2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sort peber er et af de mest anvendte krydderier - det føjes til de fleste traditionelle bulgarske retter. Derudover bruges krydderiet i folkemedicin.
Sort peber defineres endda som en af de mest nyttige urter, som mennesket kender - det menes, at den anbefalede dosis på kun 1 tsk. dagligt, kan gøre underværker.
Undersøgelser viser, at krydderiet hjælper med oppustet mave, hjælper bedre fordøjelse og vægttab, fjerner gas, reducerer risikoen for kræft.
Sort peber har endda naturlige antidepressiva egenskaber, ifølge en nylig undersøgelse.
En af de vigtigste aktive forbindelser i krydderiet - piperin, styrker kognitiv hjernefunktion og hjælper med at bekæmpe depression. Forskernes undersøgelse blev offentliggjort i European Journal of Food and Chemical Toxicology.
De antibakterielle egenskaber ved peber er effektive til behandling af hoste, forkølelse - tilsat til en skål varm suppe, sort peber varmer hurtigt op og lindrer irriterende hoste, omend kort.
Piperin stimulerer også udskillelsen af saltsyre i maven, hvilket er meget vigtigt for absorptionen af jern og protein fra mad. Hvis mængden af saltsyre i kroppen er utilstrækkelig, fører det ofte til dårlig fordøjelse af mad og tab af nyttige næringsstoffer.
Piperin, som er indeholdt i krydderiet, disponerer for nedbrydning af fedtceller - dette gør sort peber yderst velegnet til sport og kostvaner.
Det kan også stoppe udviklingen af tumorer, siger eksperter fra Cancer Center ved University of Michigan. Hvis piperin kombineres med antitumorforbindelsen gurkemeje - gurkemeje, vil anticanceregenskaberne stige betydeligt.
Eksperter minder om, at for at sort peber skal have en lignende effekt, skal den drysses på færdige retter - kun dens smag bevares under langvarig varmebehandling.
Sort peber kan også være farligt - i folkemedicin anbefales det at indånde gennem næsen. Eksperter benægter imidlertid kategorisk en sådan praksis, fordi piperin efter at være kommet ind i slimhinden kan forårsage irritation, hævelse og endda kvælning. Det anbefales heller ikke til gravide kvinder mere end en teskefuld højst tre gange om ugen.
Anbefalede:
Sort Peber Er En Universel Naturlig Healer
Sort peber tilsættes til næsten enhver opskrift, når man tilbereder forretter, hovedretter og salater. Sort peber er et krydderi, som vi bruger i vores daglige diæt, og mange af os elsker det, men ved ikke med sikkerhed om fordelene for vores helbred.
Hot Peber Bekæmper Kolesterol
En af de mest populære grøntsager på det bulgarske bord er peber. Det er inkluderet i mange retter og kan indtages alene. Og ud over sin enestående smag glæder det os også med en buket af værdifulde stoffer. Allerede i det 17. århundrede ordinerede læger og healere knuste små stykker peber til ischiassyge.
Sådan Opbevares Sort Og Rød Peber
En knivspids sort eller rød peber anbringes på de fleste af de retter, vi tilbereder. Du kan finde malet peber eller malede bønner, mens rød peber kan være sød eller varm. Begge krydderier opbevares normalt i papirposer eller i glaskasser.
Sundhedsmæssige Fordele Og Skader Ved Sort Peber
Sort peber forbruges af millioner af mennesker over hele verden, og sandsynligvis er det kun få af dem, der mistænker dens utrolige sundhedsmæssige fordele. Det hjælper med hoste, forkølelse, hjælper også fordøjelsen, har en gavnlig effekt på hår og hud.
Er Sort Peber Skadelig?
Ved madlavning anvendes sort peber i vid udstrækning i enhver form: som en blanding i form af korn og pulver. Den lyse lugt varer længe nok. Peber er især god, når den tilsættes til kød- og fiskeretter. Madlavning med sort peber er en garanti for en velsmagende og duftende skål.
