2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Krydderiet er det, du tilføjer til din mad for at forbedre smagen. Det kan være salt, peber, urter, krydderier og endda citrusfrugter såsom citronsaft. Som så mange ting er der en rigtig og en forkert måde at krydre din mad.
Her er fem af de værste falske fejl og hvordan man undgår dem.
1. Brug ikke nok salt
Iliaden er det tidligste arbejde i den vestlige litteratur og tilfældigvis også den tidligste kogebog. I Bog 9 beskriver Homer, hvordan Achilles 'ven Patroclus dryssede salt på får, ged og svinekød, inden han stegte dem på kul. Næsten 3.000 år senere er ingen kommet med en bedre måde at krydre stegt kød på. Men det er ikke det eneste, der har brug for salt.
Når en opskrift siger "krydderi efter smag", betyder det, at den rigtige måde er at sige det modigt. Selvfølgelig, prøv din mad, for salt mad er på den anden side heller ikke et godt resultat for dine madlavningsfærdigheder. Dette fører til fejl nummer to ved smag mad.
2. Du glemmer at prøve, mens du laver mad
Dette er en af dem fejl ved mad manipulationsom er lette at indrømme, men i sidste ende kan føre til katastrofe. Du laver mad, rører, hugger, krydrer, tilføjer lidt af dette og lidt af det, og inden du ved af det, har du tilføjet for meget af noget. Hvis det er noget som varm rød peber, har du en slags problem. Hvis der er for meget salt, er dette en helt anden form for problem. Dette er dog på mange måder en af de mest skuffende fejl, fordi det let kan undgås. Du har ikke brug for specielle kulinariske færdigheder eller talenter. Du skal bare huske og gøre det! Bliv vane med at prøve, mens du laver mad. På denne måde kan du let se, hvor tingene går, og du vil være i stand til at rette op.
3. Brug formalet sort peber
Sort peber og salt er et af de vigtigste krydderier i kulinarisk kunst. Af denne grund er der ingen undskyldning for at bruge formalet sort pulver, der sælges som peber i butikken. Som mange krydderier begynder peber at miste sine egenskaber og smag, når de først er malet. Det betyder, at ved at male det lige før du bruger det, giver du dig et meget mere duftende krydderi.
4. Tilsæt de tørrede urter og krydderier for sent
Kort sagt, urter er blade. Timian, oregano, basilikum, persille, alt sammen er blade. For det meste er friske urter smagere, mere duftende, mere farverige. Nogle gange er tørrede urter dog den eneste mulighed, og brugen af tørrede urter er ikke en fejl ved madlavning. Fejlen er at føje dem til det forkerte trin i madlavningen. Når du laver mad med tørrede urter, skal du tilføje dem i begyndelsen af madlavningen og friske urter i slutningen. Årsagen til dette er, at friske urter indeholder mere flygtige olier, og lidt madlavning er nok til at nå deres potentiale. Tørrede urter tager derimod lidt længere tid at aktivere.
5. Glem citronen
Citronsaft er utvivlsomt et af de mest anvendte krydderier, og det er fantastisk, især når det kommer til at tilføje lysstyrke til de sarte smag af fisk og skaldyr. Det samme gælder for grøntsager, som regel - hvis det smager godt med smeltet smør, smager det godt med frisk citronsaft på. Grøntsager som asparges, grønne bønner, broccoli, roer, rosenkål er særligt velegnede. Citronsaft er et must for hjemmelavet salat.
Kyllingeretter passer også godt sammen med citron: Uanset om saften er i marinaden eller en hel citron, skåret i skiver og anbragt i fuglehulen før stegning, betyder det ikke noget. Resultatet er positivt. Citron udfører også sin magiske funktion i saucer og supper - ikke så meget for at smage dem, men bare nok til at vække ganen.
Anbefalede:
Hvad Man Ikke Skal Gøre, Mens Man Spiser
Korrekt ernæring er nøglen til at være sund, rolig, vellykket og glad hver dag. Mad påvirker både vores fysiske tilstand og vores sind. Levende energi fordeles i mad, luft og vand. Derfor påvirkes vores tanker og følelser også af kvaliteten af den mad, vi spiser.
Hvad Skal Vi Gøre, Hvis Vi Ikke Har æg?
Alle er faldet i følgende ubehagelige situation mindst en gang i deres liv: du laver en kage eller en kage eller pandekager, og i sidste øjeblik finder du, at du ikke har æg. Butikken er langt væk, det er koldt, eller du keder dig bare. Det er dog muligt at erstatte æg med andre produkter og mere præcist med en kombination af flere produkter.
Når Du Tilbereder Fjerkræ, Skal Du Gøre Det
Fjerkræ har en blødere struktur end andet kød, er ikke fedtet, er let fordøjelig. Her er nogle tricks i forberedelsen, og hvordan den skal serveres: - Frosne fugle er optøet ved stuetemperatur og kun så længe det er nødvendigt for at rense og skære dem.
Hvad Man Skal Lave Mad, Når Køleskabet Er Tomt
Det sker i alles liv, når der i hans hjem og især i køleskabet ikke er noget valg af produkter til en rigtig lækker middag. Men da der er en vej ud af enhver situation, skal du kigge på hylderne i køkkenskabe og se godt på køleskabet. Pasta, korn, mel, æg, løg, kartofler.
Hvordan Kan Mad Ikke Gøre Os Syge?
I løbet af de kolde måneder af året har alles immunsystem brug for ekstra støtte for at beskytte sig mod de vira, der angriber os. Kombinationen af dårligt og koldt vejr, manglen på nok vitaminer og mineraler i den forbrugte mad og de konstante angreb af patologiske mikroorganismer gør en person mere følsom, og kroppen er let modtagelig for sygdom.
