2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I dag i sammensætningen af mange fødevarer (og ikke kun) kan du se det kosttilskud, der kaldes maltodextrin. For mange forårsager dette navn negative følelser, da dette stof praktisk talt er ukendt for forbrugerne, og de mener, at det er et skadeligt additiv. Men hvad er sandheden, og er dette supplement sundhedsskadeligt?
Maltodextrin - gift eller ej?
Dette er et biologisk aktivt kosttilskud, som er et hvidt eller cremet hvidt pulver med en medium sød smag. I hverdagen maltodextrin er kendt mere som melasse. Produktet opnås ved gæring af majs eller kartoffelstivelse, mindre almindeligt anvendt hvede eller ris.
Det bruges i pulverform, nemlig som et naturligt sødemiddel i stedet for sukker i bagværk, babymad, diætmad og konfekture. Stoffet har også følgende egenskaber:
- hjælper med at tykke og emulgere mad
- forbedre opløseligheden af opløselige fødevarer
- bremser oxidationsprocessen.
I industrien maltodextrin viser sig at være meget anvendelig, nemlig anvendt til fremstilling af bageriprodukter, is, pølser og kødprodukter, krydderier, saucer og nogle drikkevarer.
Derudover sprøjtes frugten undertiden med en opløsning af maltodextrin, da den beskytter mod insektbeskadigelse og hjælper med at holde den frisk under transport. Ifølge forskning er stoffet også nyttigt for kroppen.
- forbedrer optagelsen af mange fødevarer
- hjælper med bedre fordøjelse
- har en positiv effekt på tarmens arbejde
- forhindrer forstoppelse
- sænker kolesterolniveauet i blodet
- forsyner kroppen med energi, da dette stof hører til de hurtige kulhydrater, dvs. efter forbrug absorberes det hurtigt i blodbanen og forsyner kroppen med den nødvendige energi;
- hjælper med at fjerne toksiner, salte af tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Stoffets fibre "fanger" skadelige stoffer og fjerner dem fra kroppen gennem tarmene. En yderligere rensende virkning opnås ved at forbedre tarmfunktionen;
- tvinger en type krop til at producere sit eget insulin.
Mangel på insulin fører til udvikling af diabetes, og kulhydrater såsom maltodextrinpulver, der kommer ind i blodbanen, provokerer produktionen af sit eget insulin, hvilket hjælper med at forhindre diabetes.
Atleter og bodybuildere bruger dette ernæringstilskud som en ekstra energikilde, der hjælper med at fremskynde opsving efter en træning. I sportsernæringsbutikker kan du købe rent maltodextrinpulver til cocktails. Opløses godt i vand og frugtsaft, og det er bedst at blande alt i en speciel ryster.
Den resulterende ryste kan drikkes før en træning for at give kroppen energi eller efter, så musklerne modtager de forbrugte kulhydrater og glykogen.
Maltodextrin er ikke et dopinglægemiddel, da det findes i mange fødevarer. Dog anbefales cocktails med det ikke til atleter, der ønsker at opnå en stigning i muskelmasse.
Skader kroppen
- produktet kan forårsage en allergisk reaktion. Ifølge en undersøgelse fra 2013 forårsager stoffet gastrointestinale lidelser som oppustethed, gas og diarré. Nogle undersøgelsesdeltagere havde hududslæt, nældefeber og hudirritationer;
- hæmmer væksten af probiotika, som er specielle gavnlige bakterier, der er vigtige for en sund fordøjelse. Maltodextrin hæmmer virkningen af disse bakterier, hvilket fører til forstyrrelse af den normale fordøjelse af mad;
- hæver blodsukkeret, da det hovedsagelig er et kulhydrat og har et højt glykæmisk indeks. Det er især farligt for diabetikere og overvægtige mennesker. Det høje GI (glykæmiske indeks) af disse kulhydrater forårsager et skarpt spring i blodsukkeret;
- hvis maltodextrin pulver blev opnået fra hvedestivelse, så kan det være farligt for mennesker med intolerance over for hvedegluten. De kan have fordøjelsesbesvær, hudreaktioner og andre symptomer på intolerance.
Maltodextrin er en sundere sukkererstatning. Det er ideelt til atleter, da det forsyner kroppens celler med den nødvendige energi og kulhydrater.
Du skal dog være forsigtig med brugen - når alt kommer til alt kan stoffet påvirke vægtøgning og forårsage ophobning af kropsfedt.
Anbefalede:
Bordet På St. Todors Dag Eller Hestepåske
Efter Sirni Zagovezni fejrer den bulgarske kirke kirkeferien Todorovden. Dagen er dedikeret til St. Theodore Tyrone og fejres den første lørdag efter Zagovezni. Denne ferie kaldes også Hest påske ! Traditionen med St. Todor's Day bestilte hestevæddeløb, også kendt som (kushii), som stadig er støjende og lystige i mange dele af Bulgarien.
Fransk Croissant Eller Wienermuffin
Den kendte Fransk croissant , som smelter i munden og lugter af smør og dej, er faktisk arvingen til den gode gamle Wienermuffin . Mange af os husker værtinden med en wienermuffin og en kop kaffe fra Tangras sang, men vi kender næppe historien om den berømte morgenmad, der blev til historien om en af de mest berømte helte i det franske køkken.
Til Eller Mod Kartoffelmos
Mos kartoffelpulver letter i høj grad værternes arbejde. I stedet for at skrælle kartoflerne, skære dem, koge dem og derefter mase dem for at purere dem, blander værterne purépulveret med varmt vand eller varm mælk og får et lynresultat. Men ifølge nogle eksperter er halvfabrikata af kartofler i pulverform ikke særlig nyttige for kroppen, da de indeholder en masse salt og smagsforstærkere.
Havbrasen, Havabbor Eller ørred At Vælge?
Uden tvivl er fisk og skaldyr lækker og sund. Men når det kommer til valg af fisk , vi begynder at spekulere på, hvilken der skal vælges. Kriterierne kan være mange, men normalt er prisen på fisken og dens størrelse den vigtigste. I denne artikel vil vi introducere dig til fordele og ulemper ved tre yndlingsfisk - brasen, havabbor og ørred, så du lettere kan træffe dit valg.
Kobber- Eller Metalskåle At Vælge Til Madlavning
Enhver husmor skal vide effekten af mad på forskellige typer husholdningsredskaber. Der er kombinationer, der kan forårsage uønskede fornemmelser for kroppen. I dag bruges kobberbeholdere mindre og mindre. I de fleste husstande, hvor der er ens, står de som en del af interiøret.
