2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den sarte persiske sort Syrah vin betragtes som en aristokrat af skyld. Det er kun blevet dyrket i vores land i fem år. Og som enhver anden vin er den rigtige mad ekstremt vigtig for serveringen.
Den tidligste vin med en nøjagtigt kontrolleret oprindelsesbetegnelse er fra 1333 f. Kr. Det blev fundet i Tutankhamuns grav. Der er der på vinbeholderne skrevet høstår, gården og producentens navn.
Syrah, syrah eller shiraz henviser til en druesort, hvis navn udtages forskelligt i forskellige lande. I Frankrig er det for eksempel ost og shiraz - i Australien. En af legenderne om sorten er, at sorten i middelalderen blev bragt til Frankrig fra den persiske by Shiraz. Deraf navnet.
I dag fremstilles de berømte Hermitage- og Chatrauneuf-du-Pape-vine fra Rhônedalen fra denne sort. I vores land dyrkes sorten omkring byen Lyubimets, hvor vinmarkerne nyder en lang sommer.
Syrah, en af de mest aristokratiske vinsorter, manifesterer sig ligesom en ægte aristokrat og er absolut uforudsigelig. Det er ikke tilfældigt, at han beskriver sig selv som følger: "Sira er som en spændt ung mand i en smoking, cowboystøvler og en sombrero."
Selv i vinen kan selv den uerfarne gane fange kombinationen af modstridende nuancer af chokolade og friskmalet sort peber, lugten af læder og farvede dufte, røg og et strejf af frisk rødt kød med en rig frugtagtig smag. Det er disse egenskaber, der gør det ekstremt attraktivt og med store muligheder for at kombinere med mad.
Denne vidunderlige vin modnes som ekstremt aromatisk og kompleks med en glat og blød struktur. Det er en uundværlig tilføjelse til enhver spilret. Som regel kombinerer saftige bløde vine godt med ristet kød, vildt og gule gamle oste.
Saucer fra let lys type "sovs" til mørk og tæt giver også en ønsket smagsfølelse. Garneringen skal indeholde flere grøntsager og mindre bælgfrugter.
Modne afgrøder af denne sort er kendetegnet ved flere aromaer af egetræ som stege, harpiks, vanilje og tørre krydderier. Friske nuancer i smagen er mere karakteristiske for dem.
Maden, som det er godt at kombinere med, skal være blødt, såsom pasta, pasta, hvid ost, mørke kødfileter med en delikat struktur, saucer med fløde og kartoffelgarneringer.
Syrah anses for at være den mest maskuline vin i verden. Dette skyldes, at denne sort måske giver de eneste vine, der kan kombineres med en cigar.
Anbefalede:
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Pinot Gris Skal Serveres
Vinen Pinot Gris har en karakteristisk stærk frugtaroma, et lille antydning af honning og en meget rig smag. Pinot Gris er en af de såkaldte ædle vine, der betragtes som en af de mest aristokratiske drikkevarer. Pinot Gris serveres kølet til en temperatur på 8-10 grader.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Pinot Noir Skal Serveres
Det grundlæggende princip ved kombination af mad og vin er at understrege produkternes smag såvel som vinens smag og aroma. Vin bør ikke dominere mad med hensyn til aroma og smag, og omvendt - mad bør ikke undertrykke smag og aroma af vin. Pinot Noir har en karakteristisk rig smag og aroma, den har en meget let farvetone og er kendt som en af de klassiske aristokratiske vine.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Cabernet Skal Serveres
Kombinationen af vin og mad er meget vigtig, da retternes smag ikke bør undertrykke aromaen og smagen af vinen, ligesom det modsatte ikke skal ske. Vinens temperatur er meget vigtig, for hvis den er for kold, åbner den ikke sin aroma, og hvis den er for varm, er den ikke behagelig nok til at smage.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter, Der Skal Serveres Røg
Typisk den bulgarske hvide sort De ryger anvendes til produktion af tørre hvide og aromatiske vine. Dens smag er lys med en behagelig friskhed. Den vokser bedst i regionen Varna, men dyrkes også i mange andre dele af landet, såsom Evksinograd, Shumen og Stara Zagora.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Der Skal Serveres Traminer
Traminer er en anden længe kendt sort, der har bevaret nogle af dens primitive egenskaber. Det værdsættes primært for sin utrolige aroma såvel som for eksistensen af store forskelle mellem de enkelte grene, især i aromaen. Det kaldes undertiden Gewürztraminer .
