2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I dag er vagteleæg ikke længere eksotiske, og alle kan lægge dem på deres daglige bord. De bruges i salater, omeletter, røræg, bagværk, desserter. De spises kogt, stegt, bagt og marineret. Det betragtes som det proteinet fra vagteleæg absorberes bedre af den menneskelige krop, og de medfører mange sundhedsmæssige fordele. Lad os se, om dette er sandt eller ej.
Fordele ved vagteleæg
Vagtelæg indeholder nogle næringsstoffer i større mængder end kyllingæg. For eksempel er vitamin B1 i deres sammensætning 3 gange mere, vitamin B2 - 2 gange og vitamin A - 2. 5 gange. De indeholder mere fosfor, kalium og jern, koncentrationen af aminosyrer er meget højere, hvilket også øger deres nyttige egenskaber. Med hensyn til protein er disse æg også bedre end høns - i vagtelæg er næsten 15 gange mere.
Hvis spiser regelmæssigt vagtelæg, så kan du forbedre nervesystemets funktion, normalisere de processer, der er ansvarlige for hukommelse og opmærksomhed. Proteinet af denne type æg indeholder meget interferon, hvilket gør dem nyttige for mennesker i den postoperative periode, hjælper med at fremskynde opsvinget efter betændelse. Vagtelæg har en positiv effekt på mennesker med øjensygdomme, problemer i mave-tarmkanalen, anæmi.
Lysozym indeholdt i vagteleæg har en negativ effekt på udviklingen af kræftceller og fremmer også eliminering af radionuklider fra kropsvæv - af denne grund vagtelæg anbefales til brug for personer, der udsættes for høje niveauer af stråling.
Nikotinsyre (vitamin PP), som ikke ødelægges af varmebehandling, behandler lidelser i nervesystemet, skalering af huden, forbedrer leveren og bugspytkirtlen. Carotenoider forhindrer udseendet af "natblindhed", inflammatoriske sygdomme i slimhinderne.
Calcium forhindrer rakitis, fremmer sundheden i bevægeapparatet og normaliserer hjertet. Det høje indhold af fosfor bestemmer egenskaberne hos vagteleæg til at mætte prostata med næringsstoffer hos mænd, hvilket ifølge bulgarske forskere genopretter styrken bedre end medicin.
I to uger dagligt forbrug af vagteleæg du bemærker muligvis en forbedring af hår, negle, hud. Disse æg renser kroppen og fjerner toksiner. De er nyttige til gravide kvinder, hjælper med at klare tidlig toksikose og supplerer manglen på vitaminer i den kvindelige krop, hvilket har en positiv effekt på fosteret.
De immunmodulatoriske egenskaber af vagtelæg gør det muligt at inkludere dette produkt i kosten for syge og svækkede mennesker. I Japan er der for eksempel en sund tradition: at servere to vagteleæg til morgenmad i børnehaver og skoler. Vitamin-protein-mineral-komplekset, som er en del af vagtelægene, hjælper med at aktivere hjernecellernes arbejde, hvilket bidrager til deres bedre udvikling.
Børnelæger anbefaler denne type æg, fordi de meget sjældent er allergiske over for dem, hvilket er især vigtigt for små børn. Derudover bidrager de til helingen og ved hjælp af et specielt protein - opkast, adskilt fra vagteleæg til produktion af antiallergiske lægemidler.
Det er vigtigt at følge anbefalingerne om, at børn under tre år anbefales at indtage højst to æg om dagen og op til ti år - tre æg. Voksne kan derimod ikke spise mere end 5 vagteleæg om dagen, hvilket svarer til vægten af et høneæg.
Myter om vagteleæg
Mange mennesker tror, at de ikke kan få salmonellose ved at bruge vagteleæg i stedet for høns. Dette er grundlæggende forkert, de overfører salmonella, og de skal følge de samme sikkerhedsforanstaltninger som andre ægtyper, dvs. de skal kun spises efter varmebehandling.
