2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vi ved alle det meste af brunt sukker der er faktisk hvidt sukker på markedet med melasse tilsat igen. Men lad os tale om den mørkere naturligt brunt sukker. Er det dyrere? Og hvad er det nøjagtigt? Muscovado sukker?
Du finder svarene på disse spørgsmål nedenfor i artiklen.
Hvad er Muscovado sukker?
Kort sagt, dette er et uraffineret rørsukker, hvor melasse ikke fjernes. Det kaldes normalt lys (med mindre melasse) eller mørkt (omvendt).
Smag og struktur af brunt sukker fra Muscovado
Dette sukker er fantastisk. Dens struktur er som vådt sand, fugtig og let klæbrig. Når du smager på det, vil du først føle sødmen, som derefter hurtigt opløses i rig plantebitterhed. Der er små antydninger af frugtagtig og karamelsmag, hvilket fører til opbygningen af en langt mere kompleks profil end med almindeligt hvidt sukker eller endda andre typer brunt sukker. Det efterlader en spændende eftersmag.
Muscovado indeholder højere niveauer af forskellige mineraler end forarbejdet hvidt sukker og anses af nogle for at være en sundere mulighed.
Anvendelser af Muscovado brunt sukker
Dets vigtigste anvendelser er inden for mad og konfekture, produktion af rom og andre former for alkohol. Du kan tilføje Muscovado til grill sauce eller andre krydrede retter. Vær sikker - resultaterne bliver fremragende.
Brug dette komplette sødemiddel i opskrifter, der understreger dets komplekse, men delikate smag, såsom honningkager, is, almindelige kager og mere. Det passer godt med chokolade og kan blandes i kaffe. Det giver god modstandsdygtighed over for høje temperaturer og har en relativt lang holdbarhed.
Historie af Muscovado brunt sukker
Det meste af dette rør brunt sukker Muscovado udvindes fra øen Mauritius ud for Afrikas og Indiens kyster. Navnet Muscovado kommer fra portugisisk - açúcar mascavado (uraffineret sukker).
Processen med forarbejdning af sukker blev opfundet i det indiske subkontinent for 8000 år siden, da sukkerrør blev dyrket af bronzealderens civilisation.
Sukkerproduktion var en vigtig del af handelen i det britiske imperium. Sukker produceres i de britiske kolonier i Vestindien, Indien, Mauritius og Fiji samt i andre territorier, herunder Cuba, Franske Vestindien, Java, Brasilien, Puerto Rico, Filippinerne, Réunion og Louisiana. Produktion af sukkerrør involverede ofte slaveri eller udnyttelse.
Råsukkeret blev sendt til Europa - England, hvor det blev raffineret og destilleret i rom, meget af det blev solgt til højere priser. Sukkerraffinaderier er også oprettet i Bihar i det østlige Indien.
Muscovado brunt sukker produktion
Den samlede verdensproduktion er fra 10 til 11 millioner tons om året fra 20 lande. De største producenter er Indien, Colombia, Myanmar, Pakistan, Brasilien, Bangladesh og Kina.
I Indien produceres det meste af Muscovado-sukker af 150 små og mellemstore private producenter, der bruger traditionelle økologiske forarbejdningsmetoder. Der bruges centrifuger på øen Mauritius, hvorefter melasse får lov til at dræne. Produktionen af Muscovado i Filippinerne, Barbados og andre steder har der været en lang periode med tilbagegang, når store møller overtager sukkerproduktionen fra små landmænd med små møller. I de senere år har øget forbrugerinteresse for sunde og økologiske fødevarer genoplivet interessen for Muscovado sukker, der skaber et nyt marked for små møller.
Ernæringsmæssig sammensætning af Muscovado brunt sukker
Jo mere naturligt produceret, Muscovado-sukker er endnu rigere på næringsstoffer og bevarer mere naturlige mineraler end sukkerrørsaft.
I 100 g Muscovado-sukker:
Samlede mineralsalte 740 mg
Fosfor (P) 3,9 mg
Calcium (Ca) 85 mg
Magnesium (mg) 23 mg
Kalium (K) 100 mg
Jern (Fe) 1,3 mg
Kalorier 383 kCal
Det er et vidunderligt sundt sødemiddel med en bestemt karakter, som hvis nogen husmor mestrer det, vil være i stand til at gøre vidundere i konfekturekøkkenet! Prøv det, så bliver du ikke skuffet, tværtimod får du en utrolig sødme i dit liv!
Anbefalede:
Brunt Sukker
brunt sukker Det vinder mere og mere popularitet blandt mennesker, der prøver at spise sundere og leder efter et alternativ til hvidt sukker og forskellige sødestoffer. Utvivlsomt brunt sukker har en række fordele , men det er ikke let at vælge en kvalitet.
Hvad Er Fordelene Ved Brunt Sukker?
For nylig er det blevet bredt sagt, at jo længere vi bevæger os væk fra den hvide farve på produkter, jo tættere kommer vi på naturen og korrekt ernæring. Det er en ubestridelig kendsgerning, at andelen af sukkermarkedet i Bulgarien i de senere år konstant er steget solgt brunt sukker .
Til Brunt Sukker
Brunt sukker er et primært, råsukker. Jo mørkere sukkeret er, desto mere organiske urenheder er der i sukkerrørsaften. Jo hvidere det er, desto mere raffineret er sukkeret. Brunt sukker er sukker, der ikke renses fra melasse. Melasse er nyttig, fordi den indeholder mange sporstoffer - kalium, calcium, jern og mange andre.
Forskellene Mellem Brunt Sukker Demerara, Turbinado Og Muscovado
Blandt mennesker, der ser sunde ud et alternativ til raffineret sukker og kunstige sødestoffer bliver brunt sukker stadig mere populært. Før vi henvender os til det, er det dog godt at stifte bekendtskab med fordelene, og hvordan man vælger det rigtige produkt.
Brunt Sukker Muscovado
Vi er alle elskere af kager lavet af hvidt raffineret sukker. Det vi ikke ved er, at det kan erstattes fuldstændigt med et sundere alternativ til sukker, og det er det brunt sukker Muscovado . Muscovado brunt sukker er uraffineret sukker fra øen Mauritius.
