2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvad tænker du på, når du tænker på Schweiz? Måske en høj levestandard, ure, chokolade, banker og selvfølgelig ost invadere dit hoved.
Schweiziske oste som om de ikke har brug for en særlig præsentation - de ligner landets visitkort. Her er de mest populære schweiziske oste at prøve:
Emmental - dette er bestemt det mest populære schweiziske mejeriprodukt. Osten er dækket med huller og har en karakteristisk gul farve.
Produktet gæres i flere måneder, før det bliver spiseligt. Mellem 700 og 900 liter mælk er nødvendige for at fremstille kun en tærte ost, ca. 70 kg.
Tête de Moine eller "munkehoved" er en halvhård og halvmoden ost, dvs. mejeriproduktet modnes mellem 3 og 4 måneder.
En interessant kendsgerning om denne ost er, at den ikke er skåret med en almindelig kniv - det er nødvendigt at skrabe roserne med en speciel kniv, der kaldes Girola. Serveres på denne måde kan osten kombineres med alle slags salater, brød osv.
Gruyère - denne ost skal alderen i mindst et halvt år i specielle kældre, hvor temperaturen ikke er mindre end 11 og ikke mere end 14 grader, og luftfugtigheden er op til 90%.
Gruyere er meget velegnet til fremstilling af fondue - mejeriproduktet er fremstillet af upasteuriseret komælk af høj kvalitet. For at fremstille et kilo af denne schweiziske ost er der brug for 12 liter mælk.
Appenzeller er en ost, der produceres under strenge betingelser - det interessante ved denne ost er, at den lægges i en speciel saltlage, der har krydderier. Der er mange sorter, men den klassiske version skal modnes i tre måneder.
Sbrinz er en koost, der er meget udbredt i det schweiziske køkken - ofte som en erstatning for parmesan. Mejeriproduktet har en gylden skorpe og har en hård struktur - en speciel kniv bruges til at rive det.
Denne ost fremstilles kun med komælk og kan fortsætte med at modnes i op til tre år, og når den er klar, kan den bruges til at tilberede forskellige pastasauce.
Anbefalede:
Populære Italienske Oste, Som Du Bør Prøve
Italiensk køkken er blevet populær over hele verden med sine mange typer pasta, forskellige pizzaer, lækre bruschettas og sidst men ikke mindst med sine kvalitetsoste. I forskellige regioner i Italien kan du prøve forskellige typer ost, som tilberedes på en typisk måde og kan kombineres med en række forskellige produkter.
De Mest Populære Franske Oste
Der er over 400 typer franske oste, og det er faktisk ret svært at afgøre, hvilke der er de mest populære. Hvis du spekulerer på, hvilke der er værd at prøve, vil svaret være alle, især hvis du er fan af nye smag og mejeriprodukter. Hver af ostene giver dig forskellige fornøjelser og vil fortrylle dig på en anden måde.
De Populære Hollandske Oste
Holland har også to varemærker - ost og tulipaner. Begge er kendt og elsket næsten lige så meget. Faktisk er de lokale så stolte af deres ost, at de er lykkeligere, når de sælger den, end når de spiser den. I dag producerer hollandske virksomheder hundreder af millioner kilo ost, hvoraf de fleste eksporteres til lande rundt om i verden.
De Mest Duftende Oste I Verden
Verden producerer en enorm mængde ost, og det meste af det har en intens aroma, og nogle oste har en så stærk lugt, at de kan genere den uerfarne køber. Mærkeligt nok har de mest duftende oste den mest vidunderlige smag. Næsten alle aromatiske oste er fremstillet af upasteuriseret mælk.
De Ukendte Schweiziske Oste
Ud over de verdensberømte oste som Emmental og Gruyere er der andre udsøgte og lækre oste, der produceres i Schweiz. Sbrinz-ost betragtes som en analog af italiensk parmesan. Ifølge schweizerne er dette den ældste ost i deres land. Det er nævnt i gamle krøniker.
