2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Du hørte rigtigt, bananketchup. Selvom det måske ikke er populært på vores bord, er dette frugtkrydderi udbredt i Filippinerne, hvor det har sin oprindelse. Selvom det traditionelt kaldes ketchup, er der ingen tomater i saucen.
I stedet inkluderer ingredienslisten bananer, sukker, krydderier og eddike for at skabe et duftende, let sødt produkt, der bruges til alle slags retter. Hvis du udskifter bananer med tomater i den klassiske ketchup, får du noget ret tæt på filippineren grundlæggende bananketchup eller ketchup, der dominerer hos masserne i hele landet.
Ligesom klassikeren, bananketchup har en historiehvilket er værd at vide. Fødevareforsker Maria Orosa hjælper med at genoplive landet med sine spiselige opfindelser, hvor bananketchup er den mest berømte i gruppen. Hun studerede fødevarekemi i USA, da hun var i begyndelsen af 20'erne og dimitterede med en bachelor- og kandidatgrad fra University of Washington.
Orosa kommer hjem for at hjælpe med at fremstille bæredygtige fødevarer af lokale ingredienser i Filippinerne. Da tomater skulle importeres, skabte hun en lignende sauce lavet af bananpuré med forskellige krydderier, eddike og lidt rød farve til erstatning for den originale ketchup. Bananketchup er stadig almindelig i dag og bruges i klassiske retter som burgere, stegt kylling og spaghetti i filippinsk stil, hvor bananketchup bruges i stedet for tomatsauce.
Hvad skal man gøre med det?
Brug bananketchup, som du ville bruge ethvert krydderi, det være sig til en hotdog, f.eks. Dyppe til kyllingemad eller pommes frites eller på kød. Det smager meget lig almindelig tomatketchup, men har en sødere base. I Filippinerne serveres denne sauce traditionelt med tartang talong, et stykke aubergine dyppet i et æg, serveret til morgenmad eller frokost.
Der er også en skål med banan ketchup pasta kaldet filippinsk spaghetti, som indeholder en masse sauce, opvarmet og blandet med skiver af hotdog, før den tilsættes til nudler. Bananketchup er også fantastisk til æg, ris og som et supplement til kød, grøntsager og alt hvad du vil tilføje en frugtagtig smag til.
Hvordan smager bananketchup?
Tænk på den grundlæggende ketchup, tilføj derefter en sød note til den, og du er færdig smagen af bananketchup. På grund af eddike og krydderier har dette produkt en meget lignende smag til den mad, det er beregnet til at erstatte, men det tropiske frugtaspekt giver det en saftig sødme. Der er ingen smagsforskel mellem brun og rød bananketchup, sidstnævnte har simpelthen tilføjet madfarver for at give den en lyserød nuance.
Opbevaring
Gem bananketchup som enhver ketchup. Du kan lade den stå på hylden, indtil du åbner den, og derefter sætte den i køleskabet. Hvis du laver din egen bananketchup, skal du opbevare den i køleskabet, hvor den skal vare i flere måneder, alt afhænger af, hvor meget eddike der bruges.
Muligheder
Der er ikke mange variationer baseret på bananketchup, men du kan få forskellige typer med forskellige mængder krydderier og eddike. Den vigtigste filippinske opskrift inkluderer modne bananer, brunt sukker, hvid eddike og hvidløg. Nogle alternative opskrifter kræver tomatpuré, salt, honning, ingefær, løg, peberfrugter, nelliker og sojasovs.
Anbefalede:
Hvad Er Surimi, Og Hvad Bruges Det Til?
Surimi er hjemmehørende i Sydøstasien. Oversat fra japansk surimi betyder vasket og hakket fisk. Surimi blev først lavet for omkring tusind år siden i Japan. Det er helt normalt, at surimi blev opfundet af japanerne, fordi fisk i århundreder har været deres vigtigste fødevareprodukt.
Hvad Er Klæbrig Ris, Og Hvad Bruges Det Til?
Denne afgrøde er kendt som klæbrig eller sød ris . Uanset navnet er det en rund ris, der straks genkendes af sin klæbrige limlignende struktur. Denne riskvalitet skyldes manglen på amylosekomponenten. I modsætning til langkornet ris, der indeholder 19-23% amylose, indeholder klæbrig ris maksimalt 1%.
Hvad Er Sorghum Og Hvad Man Skal Lave Mad Med
Sorghum er et proteinrig korn med en hirse-lignende struktur. I USA bruger landmænd sorghum til husdyrfoder. I Afrika og Asien bruger folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mad for mennesker, der er følsomme over for gluten - et protein, der findes i fødevarer som hvede, rug og byg, da det ikke indeholder gluten og kan tjene som erstatning for hvede.
Hvad Er Korsblomstrede Grøntsager, Og Hvad Er De Gode Til
Cruciferous grøntsager er et lagerhus med mikroelementer og vitaminer. Spørgsmålet er, hvilke grøntsager der hører til korsfamilien, og hvad er fordelene ved dem. Cruciferous grøntsager er grønne urteagtige planter, der får deres navn på grund af ligheden mellem farver og korset.
Bord-, Mineral- Og Kildevand! Hvad Er Hvad?
I Bulgarien sælges tre typer vand frit i butikkerne - bordvand, mineralvand og kildevand. Mange af os er ikke opmærksomme på, hvad vi køber nøjagtigt. I Vesten er for eksempel kildevand i stigende grad efterspurgt, fordi det har en anden sundhedseffekt end de to andre arter.