Der er også en misforståelse om, at vagteleæg ikke indeholder kolesterol. Der er endnu mere i dem end i de andre. Det er rigtigt, at lecithin indeholdt i æg balancerer kolesterolforholdet fuldstændigt, men du bør ikke lade dig bortskaffe med dette produkt alligevel. På trods af at allergi over for vagtelæg er ekstremt sjældent, skal de indledningsvis introduceres i kosten med forsigtighed.
Sådan tilberedes vagteleæg
Vagtelæg tilberedes på samme måde som høns. Vægten af et æg er ca. 15 gram, og dets skal er mere ømt, derfor skal du bryde vagtelæg mere omhyggeligt. Det er mest praktisk at gennembore ægget med en gaffel på siden af toppen, skære skallen med en kniv og hælde den.
På grund af den lille størrelse af vagteleæg reduceres tilberedningstiden. For eksempel, hvis du vil stege røræg fra disse æg, så tager madlavning dig ikke mere end 5 minutter. Hvis du har brug for at koge et æg i skallen, skal du bruge ca. 2 minutter i kogende vand og koge det hårdt - ca. 5 minutter.
Hvad skal man kombinere vagtelæg med? Grøntsager, kød, fjerkræ, mejeriprodukter - disse æg vil tilføje smag til næsten enhver skål. Men det skal huskes, at vagtler i modsætning til hønsæg har en mere intens og udtalt smag. På grund af deres lille størrelse kan de føjes til salater eller bruges som dekoration. Salater, pizzaer, tærtefyldninger, hytteost og ostedesserter, supper, ristede grøntsager og svampe - dette er blot en lille liste over retter, der bruger vagteleæg.
Opbevaring af æg
Vagtelæg opbevares ikke mere end 40 dage ved en temperatur, der ikke overstiger 20 grader. Opbevares i køleskab i ca. to måneder. Jo friskere æggene i din kost, jo flere næringsstoffer og mikronæringsstoffer får du.
Anbefalede:
Hvorfor Spise Flere Jordbær?
Jordbær , denne vidunderlige gave fra Moder Natur, er en reel frugt fristelse! De lokker med deres appetitlige udseende, behagelige aroma og uimodståelige smag. Det er ikke tilfældigt, at de er den vigtigste ingrediens i nogle af de mest berømte og elskede frugtdesserter og cocktails.
Hvorfor Spise Flere Valnødder?
Valnødder betragtes som en af de sundeste typer nødder på grund af kombinationen af store mængder vitaminer, mineraler, proteiner, sunde fedtstoffer, fibre og antioxidanter. Kun ca. 30 gram af dem kan give den nødvendige daglige dosis af plantebaserede omega-3 fedtstoffer.
Hvorfor Spise Flere Mandariner Om Vinteren?
Af alle citrusfrugter, vi kender, er mandariner dem, der indeholder de højeste mængder vitamin C. Ud over det er de dog også rige på D-vitamin og K-vitamin, som beskytter børn mod rickets og er vigtige for elasticiteten af blodkar. Mandariner er blandt de mest nyttige af en anden grund.
Coronavirus Lever I Flere Timer I Luften Og Flere Dage På Overflader
Det nye coronavirus / COVID-19 / er genstand for meget forskning rundt om i verden. Forskere har gået sammen ikke kun for at søge efter stoffer og vacciner, men også for at undersøge levedygtigheden og overførslen af virussen. Disse retningslinjer vil være meget nyttige til at begrænse spredning af infektion og udvikle passende foranstaltninger til beskyttelse mod coronavirus.
Flere Og Flere Mennesker Spiser Uden Selskab
Alle ved, at maden er smagere, når den deles med godt selskab. I mange familier er frokoster eller middage, hvor alle medlemmer af husstanden samles eller inviterer familie, traditionelle. Men i det moderne menneskes hektiske hverdag glemmer disse skikke gradvist.
