2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det grundlæggende princip ved kombination af mad og vin er at understrege produkternes smag såvel som vinens smag og aroma. Vin bør ikke dominere mad med hensyn til aroma og smag, og omvendt - mad bør ikke undertrykke smag og aroma af vin.
Pinot Noir har en karakteristisk rig smag og aroma, den har en meget let farvetone og er kendt som en af de klassiske aristokratiske vine.
Pinot Noir passer meget godt sammen med kødretter, især oksekød og lam. Denne aromatiske vin er også velegnet til servering med vilde fuglekød. Pinot Noir er perfekt i kombination med andekød - det anses for at være en af de mest egnede vine til servering med and.
Pinot Noir passer lige så godt til ristet kød, gryderet kød og kødretter med grøntsager. Det er en god kombination af denne storslåede vin med retter fra det østlige køkken, men uden brug af for stærke krydderier.
Hårde oste og især parmesanost af høj kvalitet er velegnede til kombination med Pinot Noir. Laks og tun er perfekte at kombinere med Pinot Noir. Fra denne kombination bliver fisken endnu smagere, og vinen - med en rigere smag og aroma.
Pinot Noir passer meget godt sammen med forretter og retter, der indeholder fisk og skaldyr og krydret krydderier. Røgfisk appetitvækkere passer godt til aromatisk vin.
Pinot Noir kombinerer meget godt med forskellige typer friske grøntsagssalater med mayonnaisebaserede saucer. Pinot Noir kan serveres med forskellige typer røget kød - svinekød, oksekød eller fjerkræ.
Kogt oksetunge er en ideel forretter til at kombinere med Pinot Noir. Kaninretter kombineres meget vellykket med denne aromatiske vin. Pinot Noir er velegnet til kombination med forskellige typer vildtretter.
Vildsvinekød kombineres med succes med Pinot Noir. Det er godt for vildtretter at være sammen med fløde eller anden fedtet sauce, så vinens aroma og smag kan blive endnu mere mættet. Denne storslåede vin serveres kølet til en temperatur på 12-14 grader.
Anbefalede:
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Pinot Gris Skal Serveres
Vinen Pinot Gris har en karakteristisk stærk frugtaroma, et lille antydning af honning og en meget rig smag. Pinot Gris er en af de såkaldte ædle vine, der betragtes som en af de mest aristokratiske drikkevarer. Pinot Gris serveres kølet til en temperatur på 8-10 grader.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Cabernet Skal Serveres
Kombinationen af vin og mad er meget vigtig, da retternes smag ikke bør undertrykke aromaen og smagen af vinen, ligesom det modsatte ikke skal ske. Vinens temperatur er meget vigtig, for hvis den er for kold, åbner den ikke sin aroma, og hvis den er for varm, er den ikke behagelig nok til at smage.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Syrah Skal Serveres
Den sarte persiske sort Syrah vin betragtes som en aristokrat af skyld. Det er kun blevet dyrket i vores land i fem år. Og som enhver anden vin er den rigtige mad ekstremt vigtig for serveringen. Den tidligste vin med en nøjagtigt kontrolleret oprindelsesbetegnelse er fra 1333 f.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter, Der Skal Serveres Røg
Typisk den bulgarske hvide sort De ryger anvendes til produktion af tørre hvide og aromatiske vine. Dens smag er lys med en behagelig friskhed. Den vokser bedst i regionen Varna, men dyrkes også i mange andre dele af landet, såsom Evksinograd, Shumen og Stara Zagora.
Med Hvilke Fødevarer Og Retter Der Skal Serveres Traminer
Traminer er en anden længe kendt sort, der har bevaret nogle af dens primitive egenskaber. Det værdsættes primært for sin utrolige aroma såvel som for eksistensen af store forskelle mellem de enkelte grene, især i aromaen. Det kaldes undertiden Gewürztraminer .
