2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Pandekager er spredt over hele verden. I forskellige kulturer har de forskellige og specielle detaljer. Frankrig er et gastronomisk benchmark i denne henseende. Der serveres pandekagerne mest søde og fine som blonder.
Og hvad bedre tid til at være opmærksom på indviklingen ved at lave pandekager, hvis ikke i dag, når verden fejrer Verdens franske pandekagedag eller såkaldte crepe pandekager.
Hvornår tilberedning af franske pandekager det første vigtige punkt er forberedelsen af crepe dej. Franske mestre stoler på denne traditionelle opskrift:
Pandekagedej
Nødvendige produkter: 3 æg, 180 g mel, 50 g smør, 500 ml mælk, 1 tsk. bagepulver, en knivspids salt, olie
Fremstillingsmetode: Pisk æggene, halvdelen af mælken, smør, en knivspids salt og halvdelen af melet i mixeren. Efter opnåelse af en homogen blanding tilsættes det resterende mel. Hvis tætheden af dejen er for høj, skal den fortyndes med resten af mælken eller en del af den, indtil den krævede tæthed er opnået. Pandekagerne steges i en gryde let smurt med olie.
Det lyder let og behageligt at udføre. Dette er kun, hvis du kender de kulinariske finesser, som franskmændene bruger. På første plads, pandekagerne de kan laves med både mælk og vand. Når mælk bruges, bliver de mere elastiske og saftige, mens de med vand bliver hårdere.
Sigt melet, inden du begynder at forberede dejen. Dette mætter det så meget som muligt med luft, hvilket gør dejen lys og luftig.
Obligatorisk ved blanding af mælk og æg skal de have stuetemperatur. Det er godt at varme mælken lidt op og tage æggene ud af køleskabet på forhånd.
Bland de flydende ingredienser - mælk og piskede æg med sukker og salt, når du tilbereder dejen. Tilsæt først det præ-sigtede mel under konstant omrøring, så der ikke er klumper tilbage. Den resulterende konsistens skal være som flydende hel creme.
Den perfekte pandekage har en gylden farve, er tynd og med appetitvækkende sprøde kanter. Ved at tilføje fedt til dejen behøver du ikke konstant smøre panden.
En af hemmelighederne med tynde franske pandekager er at stege gryden med lidt smør inden stegning. Mængden skal være virkelig minimal, og det er bedst at påføre med en kogebørste.
Tykkelsen og ømheden af pandekagerne reguleres af mængden af dej, du hælder i panden. Den hældes med en ske i midten af gryden og fordeles derefter jævnt med roterende skråninger til siden.
Pandekagerne vender, når de stadig er gyldne. Dette gøres med en tynd træspatel - den bryder ikke pandekagen eller beskadiger låget på panden.
De færdige pandekager stables oven på hinanden, hver smøres ovenpå. Fyldet kan være heterogent. I Frankrig stoler de på den ømme og søde påfyldning. Der spiser de pandekager med frugt med fløde, æbler med kanel, bananer med karamel, anden syltetøj.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Lækre Pandekager
For at undgå klumper i pandekagedejen skal du hælde melet i små portioner under konstant omrøring. Selv hvis du blander det med en mixer, hvis du hælder det sammen, forbliver klumper. Hvis dejen er for tyk, fortyndes den med vand, helst mineral.
Her Er Hemmeligheden Bag Lækre Franske Kager
Hvor mange gange har du beundret butiksfacader, kogebøger og magasiner fulde af smukke, fantastiske kager bare for at beslutte, at de er dit talent, pung og tålmodighed? Men i de fleste tilfælde er disse fantastiske delikatesser relativt enkle, så længe du mestrer et par grundlæggende principper og metoder.
Foie Gras - Hemmeligheden Bag Den Mest Udsøgte Franske Delikatesse
Foie spil , den verdensberømte gåseleverpostej, er klassikeren af nogensinde delikatesser. Historien om foie gras går tilbage til oldtiden og gennemgår forskellige epoker og måder at forberede sig på for at etablere sig som en af de mest strålende bedrifter inden for gastronomi i dag.
De Fandt Endelig Ud Af Hemmeligheden Bag Den Franske Diæt
Den franske måde at spise på det har altid været et lille mysterium for læger. Hovedårsagen er, at det franske regime konstant kommer ind i en række velsmagende og skadelige fristelser. Blandt dem er fede oste, en betydelig mængde rødvin osv.
Hemmeligheden Bag Franske Baguetter Og Cupcakes
En af de største franskmænd er deres køkken. Det stammer fra middelalderen og har udviklet sig til i dag gennem århundreder med social og politisk forandring. Det største bidrag til dannelsen af det franske køkken, som vi kender det i dag, leveres af franske kokke.
