovedsageligt ved at gennemgå ingredienserne. Hvis der anvendes kakaopulver i stedet for formalet kakao, er produktet forfalsket. Den rigtige skal indeholde kakaosmør og knuste kakaobønner.
Ægte mørk chokolade har en holdbarhed på 6 til 8 måneder.
Når den indtages, skal mørk chokolade smeltes i munden og ikke i hænderne.
Det har en skinnende glat overflade og en karakteristisk knasende lyd høres, når den er brudt.
Mørk chokolade er meget brugt til madlavning. Med det kan du lave gode chokolademuffins, mørk chokoladetærte, chokolademousse, varm chokolade, blød chokoladekage og hvorfor ikke hjemmelavede mørke chokoladestænger.
Hvis der bruges palmeolie i stedet for kakaosmør, kan chokoladen brændes. Den virkelige brænder ikke, den smelter, når temperaturen stiger.
Ægte mørk chokolade er en vegansk mad, og enhver bevist veganer adskiller altid smagen af ægte mad med sådanne kvaliteter.
Anbefalede:
Sunde Fakta Om Kød, Som Du Har Brug For At Vide
1. Oksekød - er nyttigt for unge; - forhindrer forekomsten af anæmi, fordi den indeholder en høj procentdel af jern; - hjælper os med at holde tænderne sunde; - hjælper os med at holde vores knogler sunde - forhindrer udviklingen af kræftceller - øger produktionen af røde blodlegemer - hjælper med at bekæmpe brystkræft og prostatacancer - Hjælper med at bekæmpe fedme.
Fakta, Du Har Brug For At Vide Om Natriumnitrat Og Natriumnitrit
Nitrater og nitrit er kemiske forbindelser, der almindeligvis anvendes til fremstilling af tørrede kødprodukter, såsom bacon. Der er spildt meget blæk i diskussionen om ideen om, at nitrater og nitrit er dårlige for os, og fødevareproducenter introducerer alle slags "
Syv Tip Til Sund Kost, Som Vi Har Brug For At Vide
I vores hektiske hverdag glemmer vi ofte at spise sundt. Hvis vi virkelig ønsker at skåne vores krop og give det, hvad det har brug for, skal vi følge disse enkle syv tip. Den første og efter min mening den vigtigste er ikke at gå glip af at spise om morgenen, selvom vi ikke har meget tid.
De Bivirkninger Af Ingefær, Som Du Har Brug For At Vide Om
Bivirkningerne af ingefær skyldes stort set dets overdrevne forbrug. Men det er stadig vigtigt at kende dem. Kort sagt er ingefær denne ingrediens, der er meget brugt som et krydderi- og folkemedicin og betragtes også som en af de sundeste fødevarer.
Fakta Om Ketondiet, Du Har Brug For At Vide
Før du prøver keto diæt , skal du vide, at det er lavt i kulhydrater, men højt fedtindhold. Husk de anbefalede fedtfattige diæter? I 1990 fik vi at vide, at det ville være vores billet til let vægttab og bedre helbred at erstatte standard cookies og chips med dem, der er mærket "
